2.將全部材料放入砂鍋內，加適量的水煲90分鍾即可。
桂圓作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃。
營養功效糖醋排骨
小排骨400克，雞蛋1個（取蛋清），紅醋、澱粉、麵粉、鹽、料酒、紅糖、食用油各適量。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能促進人體對後兩者的吸收。雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化後能起到健腦益智的效果。
原料：
製作過程：
1.把小排骨切成段，用少許鹽與料酒醃20分鍾。然後拌入蛋清，把沾上蛋清的小排骨先放到麵粉裏麵裹一層，再放到澱粉裏麵裹一層。
2.裹好粉的小排骨，放入六成熱的油裏中小火炸至斷生；炸過的排骨撈出稍涼，再放至八成熱的油裏麵中火炸至金黃色撈起。
3.用六分紅糖四分紅醋的比例調成汁；鍋內留少許油倒入調好的汁，煮開後，放入炸透的排骨翻勻。
4.等汁稍幹，用水澱粉勾芡，盛起待涼後即可。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受食者的歡迎。
營養功效
黃精瘦肉湯
豬瘦肉60克，黃精、黨參各50克，山藥20克，鹽適量。
黃精含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、蒽醌類化合物、粘液質、糖類、煙酸、鋅、銅、鐵，主要用於治療脾胃虛弱、精血不足等症，對糖尿病的療效尤其顯著。
原料：
製作過程：
1.把黃精、黨參、山藥、豬瘦肉洗淨。
2.把上述全部材料放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮2小時，加鹽調味即可。
挑選黃精時，以塊大肥潤、色黃、斷麵呈角質透明者為佳。
營養功效
草魚豆腐湯
草魚1條（約500克），豆腐250克，菜心6棵，胡椒粉、鹽、味精、料酒、薑片、蔥段、食用油、鮮湯各適量。
此湯健腦益智，健脾消腫。
原料：
製作過程：
1.將草魚去鱗、鰓，洗淨去骨，切成厚片。
2.豆腐洗淨，切成厚片；菜心洗淨，切整齊。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒幾下，加入料酒、鮮湯、鹽、胡椒粉及豆腐，燒開後放入青菜心、草魚片，煮1分鍾即成。
此湯非常適合腦力工作者及經常加班者飲用。
營養功效
紫菜蝦幹湯
蝦幹、白菜葉各50克，紫菜25克，雞蛋1個，蔥末、食用油、鹽、味精、香油各少許。
紫菜性涼，味甘、鹹，營養特別豐富，紫菜中所含的蛋白質與大豆差不多，具有軟堅散結、清熱化痰利尿之功效。
原料：
製作過程：
1.將蝦幹用溫水泡軟洗淨；雞蛋磕入碗內調勻；紫菜撕碎放入湯碗中；白菜葉切成絲。
2.炒鍋上火燒熱，加入底油，放蔥末煸炒出香味，加入適量的開水，再放入蝦幹，用微火煮至熟透後，加入鹽、味精、香油、白菜葉和紫菜。
3.再淋入雞蛋液，待雞蛋花浮於湯表麵即可。
吃蝦時不宜服維生素C，因蝦類含五價砷化合物，而維生素C能使五價砷轉化為有毒的三價砷，嚴重者可危及生命。
營養功效
香菜豆腐魚頭湯
魚頭1個，豆腐2塊，香菜250克，鹽、食用油、味精各適量。
香菜提取液具有發汗、清熱、透疹的作用。
原料：
製作過程：
1.將香菜切開數段；然後將魚頭剁開，下熱油鍋煎香。
2.煎透後，加入豆腐再煎。
3.把豆腐切碎，加水滾至奶白色，最後加香菜、鹽、味精即可。
香菜不宜多食，否則容易損目。
營養功效
健脾栗子湯
栗子400克，瘦肉200克，山藥25克，蔥花、食用油、鹽各適量。
原料：製作過程：
1.栗子剝殼後用水浸泡去衣；瘦肉切成塊狀。
2.以上原料連同山藥一起放入煲內，用5碗水，煮至瘦肉軟熟。
3.加鹽和油調味，撒上蔥花裝入湯碗即可飲用。
栗子含豐富的營養物質，具有養胃、健脾、補腎、強腰、補血等功效。此湯能健脾，養胃，止瀉。
營養功效
我國栗子有南、北栗之分，一般來說，南栗個頭比北栗大。
山藥魚片湯
山藥20克，魚肉250克，海帶、豆腐、蔥花、胡椒粉、鹽各適量。
山藥能補氣益腎、補脾肺、清虛熱、改善腸胃功能及提高免疫力等，對男性而言還有強精固腎的功效。
原料：
製作過程：
1.山藥洗淨，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗淨，切成片。
2.鍋中加適量水，放入海帶絲、山藥粉、豆腐塊，武火煮沸。
3.放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可。
山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。
營養功效
鯽魚豆腐湯
鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉餡50克，食用油、蔥、薑、蒜、鹽、高湯、味精、料酒各少許。