判斷啤酒是新，還是陳，主要應看：
1.瓶裝啤酒的商標。熟啤酒的保存適宜溫度應在5~25℃之間。其保存期，12度的啤酒一般是120~180天，11度的啤酒保存期是60～180天；超過6個月的則為陳啤酒了。鮮啤酒的保存溫度宜在0～15℃之間，其保存期不超過7天。按規定，啤酒的商標上應標有月日數字，商標邊緣上有兩個缺口分別指向某月某日，即為啤酒的生產日期，可供參考。
2.啤酒的透明度。新鮮啤酒，無論是淡色的，還是濃色的，都應該光潔醒目，透明度高。如果有棉絮狀的混濁蛋白質沉澱物，說明該酒巳超過保存日期或保管不當漏氣氧化了。
3.選購時最好買綠色或褐色玻璃瓶裝的啤酒，質量比較可靠。因為啤酒不可在陽光下曝曬或長時間燈光照射，400~500微米光波的光線，就可以使啤酒中的蛋白質或氨基酸起光化學變化，產生一種3-甲基-2-丁烯-1-硫醇，味道象年糕，人稱日光臭，這是一種變質表現，而此範圍的光波不大容易透過綠色或褐色的玻璃瓶。
四十二、果酒的選購
選購果酒時，應注意以下幾點：
1.看其外觀：果酒酒液的顏色應與原果實的顏色相同或相近。酒液應清亮、透明、有光澤，靜止時應無沉澱物，搖動時應無渾濁現象發生。
2.聞其香氣：各種果酒都應有原果實所帶的香氣，飲時酒香和果香豐潤持久，不得有異味。
3.嚐其滋味：各種果酒都應有原果汁的滋味，如蜜桔酒偏甜，山楂酒偏酸，葡萄酒甜中帶酸等，都應醇厚無異味。
四十三、真假茅台酒的鑒別
貴州茅台酒素有國酒之稱，在消費者中有很高聲譽。識別真假茅台酒，要注意下麵幾點：
1.銷售渠道。茅台酒是國家計劃調撥，內銷由貴州省仁懷縣糖業煙酒公司統一調拔，不和其它任何廠家個人發生銷售關係。由於茅台酒數量有限，覆蓋麵小，不可能批量流入市物。茅台酒廠出廠的酒，既不分等級，也沒有正品、次品、原裝之說。
2.注冊商標。全瓶注冊商標為“貴州茅台”
牌，並指定顏色，同時將“茅台”和“茅”字分別注冊，茅台酒廠沒有與其他任何廠家簽訂商標使用許可合同。
3.廠名“中國貴州茅台酒廠”。
4.瓶蓋。大紅塑料蓋，上有“茅台酒”字樣，瓶蓋內塞為“u”形，無螺紋。
凡與以上不符者，均為假茅台酒。
四十四、真假五糧液的識別
五糧液，曆史悠久，工藝精湛，香濃淨爽，宴賓饋友俱佳，淺酌豪飲皆宜，購買瓶裝五糧液，在不打開的情況下，識別辦法是：看商標後麵的出廠日期是否太久，從底部看瓶蓋是否與內蓋聯為一體，聯為一體的是假酒；最後聞一聞瓶蓋處的氣味，如是五糧液則味香淨爽，若隻有酒精味，則是一般劣酒。
四十五、真假瀘州老窖的識別
市場上的瀘州老窖，一般人難辨真假，茲介紹幾種識別方法，供購買時參考。
1.認準廠家。瀘州曲酒廠的產品，有瀘州特曲、頭曲、綠豆大曲等七種，在商標上都有“中國四川瀘州曲酒廠”或“四川滬州曲酒廠”的字樣，供外銷的為“中國四川滬州酒廠”。
2.認準商標。有些商標雖然從圖案、字形等方麵都跟瀘州曲酒廠差不多，但也不敢公開冒用該廠“瀘州脾”和“麥穗牌”商標標識。
3.認準瓶蓋口上的字。有的人高價收購名酒舊瓶，裝入低質酒冒充名酒出售，而瀘州曲酒廠生產的瓶蓋上，製了—種封口膠套，並在膠套上印了“瀘州曲酒廠”的字樣。另外，還有一種金屬防盜蓋，並印有“中國四川省瀘州曲酒廠”字樣。
四十六、真假劍南春的識別
“劍南春”酒曾獲第三、四屆全國評酒會金質獎。真酒內銷有“劍南春”注冊商標，外銷除標有“劍南春”外，同時使用外貿公司注冊的“長江大橋”商標。
瓶蓋500克裝使用乳白色金屬蓋，蓋上標有“中國名酒”和“中國四川綿竹劍南春酒廠出品”字樣，250克瓶裝仍使用塑料瓶蓋，封口為淡綠色。假酒或無香氣，或香氣不濃，或暴異氣。
四十七、真假五加白酒的識別
哈爾濱中國釀酒廠生產的五加白酒，曾參加過萬國博覽會展銷，並獲輕工部酒類大獎賽銀杯獎。
該酒的注冊商標是“五加白”，同時使用外貿公司的“紅梅”商標，下綴紅色緞帶。在酒瓶背貼下方均印有“哈爾濱中國釀酒廠”廠名。係用黑龍江特產五加參、北芪、黨參、當歸等16種名貴藥材，經浸透提露精製而成。
假五加白酒酒質低劣、混濁、色微黃、有沉澱、無植物芳香，飲後頭痛惡心，商標標識印刷粗糙，頸標無光澤。