秋季營養食譜
秋季，父母該如何給孩子安排健康而不乏特色的食譜呢？營養專家認為以下“二湯一菜”最適合於一周歲以上的孩子。
海帶蘿卜脊骨湯
原料：海帶、胡蘿卜、豬脊骨適量。
調料：精鹽和蔥花各適量。
製法：將豬脊骨斬成塊；海帶和胡蘿卜分別切成片。然後備一口砂鍋，放入清水和豬脊骨，燒沸後撇去浮沫。待燉至豬脊骨將酥爛時，再放入海帶和胡蘿卜同燉，燉至把所有原料都酥爛後加入精鹽和蔥花即成。
此菜特點：營養相當豐富，口味較佳而又能引起食欲，是孩子的理想菜肴。
蝦皮紫菜西紅柿蛋湯
原料：雞蛋1個、小西紅柿1個、蝦皮、紫菜和蔥花適量。
調料：香油、精鹽和薑末少許。
製法：將蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊；小西紅柿切片；將一個雞蛋，打散備用。炒鍋上火，並放入適量清水，待水沸後投入西紅柿、蝦皮和紫菜。待再沸時淋人雞蛋液並加香油、精鹽和蔥花適量即可。
此菜特點：簡單易做，湯味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對孩子補充鈣、碘效果甚佳。
香椿蝦皮拌豆腐
原料：香椿、蝦皮和豆腐適量。
調料：香油、精鹽少許。
製法：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鍾。擠出水並切成細末；蝦皮洗淨後也在沸水中略煮片刻後，撈出並切成末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、蝦皮末、精鹽和香油拌勻即成。
此菜特點：清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養，非常適合孩子食用。
兒童冬季飲食原則及營養食譜
冬季飲食原則
根據中醫學聖典《黃帝內經》的學說，冬季在五行中屬水，陽氣較衰，陰氣旺盛，故氣候寒冷。這一時期，人體陽氣虛竭，陰氣偏盛，陰精內藏，脾胃運化功能較為強健，故冬季飲食養生的原則是：
（1）適量進食高熱量的飲食。
（2）增加溫熱性食物的攝取。
（3）多補充含蛋氨酸、無機鹽、維生素的食物。
（4）遵循“減鹹增苦”的原則。
（5）多喝粥、湯，適當運動。
冬季食養菜單：
蔬菜：紅薯、南瓜、苦瓜、芹菜、白菜、木耳、黑菇、胡蘿卜、萵筍。
水果：棗、山楂、橙子、橘子、菠蘿、龍眼、橙子。
肉蛋禽：羊肉、牛肉、雞肉、蛋類。
水產品：甲魚、鱔魚、鰱魚、帶魚、烏賊魚、蝦、蝦皮、海帶。
冬季營養食譜
在冬季，給孩子除安排正常的飲食外，推薦另加食譜：
油炒麵
以動物油（豬油、牛油等）或植物油與麵粉在鐵鍋裏煸炒，然後將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用開水衝成糊狀，加入少許糖。
蘿卜絲燒餅
將標準麵粉用溫水和勻，將麵發酵好後，加堿適量揉勻。蘿卜切成細絲，撤上適量精鹽，然後把水瀝幹。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把麵皮抹上餡包好，捏緊口，擀成餅，如有芝麻蘸上一些味道更佳，用手稍微壓按，以急火烤烙即可。
肉丁饅頭
將肥瘦豬肉切成約0.5厘米的丁狀，加鹽、蔥、薑、黃醬及少許醬油、香油拌勻後，放置4小時使其入味。麵粉發酵後調好，將麵團搓成一個一個小團子，按扁後包上調好味的肉丁，使之成小饅頭狀。
白菜肉卷
將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、薑、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鍾即可。
五仁包子
麵粉發酵後調好堿，搓成一個一個小團子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。麵皮包上餡後，把口捏緊，然後上籠用急火蒸15分鍾即可。
炸胡蘿卜盒
將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待用。以蔥、薑、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餾夾入胡蘿卜內，在麵粉糊中蘸過，放人油中炸成金黃色即可。
魚肉餡餃子
將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然後放入甜醬、蔥花、薑末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末（去水），攪拌均勻即可包餃子。