南瓜一步一步地在淅淅瀝瀝的雨中前行，他的方向就是小賣部。
“還好想起來了，如果忘記了，那真是糊塗！”雨霧模糊了眼前的視線，南瓜揚起腳步在雨中快速小跑，星星點點的雨水掉落在腳邊，洇開朵朵盛開的花……
買到了筆記本和黑色簽字筆南瓜心裏才踏實，把重要的筆記本放在懷裏，最終還是轉向了宿舍的方向。
南瓜走到他的床位，宿舍裏都是一樣的橙綠白三色格子床單、被子，床下有倆個方櫃子。南瓜坐在床上打開筆記本，在上麵記下還記得的刀工技巧。
南瓜揉揉額頭，決定休息一會。快一年了，現在專項訓練到了刀工，還隻是基礎，什麼時候才能到熱菜，又什麼時候才可以學習川菜呀！
下午天放晴了，從窗口望過去，一塊透明的藍天，像一張絲手帕，而藍天中停留的那些細碎又潔白的雲朵就像手帕上的繡花。南瓜抓著筆記本去刀工室，期望能有所收獲，不再迷茫……
“筆記本都帶了吧？”吳老師嚴肅地掃視每一個人。
“帶了！”大家都很有自信地回答，不帶豈不是找事？
“好，代老師你來給大家講講刀工，每個人都要認真記！”他的眼神似乎是一種威脅。
“哎！”聽到代老師的回答，吳老師立馬坐到等待他屁股的凳子上。
“首先咱們從刀法的分類開始講起，分為五種，**法、平刀法、斜刀法、混合刀法（花刀）、其他刀法。”代老師站在靠門的那排過道中間，略帶走動地跟大家講課，南瓜右手用胳膊拖著筆記本，時不時低頭寫字，有時根本來不及抬頭，隻是一個勁兒記罷了。
“還好這個筆記本有點厚度，再薄點就不好寫字了。”南瓜暗自慶幸。
“從**法開始講起，顧名思義**法是刀刃與砧板麵成直角的一種方法。而**法它又分類為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切、直剁、排剁、直砍、跟刀砍、拍刀砍這十一種，大家先聽我講，記好筆記再慢慢琢磨。直切又叫跳切，這種方法一般用於加工切製脆性原料，如：黃瓜、白菜、土豆等。記好是左手按住原料，右手持刀，運用腕力，其實翻鍋也是用腕力，一刀一刀筆直的切下去，一般來說都是用於不帶骨的原料的。還有切忌左右兩手必須有節奏的配合，左手中指關節頂住刀身，均勻的向後移動，落刀應直不能偏裏或偏外，這樣才能保證你們的手指頭安全，原料本身是不能移動的。”代老師極其認真地說著。
後來他又向大家一一介紹了推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切、直剁、排剁、直砍、跟刀砍、拍刀砍這十種切法。
“今天說的這些，大家都記好了吧？”
“記好了！”聲音明顯沒有最初那麼響亮，小妮抬了抬腿。
“好厲害！”南瓜用尊仰的眼神看著代老師，一個人的頭腦裏能清晰地記住這麼多真是不容易，不簡單！
“大家不要覺得刀法太多、太煩，我們有的是時間，吳老師跟我說過，你們的雕刻不錯，其實雕刻在這裏也可算是刀工的鋪墊，相信大家沒問題！”說完臉上洋溢起一個燦爛的笑容，如一輪金光燦爛的太陽……