將刮下的魚鱗洗淨，每3斤魚鱗加1碗水，在鍋中煮沸，燉1刻鍾以後停火。將水汁倒入碗內，待冷卻後，即成涼粉狀態的魚鱗粉。再拌入食鹽、香油、食醋、蒜泥等調料，拌勻即可。既爽口好吃，又是補鈣佳品。
豆芽自發法
選擇顆粒飽滿、色澤光亮、無蟲害、無雜質的黃豆或綠豆，放在溫水中浸泡6~7小時。待豆子漲開後，撈出，放入盆中。每天定時噴灑溫水，以保持需要的溫度和水分。發製豆芽應注意：
1．當豆芽長到1．5厘米時，需要水分增多，澆水要透，不留死角；
2．水溫要恒定，不能忽高、忽低。不然，會產生紅根、爛根；
3．水溫不能過高、水頭不能過短。不然，隻長根、不長梗；
4．當豆芽長到5厘米時，要稍提高水溫，增加熱量，以防根部發黑；
5．當豆芽接近8厘米長時，降低水溫；
6．發芽完畢，及時取出，以防中間黴爛；
7．豆芽不宜發製過長。因為當黃豆芽超過8．5厘米，綠豆芽超過12．2厘米時，蛋白質易發生脫水，營養損失較大。
無根豆芽自製法
將大粒黃豆在溫水中浸泡6~7小時。待黃豆泡漲後，放在布袋裏，放在空氣流通、無太陽直射、氣溫在25℃左右的環境中發製。用溫水和冷水調節和控製溫度。發芽後每隔4小時，用濃度為10％的乙酸鈉鹽溶液，浸泡布袋半分鍾。並經常在布袋上灑些水。連續4天後，可發出肥壯的無根豆芽。
家庭小菜自製法
1．鹽水筍豆：溫水泡黃豆漲大後，倒掉水入鍋，加涼水沒過黃豆，
用中火將豆煮爛後，放進切成小丁的春筍和精鹽，煮幾分鍾，筍熟即可。
2．薑末黃瓜：黃瓜切塊撒鹽醃半小時後，放漏勺裏控幹水，切些薑末拌入，待鍋中油燒至八九成熟時，將薑末，黃瓜放入，急炒即可。
3．蝦油芹菜：芹菜洗淨取筋切成小段，入熱油鍋中炒1~2分鍾後，倒少許蝦油略炒3~4分鍾即可。
4．糟黃豆芽：將黃豆芽用清水煮至無豆腥味時撈出，晾涼，撒些鹽拌勻。用豆包布包上泡好的香糟汁敷黃豆芽上，三四天後，可食用。
5．炸素丸子：把土豆煮爛，攪成泥狀，拌入用礤床兒擦碎的胡蘿卜和切碎的香菜。再加少量麵粉，精鹽和五香粉，拌勻，做成小丸子，用素油炸黃。
清涼飲料自製法
1．酸梅湯：烏梅100克，紅沙糖500克，糖桂花25克，清水1500克。烏梅洗淨放水中，加糖和糖桂花，煮至水沸，然後，用紗布過濾即可。
2．山楂銀花湯：山楂片，幹藕節各60克，金銀花15克，白糖100克入鍋文火微炒，再加糖炒成糖餞，用沸水1000毫升，衝泡，冷卻後，濾去殘渣即可。
3．荷葉涼茶：鮮荷花葉半張，滑石、白術各2錢，霍香、甘草各1錢2，白糖適量，將荷葉撕小塊，與其他原料共煮20分鍾，取汁去渣即可。
或荷葉適量，加點茶葉，煎湯後，待涼後代茶飲，清熱防暑。長期用有降低膽固醇的功效。
4．食鹽冬瓜湯：鮮冬瓜一片，食鹽少許。將冬瓜削皮，洗淨搗爛，壓汁加鹽，即可飲用。
5．扁豆汁：扁豆一兩入鍋，加水一斤煮至汁約剩六兩時，加鹽五分即可。
6．鹽菠蘿汁：菠蘿一個，細鹽少許，白糖適量。將菠蘿削皮，挖眼，搗碎擠汁放鹽，糖攪勻，兌適量涼開水即可。
7．蜂蜜菊花飲：幹菊花50克，清水2千克，煮沸。保溫半小時，過濾，加蜂蜜適量，溶解。清新爽口，有明目養肝，健腦益智，消除疲勞的功效。
8．金銀蘿卜飲：蘿卜500克，切塊。加金銀花10克，水1千克，煮
沸。熟後保溫20分鍾，過濾，加入少量白糖或冰糖即可。常飲消解內熱。
9．西瓜翠衣飲：鮮西瓜皮250克，切片加適量水煎湯後，放適量白糖。涼後代茶飲，有清暑利尿，解煩止渴之功效。