原料：
製作過程：
1.白菜剖開，切成細絲；蔥和薑洗淨切絲。
2.牛肉洗淨切成肉絲，加鹽、澱粉、醋醃製10分鍾。
3.起油鍋，放入醃好的牛肉，翻炒幾下後攢入料酒，投入蔥絲和薑絲，蓋上鍋蓋燜2分鍾，再加入白菜稍炒至斷生，加鹽調味即可。
該菜可以不放味精，味道也十分鮮美。
香菇炒西蘭花
鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉、食用油各適量。
西蘭花富含多種維生素、礦物質，及豐富的葉酸，具有預防癌症的食療功用。
原料：
製作過程：
1.西蘭花洗淨，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗淨擠幹水分，切成片。
2.西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3~5分鍾，馬上撈出。
3.油入鍋燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好；不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老；買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
醋溜白菜
大白菜500克，胡蘿卜50克，食用油、香油各10毫升，醋、糖、鹽、味精、薑絲、澱粉各適量。
白菜活血散淤、消食化積，常食可提高免疫係統對癌細胞的反應能力，加強細胞間的附著力。
原料：
製作過程：
1.大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水焯透，撈出晾涼，瀝淨水分。胡蘿卜洗淨，切成象眼片，焯水，撈出瀝淨水分備用。
2.鍋置火上，加油燒熱，放薑絲熗鍋，放入白菜片、胡蘿卜片煸炒。
3.加醋、白糖、鹽、味精再炒勻，水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
肺寒咳嗽者忌食。
醬燒冬瓜條
冬瓜250克，糖10克，澱粉、醬油、蔥末、鹽、味精、食用油各適量。
冬瓜富含維生素A、葉酸，利尿排濕，對腎炎水腫者有消腫作用，還有防癌抗癌的食療效果。
原料：
製作過程：
1.冬瓜削去皮，去瓤、籽，洗淨切成條待用。
2.鍋置火上，放油燒至六成熱，下蔥末爆香，倒入冬瓜條炒至斷生。
3.加入鹽、醬油、糖、味精及少許清水翻炒，旺火燒至熟爛，再水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
製好此道佳肴，須選用成熟的冬瓜，表皮帶白霜，無絨毛，敲打時聲音厚實即為成熟冬瓜。
苦瓜燜豆豉
苦瓜250克，食用油50毫升，小魚幹、蒜粒各20克，豆豉15克，鹽5克，味精4克。
苦瓜富含鉀、鐵、硒、鋅，有防癌抗癌的養生功效，對提高免疫係統能力、阻撓致癌細胞生成有食療作用。
原料：
製作過程：
1.苦瓜去蒂、去籽，洗淨切薄片，豆豉水泡，洗淨、拍碎。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，爆香豆豉、蒜粒。
3.再投入小魚幹，放入苦瓜、清水，中火燜煮至熟透，加入鹽、味精調味拌勻即成。
用苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
山野菜炒蘑菇
山野菜200克，小冬菇25克，青、紅椒各15克，上湯、濃縮雞汁、蔥、蒜蓉、料酒、牛肉清湯、香油、水澱粉、食用油各適量。
山野菜含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素以及多種礦物質和微量元素，有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。
原料：
製作過程：
1.山野菜洗淨切段；青、紅椒去籽切條；小冬菇泡發回軟，洗淨，加上湯、濃縮雞汁，蒸透入味備用。