沒有酵母的麵粉，無論怎樣盡力，
都不能烘出一塊味美的麵包。
整整三年時光，他每天在她家附近的小麵包店門外等她。麵包的暖熱香氣薰人欲醉，是這樣美麗動人的都市午後，他卻從不知她會讓他等幾爐。
早知是一場漫長而幾近不可能的愛情長跑，然而隔著麵包店的櫥窗，他又一次看見師傅們在做麵包：倒水，和麵，然後用力地揉，將原來潰不成軍的麵粉凝聚在一起。在麵案上打得“啪啪”響都不會分開的時候，才一刀刀切下，細細灑上椰絲、豆沙，小心地放在模子裏，推進烘箱，十幾分鍾後，再推出來的，便是胖胖的、香噴噴的麵包。
從第一次看到，他便有按捺不住的震動：每一步都竭盡全力，水的分量、糖的多少，都完美配合，那樣珍重仿佛是終生的藍圖，然後再把一切交給火焰。麵包是如此生成，愛情的豐盛也應該這般吧？
於是一天又一天，他等在麵包店外的香氣裏，相信，隻要自己做到了最好，總有一天，會等到她的笑容，仿佛麵包初出爐的瞬間。
然而淒風苦雨的夜裏，他苦苦守在已經關門的麵包店外，隻為一個早已知曉的答案——她，終究沒有下樓來。
仿佛血肉模糊的傷口，即將痊愈，卻忍不住要時時檢視。他閑來仍常到麵包店外站一站，麵包的醇厚芳香，如暖暖的雲將他擁滿，他一步步自省愛情的每一階旅程，卻仍不知，自己錯在哪裏。
他不自覺地，在家裏試製麵包，明明一切都嚴格按照師傅們的作法，做出來的麵包，卻堅硬粗黑，擲地作金石聲，咬一口，噎得說不出話來。
老板隻看了一眼就笑了，“你忘了發酵了。沒有酵母的麵粉，是不能做麵包的。”
他竟然，漏掉了最重要的步驟？
愛情有如麵包，需要的不單是努力與等待。對愛的追求，仿佛烘製麵包的分分秒秒，每一步驟，他都做得盡善盡美。隻是他麵對的，是對他沒有絲毫愛意的女子，仿佛沒有酵母的麵粉，無論怎樣盡力，都不能烘出一塊味美的麵包。
而這一刹那，他深深緬懷，自己浪費了的三年時光。