食品安全法律法規
目前，中國已建立了一套完整的食品安全法律法規體係，為保障食品安全、提升質量水平、規範進出口食品貿易秩序提供了堅實的基礎和良好的環境。中國將進一步加強食品安全法製建設，使食品安全法律法規體係較為完備，同時切實嚴格執法監督，把食品安全法律法規落到實處。
法律包括《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》和《中華人民共和國食品衛生法》等。
行政法規包括《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《國家重大食品安全事故應急預案頒布》、《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》、《中華人民共和國標準化法實施條例》和《飼料和飼料添加劑管理條例》等。
部門規章包括《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》、《食品召回管理規定》、《食品衛生許可證管理辦法》、《食品添加劑衛生管理辦法》、《流通領域食品安全管理辦法》、《農產品產地安全管理辦法》和《農產品包裝和標識管理辦法》等。
奶製品標準
奶製品產品須符合國家標準、行業標準、企業標準。產品應符合相關質量和衛生標準。
殺菌奶有《巴氏殺菌乳》（GB5408.1-1999）、《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》滅菌奶有《滅菌乳》（GB5408.2-1999）、《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛生標準》（GB19645-2005）。
酸奶有《酸牛乳》（GB2746-2746）、《酸乳衛生標準》（GB19302-2003）；奶粉有《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》（GB5410-1999）、《乳粉衛生標準》（GB19644-2005）。
嬰幼兒配方奶粉有《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充穀粉通用技術條件》（GB10767-1997）、《嬰兒配方乳粉Ⅰ》（GB10765-1997）、《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》（GB10766-1997）。
煉乳類有《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》（GB5417-1999）、《煉乳衛生標準》（GB13102-2005）。
稀奶油有《奶油》（GB5415-1999）、《奶油稀奶油衛生標準》（GB519646-2005）。
幹酪類有《幹酪衛生標準》（GB5420-2003）。
另還有《工業幹酪素》（QB/T3780-1999）、《粗製乳糖》（QB/T3778-1999）、《脫鹽乳清粉衛生標準》（GB11674-2005）、《脫鹽乳清粉》（QB/T3782-1999）等。
產品包裝標識應符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）、《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（GB13432-2004）及相應產品標準的規定，標示營養標簽的產品還應符合《食品營養標簽管理規範》。
另外，對奶製品項目建設、生產、排汙等也有相關的法律和法規規定。
項目建設須執行《乳製品廠設計規範》（QB6006-1992）和《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）的規定。
工廠環境必須符合《乳製品企業良好生產規範》（GB12693-2003）、《食品企業通用衛生規範》（GB14881-1994）和《乳品設備安全衛生》（GB12073-12073）等有關生產工作環境的要求。
企業汙染物排放必須達到國家及地方相關排放標準，排水水質要符合《汙水排入城市下水道水質標準》（CJ3082-1999）和城市排水許可相關規定。