●牛奶不宜與茶或柿子同食
牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收，柿子也含有鞣酸，因此它們與牛奶同食時會減弱牛奶的營養作用。
●牛奶不宜與巧克力同食
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質，而巧克力含有草酸，二者結合會產生草酸鈣影響鈣的消化吸收。
●牛奶不宜與酸性食物同食
飲用牛奶前後不宜食用酸性食物，如菠菜、橘子等。因為牛奶中的蛋白質會與這些食物中的酸性物質凝固成塊，影響消化吸收。兩者同食後有可能會產生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
●牛奶不宜與豆漿同煮
有人將牛奶和豆漿同煮以自製豆奶。實際上，大豆中含有皂角素等不利於人體的元素，需要在100℃的溫度下，經數分鍾才能被破壞。如果食用未經煮沸的豆漿，則會引起中毒反應。而牛奶如果在持續高溫中煮沸，會破壞其中的蛋白質和維生素，實際上是一種浪費。因此，牛奶不應和豆漿同煮。
●牛奶不宜加過多的糖或與糖同煮
牛奶加糖不要超過10%，否則不但不易被消化吸收，使牛奶的營養價值有所下降，而且還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。此外，牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫沸煮的條件下會與糖形成果糖基氨基酸，這是一種有害物質，能影響人體的健康。
●牛奶不宜與藥物同服
牛奶中的鈣、磷、鐵等容易和藥物中的有機物發生化學反應，形成穩定的絡合物或難溶性的鹽，使牛奶和藥物的有效成分受到破壞，並使藥物難以被胃腸道吸收，降低了藥效，有時還會形成新的有毒物質。
●牛奶不宜與鈣粉同煮
牛奶是含鈣豐富的食品，一般來說牛奶中不必添加鈣粉。特別是當牛奶加熱時，如果加入鈣粉，會使牛奶出現凝固現象，此外鈣還會與牛奶中的蛋白質結合產生沉澱。
飲用酸奶時的注意事項
●適宜的飲用時間
空腹時不適宜喝酸奶，飲用酸奶的最佳時間應是在飯後2小時左右。通常人的胃液酸度在pHl～3之間，空腹時的pH在2以下，而適宜酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上。
空腹喝酸奶，乳酸菌易被胃酸殺死，其營養價值就會大大降低。飯後胃液被稀釋，pH會上升到3～5。同樣道理，對於胃酸過多的人而言，酸奶的營養價值也會打折扣，更不宜空腹食用，而應與其它食品配合使用。
●不要加熱飲用
有些人在喝酸奶時，總擔心酸奶太涼會鬧肚子，尤其在冬天，想加熱後再喝。這是不對的，因為酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱便會大量死亡，使酸奶的營養價值損失殆盡，同時其特有的風味也消失了。食用酸奶的最適宜溫度為10～20℃，這時酸奶的口感、質地都較好。
●不宜與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑等藥物，會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。因此，酸奶不宜與這些藥物同服。
●嬰兒不宜喂食酸奶
酸奶中的乳酸菌會生成抗生素，雖然能抑製和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了人體有益菌在人體早期的生長條件，同時也會影響嬰兒正常的消化功能。
●飲用後要及時漱口
隨著乳酸菌係列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這主要是乳酸菌中的某些細菌造成的，而口腔中糖分的殘留又為這些細菌的活動提供了能量。因此建議在飲用酸奶後要及時漱口，同時注意保持一個良好的口腔衛生習慣也是相當重要的。
夏季喝牛奶應注意什麼
夏季天氣炎熱，人體的熱量易於積蓄，且人體大量出汗，使水分和電解質有所損失；另外在夏季由於天氣悶熱，人們的食欲下降，飯量減少，使得營養的攝入降低，膳食易出現失衡，所以應飲用適於低溫的奶製品，尤其是一些強化了微量元素或其它風味輔料的奶製品，這樣既可以補充營養、增加水分的攝入，也可以補充一些電解質。風味冰涼的牛奶還可以開胃，提高人們的食欲。
夏季氣溫高，牛奶的營養極為豐富，很利於各種微生物滋生，牛奶在長時間加熱、陽光直射、長時間暴露於空氣等條件下，其中的很多營養成分容易被破壞。所以飲用牛奶時，首先要注意生產日期，以新鮮的為最好。