馬鈴薯又叫土豆、地豆等，主要在我國的東北、內蒙、華北和雲貴等氣候較涼的地區種植，現在我國馬鈴薯種植麵積居世界第二位。
談到莖，人們總是先想到植物的地上部分。在莖上有節，是葉子著生的地方。節與節之間是節間。莖上還長有頂芽、側芽，有的還有不定芽。
但也有許多植物，因生活在不同的環境中，長期適應各種特殊的生活條件，發生種種的變化。這時，你要認識它可就不太容易啦。長勢喜人的馬鈴薯馬鈴薯是我們常吃的一種菜，內含有豐富的澱粉。由於它生長在地下，個子近於圓形，常常被人馬鈴薯地下塊莖示意圖誤認為根，這就需要我們利用科學知識來為它“平反”了。
拿個馬鈴薯，仔細地看看它的表麵，你會發現有許多像眼睛一樣的小凹窩，凹窩裏有芽，還有一些很小很薄的鱗片，馬鈴薯這鱗片就是葉的一種變態。冬天存放馬鈴薯時，如溫度稍高，這些芽就會萌發。所以，種馬鈴薯時，就可利用它的這一特點，將馬鈴薯切成小塊每塊隻需留下2、3個凹窩，就可以進行移植了。馬鈴薯是由地下枝末頂端膨大而形成的，除了凹窩裏有腋芽外，頂端還可看到頂芽，這些都證明它是名副其實的莖，而不是根，通常稱為塊莖。塊莖是有些植物用來度過不適宜生長的季節的，積累著很多養分，像菊芋（洋薑）、天麻等都是塊莖。
馬鈴薯有什麼煩惱呢？
答：馬鈴薯是由塊莖繁殖生長成的，由於它生長在地下，常被一些不懂科學知識的人誤認為它是一種根，而實際上它是一種名副其實的莖，並不是根。