美蘭奇咖啡。
位於市中心的中央咖啡館（cafe central），是維也納最著名的咖啡館之一，門口的桌子旁現在還“坐”著奧地利詩人彼得· 艾騰伯格（peter altenburg）的塑像，以紀念他在世時每天在這裏寫作、會友、吃飯、休息的時光。你可能不了解他，但你一定聽過他的名言：“如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。”
時至今日，維也納咖啡館已曆經300多個春夏秋冬。在這個麵積414平方公裏、人口170萬的城市裏，坐落著超過2000家以咖啡為主要經營項目的餐飲企業。其中，傳統的咖啡館幾乎都保留著最初的裝潢設計，供人們盡情懷舊和瞻仰，或對曆史做出一番新的解讀，或沉迷在帝都往昔的輝煌榮耀之中。
不容錯過的美味
發展至今，維也納咖啡館供應的咖啡有近50種，不同的名稱對應了咖啡、鮮奶、巧克力等主料的比例各異，有些還會添加奶油、奶泡、酒類等輔料，製作步驟和工藝也各不相同，由此產生了各種味道和口感。咖啡通常要搭配精美甜食，這無異於一場味蕾和視覺的盛宴，也是維也納咖啡館的一大特色。
盡管菜單上的咖啡種類之豐富，足以讓人眼花繚亂、難以取舍，但卻沒有一種名為“維也納咖啡”的飲品，這是因為維也納最有代表性的咖啡其實叫做“美蘭奇”（melange）——這個名詞在法語裏是“混合物”的意思，顧名思義就是用等量的牛奶和咖啡調配而成。
此外，維也納咖啡館發展史上還有另一個裏程碑事件：1808年，拿破侖對英格蘭進行貿易封鎖，影響波及到奧地利，造成咖啡豆價格暴漲。維也納咖啡館為了維係經營，不得不嚐試開發替代品。隨著店鋪中開始出售熱菜和含有酒精的飲料，“咖啡餐廳”（kaffee-restaurant）這個概念就應運而生了。
世界非物質文化遺產
自2011年10月份起，“維也納咖啡館文化”作為“傳統的社會性實踐”項目，被正式列入世界非物質文化遺產名錄，可謂實至名歸。
在聯合國教科文組織的文獻裏，有一段兼具客觀和感性的描述：
……維也納咖啡館文化的傳統可以追溯到17世紀末期，它被時代打上了獨特的烙印。典型的維也納咖啡館要有用於放置咖啡的大理石桌麵、托內（thonet）牌座椅、隔開的包廂和擺放報紙的台子，內部裝飾的細節要充滿曆史感……可以說，咖啡館是這樣一個地方——在這裏，人們前來消磨時光或感受氛圍，但隻有享用咖啡需要付費。
結語
我想，維也納咖啡館應該是驕傲的，因為它是這座城市的一張特別的文化名片。
但維也納咖啡館又是平易近人的，充滿了溫暖和歸屬感，它服務於所有客人，無論你富貴或貧賤，也不在乎你在此小憩還是促膝長談，亦不介意你點了一份大餐或隻是一杯薄酒而已。
咖啡館裏的甜點櫃台。