香菇含有不飽和脂肪酸、纖維素、鉀、鋅、鈣、鎂以及多種人體必需的氨基酸，營養價值豐富。香菇含有的活性成分降脂效果顯著。此外，香菇中所含的纖維素以及香菇嘌呤亦是有效的降脂成分。
7.紫菜
紫菜含蛋白質、藻紅蛋白以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種氨基酸、維生素，營養豐富。紫菜中含有的二十五碳烯酸能夠有效降低血清膽固醇含量。紫菜也是降壓的良好食材。
8.花生
花生營養豐富，其中含有的不飽和脂肪酸能夠有效地降低血清膽固醇；同時花生中豐富的可溶性纖維具有吸附膽汁中膽固醇的作用，可以加速膽固醇的排泄，有效降低膽固醇。
9.蘋果
蘋果含有豐富的果膠，可以有效降低血清膽固醇濃度；研究發現，果膠在人體內可與維生素C、鎂等物質合成新的化合物，降脂效果顯著。
10.大蒜
大蒜含豐富的蛋白質，其揮發油中所含的蒜氨酸、大蒜硫胺素等化合物為人體所必需。研究發現，大蒜精油能夠溶解低密度脂蛋白，具有降低膽固醇、甘油三酯的作用，並能夠升高高密度脂蛋白濃度。此外，大蒜對於高血脂症並發冠心病亦有一定的防治效果。
通常來講，高血脂症患者宜選擇低脂肪、低膽固醇、低熱量、高纖維素的食物，除了上述的幾種食材，適宜高血脂症患者食用的食物還有：韭菜、香菇、苜蓿、番茄、黃瓜、魔芋、洋蔥、豆腐、豆芽、海魚（如帶魚、鮑魚、沙丁魚）等。
四、高血脂症患者飲食注意事項
合理的膳食不僅能夠調節人體脂質代謝，還能夠改善血液凝固狀態，預防血栓形成。因此，飲食降脂意義重大。高血脂症患者在日常飲食中應注意以下幾個方麵的問題：
1.堅持低脂、低糖飲食
脂肪、糖類等是血脂的主要來源，過多食用會導致血脂異常。而食用過多的脂肪，還會增加高血脂症患者發生乳糜微粒異常的可能，對高血脂症患者的危害性極大。因此，高血脂症患者應減少脂肪、糖類等的攝入。
2.應保證規律進餐
高血脂症患者應盡量保證一日三餐定時定量，不能隨意減少就餐次數或增加進食數量。此外，一些患者習慣晚餐吃得豐盛一些，這是極不可取的。晚間人體新陳代謝減慢，且活動量較小，豐富的晚餐無疑為脂肪的聚集提供了便利；而一些人晚餐就餐時間很晚，更應堅決杜絕。
3.過量飲酒會導致血脂升高
少量飲酒能夠改善人體脂質代謝，促進血液循環，並可有效防治動脈硬化；但飲酒過量則會讓醉人的美酒變得麵目猙獰。研究顯示，大量飲酒會損傷人體組織細胞，嚴重影響脂質代謝，導致血清甘油三酯濃度升高，並會加速動脈粥樣硬化。因此，高血脂症患者應嚴格限製飲酒量。
4.吸煙有害應遠離
吸煙有害健康，老少皆知，但香煙始終纏繞在一些人的指間。吸煙嚴重影響血脂成分組成：①吸煙會導致血清總膽固醇水平升高；②吸煙會刺激交感神經釋放兒茶酚胺，進而促進血清甘油三酯的合成，致使血漿甘油三酯水平升高；③吸煙還會降低血清高密度脂蛋白水平。
此外，長期吸煙還會加速動脈粥樣硬化。因此，高血脂症患者應盡早戒煙。
5.盲目節食不可取
肥胖是造成血脂升高的重要因素，一些肥胖性高血脂症患者往往期望通過減肥來達到降低血脂的效果。在此，要提醒減肥降脂的人們：千萬不要盲目節食來減肥。
盲目節食不但無法緩解血脂升高的狀況，還會造成營養不良，甚至加重病情。因此，有必要減肥的高血脂症患者應從飲食限製、運動鍛煉等多方麵入手，“圍剿”體內的脂肪。
高血脂症患者日常食療方
1.大蒜醃白菜
【用料】新鮮白菜3000g，大蒜200g，鹽10g，醋200ml。
【製作】將新鮮白菜洗淨，除去老葉後，將其置於太陽下曬軟，然後切成小段備用；大蒜去皮，切成薄片；取一隻壇子，依照一層白菜、一層鹽、一層蒜片的方法裝好，最後淋入食醋，加蓋封口後，3～4周後即可開啟食用。
【功效】清熱解毒，降脂降壓。可用於高血脂症、高血壓以及各種腫瘤病的食療。
【用法】佐餐食用。大蒜被稱為“地裏長出來的青黴素”，具有極好的殺菌作用，生食效果尤佳。
【療效】方中主要的降脂成分為大蒜。現代研究表明，大蒜精油能夠溶解低密度脂蛋白，具有降低膽固醇、甘油三酯的作用，並能夠升高高密度脂蛋白濃度。此外，大蒜對於高血脂症並發冠心病亦有一定的防治效果。而白菜不僅能夠降低膽固醇，對各種血管疾病亦有一定的效果。