土裏長出的陽光
專題
作為世界上最早生產葡萄酒的國家之一和全球葡萄酒生產和消費量都位列前茅的國家，意大利擁有2000至3000種專屬的葡萄品種。盡管這些品種不如鄰居法國的名氣大，但它們依然幫助意大利在葡萄酒世界占據了重要的—席。今天我們走進托斯卡納，一起認識這些豔陽下的葡萄。
托斯卡納的豔陽不僅掛在天空，也藏在酒裏。在托斯卡納葡萄酒裏嚐到的熱情和溫暖，不僅來自於釀酒師的充滿激情的心，也來源於葡萄，這些從托斯卡納土壤裏長出的陽光。在托斯卡納，或者說整個意大利的本土葡萄品種都非常多，而且每年還不斷有新的葡萄品種被發現。這些葡萄品種大多是少數幾個主要品種的親戚，就像一束陽光穿過三棱鏡，折射出的不同的絢麗色彩！
綺麗葉嬌羅：日出東方甜蜜蜜
特性：正如它的名字一樣，綺麗葉嬌羅如朝陽般甜美清新，帶來一股神清氣爽。十七世紀佛羅倫薩作家所代裏尼（Soderini）寫過這種充滿愛意的果實：“Ciregiuolo Dolce”，大果粒、甜且優雅的香氣，被認為是有關今天的綺麗葉嬌羅最早的描述。綺麗葉嬌羅如今主要被種植在托斯卡納和翁布裏亞兩個產區，然而在兩個產區的表現各異。托斯卡納的綺麗葉嬌羅喜歡溫暖的土壤，常被用於搭配桑嬌維賽，獲得厚重的酒體，像在舌尖的暖陽。
綺麗葉嬌羅中等個頭，身體較為圓潤，皮中等厚度，色澤黝黑微微帶點紫色。產量豐富且穩定。
維奈西亞：穿過教堂窗花的陽光
特性：維奈西亞是一個起源於托斯卡納地區聖吉米尼亞諾（San Gimignano）的葡萄品種，盡管也爭議說它是來自希臘或者西班牙的引進品種，但卻無法阻止它蒙上神聖的色彩。教皇保羅三世（Pope Paul…）的侍酒師桑特·朗瑟羅（Sante Lancerio）非常鍾愛維奈西亞品種釀出的酒，以至於詩人雷地（Francesco Redi）在聖詩中讚譽這個葡萄品種。近些年來，維奈西亞幹瘦的白酒風格以及良好的酒瓶陳年能力，使得它再度在市場上受歡迎起來。
維奈西亞果實個頭中等，渾圓；果皮厚度中等，透著中規中矩的黃綠色。產量大且持續。
瑪爾維薩：春雨裏洗過的太陽
特性：瑪爾維薩有許多名字，因為它在地中海周邊的國家都能被找到。它的甜度很高，能夠生產高酒精度的葡萄酒，而且通常還有殘糖。在托斯卡納地區，更常見到的是它的白色版本：白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）。由於白葡萄品種已經不允許出現在經典基安蒂的DOCG葡萄酒中，所以Collio和Isonz0這兩個最棒的白瑪爾維薩葡萄酒地區，也僅是DOC級別而已。幸好由於甜度高，它還可以與白玉霓組合調配托斯卡納的聖酒，這著名的意大利甜酒，就如春雨裏洗過的太陽，帶來一股清新甜美。
瑪爾維薩的個頭中等偏小，大小統一，皮比較強韌不易破。產量豐富且穩定，給人帶來許多的歡愉。
卡內奧羅：夕陽西下
特性：卡內奧羅一度是托斯卡納的明星品種，曾被大量用於和桑嬌維賽一起調配經典基安蒂葡萄酒，與桑嬌維賽在意大利的地位不相上下。然而第一次世界大戰時期，基安蒂葡萄酒之父貝蒂諾男爵（Baron Bettino Ricasoli）在他著名的“基安蒂配方”中，選擇使用桑嬌維賽葡萄，最終奠定了桑嬌維賽的地位。自此之後卡內奧羅的地位日漸低下，化作夕陽。