過生牽羊
“六十曰老，七十稱稀”。在張家界一些白族地區，人到了六十多歲，假若父母均已辭世，他就可以殺豬宰羊大擺生日筵席以示慶賀。老人的親朋好友，一般都要捎些土特產，背著背簍，幾人合夥湊錢買一隻山羊，送給“老壽星”當作見麵禮。送羊人走進岩塔時，領頭的人（一般是老人的女婿或親家）挑一擔酒，燃響鞭炮朝主事的督官喊：“送咩咩的來噠，還不接擔子？”督官連忙招呼手下幫忙打雜的人接背簍，取擔子，牽羊繩、忙得手慌腳亂。老壽星一見有人牽羊為他祝壽，高興得連嘴巴子都合不攏。他還親自為送羊人裝煙，倒茶、讓座、問安。老壽星認為，過生日有人為他送羊，是全寨人或全村人對他最大的信任與尊重，是對他自己做的事情或一生的為人處世最好的肯定。所以他立即吩咐幫忙的操刀殺羊，並將鮮美的羊肉端上宴席，共同品嚐，共同暢飲，一時歡聲笑語，其樂融融。
生日為什麼要牽羊？白族地區有兩種傳說。一種傳說是羊本是天上的大仙，因觸犯了天條，被貶到凡間。玉帝曾問羊仙：“羊到頭來免不了要挨一刀，成為人間的美味佳肴，你怎麼個死法？”羊仙說：“我死了要讓人們客客氣氣地笑，客客氣氣地吃，客客氣氣地飲”。玉帝想了一會兒就說：“那你就選在凡間，白族人過生日時，讓人牽著，完成你的諾言吧”，於是羊仙就高高興興地讓人牽著，成為白族人過生日最受人歡迎的隆重禮物。另一種傳說是，羊前世是個壞事做絕喪盡天良的妖怪，玉帝為了懲罰他，就貶他投胎到人間，讓白族人在過生口時牽著他送給壽星，讓壽星殺了，眾人高高興興地大吃大喝一頓，洗刷羊前世遺孽的罪名。生日牽羊，此習俗簡單而又隆重，即為白族人們生日壽宴增添美味佳肴，又給人們相互交往留下一段難忘的佳話，故而倍受白族人們青睞，過生日牽羊的習俗沿襲至今。
栽秧酒
張家界有句農諺：“四月枇杷紅瓜瓜，家家有栽秧酒呷！”在草長鶯飛的四月，栽秧酒在張家界農村成為人們勞動中一件十分有趣的禮俗。栽秧酒又叫“插田酒”，是自農村聯產承包責任製後，山區農民為了激發勞動情趣，提高勞動效益所采取的一種集體勞動形式。農戶到了插田季節，人們都要精心辦理一場酒宴，邀請大夥插田栽秧。其實所謂栽秧酒，它包括三個有趣的內容。第一個是“開秧門”。大片大片綠油油的秧苗等待移栽，大片大片的梯田一層一層地躲在山上等待移栽。於是，在栽秧的早晨，扯秧的人們齊齊排在秧田頭。主人家先喝了一碗湯圓，後親自舀一碗湯圓一一遞給眾秧手，傳遞時主人家笑著打趣：“莫把肚臍脹翻過來。”眾秧手連連稱謝。按山寨裁秧慣例，喝湯圓意味著豐收，包含栽的秧苗根深蒂固不浮蔸。主人家彎腰第一個扯秧，村上人都稱為“開秧門”。主人開了秧門，大夥發出一聲聲興奮的吼：“秧門開了，扯喲！逮喲！”乒乒乓乓把水攪得亂響，一天的緊張勞動開始了。於是扯秧、提秧、運秧、背秧、拋秧、打秧、插秧……栽秧的歌兒就在田間飄蕩。
栽秧酒的第二個是“吃蓋麵肉”。蓋麵肉是一塊巴掌大的肥膩膩的豬頭肉，蓋在一大碗麵的上麵，誰吃蓋麵肉，誰就意味著充當了統率三軍的“栽秧官”。在吃早飯時，眾秧手圍坐八仙桌邊，等待主人家端上那塊象征權威的蓋麵肉。眾秧手根據平時掌握的信息，民主推選一位頗有栽秧功夫的秧手吃蓋麵肉，“秧官”產生了。“秧官”的任職期有一天或數天，秧官隨栽秧的季節而產生，也隨著栽秧的季節而消失。但也有自告奮勇爭當秧官的，遇到一桌或者一屋吃飯的人，跳如另一位不服輸的秧手，主人也樂嗬嗬地將第二碗蓋麵肉端到桌上，兩位秧手吃完蓋麵肉飯後的第一件事就是到田間來一場栽秧比賽。誰輸了，誰叫喊。輸者會乖乖地跳上岸，高高往天空拋一個秧果，大聲喊：“蓋麵肉我×××白吃了，明年再找你×××逮！（即再進行比賽）”第三個為頗具喜劇色彩的“糊倉”。糊倉在桑植、武陵源等一些地方流行。當主人家的田剩下最後間把屋場大的麵積，人們就開始糊倉，在人們眼中，糊倉既可以增強勞動者之間的感情，又可以增添勞動趣味。在秧手的心中，給主人家栽秧種田，主人才是裝盛糧食的“倉庫”，為防“倉庫”漏糧滲食，糊泥便是最佳選擇。於是一場具有濃鬱生活氣息的趣味遊戲——“糊倉”就在田間地頭玩起來。主人家早就知道眾人會將田裏的稀泥、牛糞之類的東西向自己襲來，慌忙跳上岸，取張膠紙裹著自己的頭，背，像躲野猴一樣地沿田間空白處跑。眾秧手哦嗬喧天，笑聲不斷，一齊喊：“糊死他（指主人），糊他個野貓屁股！糊他個黑臉雷公！”一齊將田間的泥巴雨點般地砸向主人。主人全身裹滿稀泥，拚命地往田間轉圈圈，大聲求饒：“糊死我噠，搞不得噠！”主人身上泥巴糊得越多，牛屎糊得越厚，主人反而越高興，越感覺到明年豐收在望，越喜歡眾人將泥土劈頭蓋臉地糊，糊個天昏地暗，糊個五穀豐收，糊個春情蕩漾，糊個心花怒放……“糊倉”的意義如同傣族“潑水節”向客人水一樣，潑得越歡，意味著感情越熾熱活得越幸福。有了糊倉作底蘊有了善良和熱情的人們陪伴，栽秧酒就充滿了泥土般親切厚實的情感。