鹽的妙用1．煮雞蛋水中放點鹽，蛋殼不破裂。
2．炒菜時，油裏放點鹽，油不會外濺。
3．破了殼的蛋，放鹽水裏煮，蛋清不會流出。
4．煮餃子水開後，將適量鹽撒進水中再放，煮出的餃子不粘鍋，不粘皮。
5．肉末調餡時加些鹽，可使肉餡越攪越黏，打入餡中的水滲不出來。
6．做甜食時，在食物中放入占糖用量1%的鹽，食物滋味更加鮮美。
7．菠菜等蔬菜葉子變黃。煮時，放些鹽，顏色由黃變綠。
8．土豆或青芋等燒煮時，易破碎，撒點鹽，能保持形狀完整，不碎。
9．鹽塗抹魚身，水衝洗，可除黏液。
10．魚身上先撒鹽煮，可防肉散碎。
11．收拾幹淨的魚，放鹽水中浸10~15分鍾。油炸時。魚塊難以碎。
12．苦瓜、蘿卜等帶苦澀味的蔬菜，切好，用鹽醃一下，濾去汁烹炒，可減少苦味。
13．要使饅頭蒸出後，蜂窩多，鬆軟可口，可在麵團中，放點鹽。
14．米掏淨，加少許鹽、花生油，燒出的米飯粒粒閃光，好看又好吃。
15．煮麵時水裏加點鹽，不硬、不爛。
16．凍魚、肉等，泡在放有少量鹽的冷水裏，能較快解凍。燒的菜好
吃。
17．煮狗肉時，先用鹽浸漬一下，加調味品烹製，可除土腥味。
18．殺鴨前，將鴨進行一次冷鹽水浴，這樣拔毛容易。
19．泡發後不及時吃掉的海參，倒鹽水中燒開，撈出晾涼，可延長保管時間。
20．豆腐浸鹽水中可延長保存時間。
21．牛奶中加點鹽，可幾天不壞。
22．雞蛋儲藏於鹽堆中，長期不變質。
23．鮮薑埋入鹽內，可保持新鮮。
24．醬油煮開，放點鹽，不生黴。
25．菠蘿含有甙類物質等，吃多會過敏，食用前，用鹽水浸一下，就可避免了。
26．吃地瓜多會肚脹、燒心。蒸煮前，加少量鹽和明礬，就可避免。
27．將臘肉曬幹，放入小口壇裏，上麵撒一些鹽，塑料薄膜紮壇口，可不變味。
28．生桃樹葉適量，加少許鹽搗爛，敷病人太陽穴上，可治風熱頭痛。
29．頭痛時，用鹽擦舌頭，可減緩。
30．鮮蔥白250克，切碎與鹽放鍋內炒熱，布包好，熱敷前額，可治頭痛，鼻塞。
31．迎風流淚，隻要用精鹽少許點眼角，再用冷水洗去，連用數次可愈。
一匙鹽加600毫升熱水溶解，棉花浸泡取出，敷眼部，可消除其腫脹。
32.講演、唱歌前，喝口淡鹽水。可避免喉幹、噪啞。
33．早、晚各用淡鹽水漱一次口，可保持口腔衛生，治療喉炎。
34．將鹽炒熱，研細，吹入喉中，吐出涎水，可治咽喉腫痛。
35．生薑搗爛後，與鹽同炒熱，用布包好，敷額部，可治感冒、風寒。
36．蔥白搗爛絞汁，晚上用鹽水洗鼻腔後棉球蘸汁塞於鼻內，治急慢性鼻炎。
37．細鹽末刷牙，可治牙齦出血。
38．濃鹽水浸透藥棉，塞緊傷口，可治拔牙後，流血不止。
39．食鹽放水中煮沸10分鍾，用來清洗傷口，不但消炎，而且止痛。
40．用紗布包鹽，在身上輕摩，可促進新陳代謝及血液循環。浴後身體還濕時，用適量鹽在老化的皮膚上摩擦，可除去已死的角質皮膚。
41．將炒過的鹽，用布包起，摩擦腋下，對消除狐臭有奇效。
42．研細末，塗擦腳癬患部，療效好。
43．鹽500克，大火炒熱，用布包好，熱敷患處，可治腰酸腿軟，肌肉酸痛。
44．凍瘡熱鹽水洗，可止癢消痛。
45．蜂蜇後，鹽水塗患處，可消痛。鹽水泡患處，再敷上加有鹽的豬油，治蚊蟲咬傷。與植物油調合，敷患處治燙傷。
46．被螞蟥咬住，隻要在它身上撒點鹽，或鹽水，它就會收縮而掉下。
47．在熱水中加少量鹽，坐浴，可使有痔瘡及肛裂的患者，減輕病情。
少量食鹽浸濕，塞進肛門內痔處，堅持1~2月，痔瘡可愈。
48．食鹽250克，蔥白10根，同炒，趁熱敷臍下，可治小便不通。
49．食鹽6克，明礬15克，開水衝化後，洗患處，可治濕疹。
50．去刺仙人掌適量，放一小撮鹽搗爛，敷患處，可治急性乳腺炎。
51．鹽250克炒熱後灑入陳醋，再炒片刻用布包好熨患處，治打針後，臀部硬塊。
52．鮮石榴一個，連皮搗碎，加鹽少許，水煎服，每天三次，可治久瀉。
53．將衣服放5％鹽溫水裏泡一泡，水冷後再洗，衣服難以褪色。
54．新沾染的果汁跡，先撒些鹽於其上，滴水鹽化後再洗，可去果汁跡。
55．熟油弄髒衣服，用溫鹽水泡後再洗，熟食油可除。濃鹽水也可除汗跡。
56．衣服的舊茶漬可用濃鹽水洗去。
57．棉織物品燒焦得不嚴重時，或有折紋，可敷上細鹽，輕揉，除去。
58．新買的碗，玻璃杯等，用鹽水煮過，難以破裂。
59．錫紙沾細鹽擦拭銅器，除汙垢。
60．新鐵鍋，鹽在鍋裏炒黃後，用來擦鍋，再用茶葉放鍋裏煮，鍋就光滑好用。
61．新買的泡沫塑料鞋，放在鹽水中浸泡半日再穿，難以斷裂，可除
汗臭味。
62．鹽水洗竹藤器美觀、柔軟、耐用。
63．炒菜時，油鍋著火，撒一把鹽，即可滅火。
64．點蠟燭時，在燈芯周圍放上鹽，可使燭油不淌下來。
65．鮮花用鹽水養，難以枯萎，更豔。
66．點油燈，放鹽入油，可減少冒煙。
67．生爐子時，煙霧太濃，撒把鹽可使煙霧消散。
68．鹽、橄欖油等量攪勻，塗在麵部按摩5分鍾，然後清洗，有美容作用。