割穀酒
穀子黃了，湘西莊稼人又迎來了另一個喜日——賑割穀酒。割穀酒的早晨，農家主人第一個將板鬥擱在稻田旁。眾人都跟在後麵，觀看主人實施割穀的禮俗，主人先將半碗酒潑進地頭，自言自語地祈禱：“土地神呀，割穀神，你逮酒噠莫發巔，今天穀子收得了，收到倉中好敬您！”表示敬了土地神和割穀神。再摘一粒飽滿的穀子放入嘴中，吐著穀殼，機械地嚼著勝利的果實，臉上的笑容漸漸舒展開了。大手一揮，向眾人發號施令：“逮得噠（土家話指穀子能割了），下田開始逮！”第一個跳下田，彎腰，握鐮，嚓，嚓，嚓，穀就倒下一大片。眾人紛紛下田，在“割呀割”的喊聲中，大手向稻穀腰杆伸去，大手向稻穀蔸把伸去，這段下田割穀的勞動，被鄉裏人稱為“開稻門”。
開稻門的禮俗有兩個含義，一是表示稻穀熟了，可以動手收割；二是表示慶祝豐收，向土地神或割穀神報告，感謝它們保護了莊稼，祈禱明年再獲豐收。當然，稻田是賑割穀酒的第一個戰場。飽滿壯實的稻穀大片大片倒在田間，嘭嘭發叫的板鬥響起了嘹亮的吼聲，人們三五成群地履行各自的職責，哪個遞把，哪個打穀，哪個出穀，哪個紮草，井井有條，忙而不亂。遇到踩板鬥的漢子腿勁不足，或割穀的人割得不快，故意偷閑，管事的漢子就會唱山歌調笑。如笑踩鬥漢子：“嘿，對麵山上有隻麂母娘喲，腿子夾到岩殼上。”如笑割穀嫂：“叫聲大嫂攢勁跑，後麵有頭叫驢子喲！”眾人不服輸，一聲嗬，撲向管閑事的漢子，撩倒後“打油”，整得管事的漢子骨頭酸……曬穀場自然是賑割穀酒的第二個戰場。
毒辣辣的太陽烤得岩板發炸，穀子鋪在地上，顆顆惹人喜愛。老農拿個竹釘鈀，在穀子上麵來回耙動，製造出一排排漂亮的圖印，翻曬著農家人的無限希望。雞跑來啄食，鴨跑來啄食，鵝跑來啄食，鳥跑來啄食，老農把竹竿擺弄得嗬嗬嗬響，邊趕邊喊，邊喊邊趕，“砍千刀的，剁八塊的，捉住好做下酒菜！”一杆甩過去，炸得動物們魂飛魄散。而打穀穗是鄉村一道美麗的風景，竹把子有節奏地蹦跳著，人有節奏地蹦跳著，穀粒有節奏地蹦跳著，像演戲，像跳舞，像醉酒，蹦到老農黑溜溜的背上，蹦到女人黑溜溜的頭發上……高高的穀堆，親吻著大地；高高的草垛，親吻著大地，成為張家界山村最美麗的亮色。賑割穀酒的第三個戰場在飯桌上，飯菜都很豐盛，但極富地方味道。和渣、起渣、臘肉、豆腐、豬蹄、羊腿等應有盡有，好好的飯菜包含主人家的無限歡喜。有人會問，難道不怕眾人放開肚皮吃個精光？那恰恰相反，土家族、白族有俗言說“吃得就做得！”“人狠三碗飯！”一個堂堂的勞動力，每天須做許多繁重的體力活，吃不上三四大碗酒飯，那功夫誰能承擔得起？所以，餐桌上，主人家最最喜歡能吃能喝的大肚漢。因為主人大方的緣故，眾人用餐從不講斯文，從不講客氣，誰也不注意自己的吃相，誰也不注意別人的吃相，飯菜上桌，隻管放肆地吃，放肆地喝，甚至來個吃喝大賽。酒，一瓶瓶喝；菜，一碗碗吃；肉，一缽缽吞，喝他個十二碗焦幹，吃他個碗底巴朝天，誰吃得最多，喝得最多，吞得最多，誰就被公認為是山寨上做功夫最賣力的能手，下回割穀，重體力活仍由他承受。穀子落到岩塔裏了，希望也落在岩塔裏了，莊稼人世世代代的好夢也落到岩塔裏了，不大吃大喝幾頓，還能用什麼最好的方式傾泄山裏人賑割穀酒的喜悅呢？