鄒元洪一聽蘇曉飛率先拿下一城,立刻就急了:“不可能的……這臭小子的菜,不過徒有其表,樣子唬人罷了,怎麼可能比的過梵大廚的禦宴菜式?”
林夢梵冷冷的道:“鄒老板的意思,是我們三位選擇仙客來的評判,有所不公咯?”
鄒元洪老臉一紅,心想,連張縣令也選了仙客來,若我再說不公,肯定會得罪他,得找點別的理由才行。
他腦袋急轉,突然想到什麼似的,大聲道:“仙客來這道菜,並不符合主題!”
崔瑩瑩一聽就火了:“以花入菜,憑什麼我們就不符合主題了?”
鄒元洪奸笑道:“你這雖然是魚肉炸製擺成牡丹花形,可並未以牡丹花入菜,當然不符合‘以花入菜’的主題!”
他的話剛說完,便感到三個老饕評審向他投來鄙夷的目光。
而蔡天賜則把頭壓得低低的,一聲不吭。
鄒元洪被這情景搞的心裏有些發虛,小聲道:“怎麼了?我說錯了嗎?”
蔡天賜道:“你還是先嚐一片吧。”
鄒元洪將信將疑地夾起一片送入嘴裏,不出片刻,他就撇過頭去,不敢再吭聲。
花蕊夫人來到蘇曉飛做的黃金牡丹魚旁,靜靜看著盤中淋著澆汁的魚片,梵圓圓跟在她身後,拿起筷子,親自夾了一片放在嘴裏。
外皮酥脆,內裏鮮嫩,搭配精心調製的澆汁,產生了鮮香麻辣多種層次的口感,讓人欲罷不能,完全忽略掉了這道菜使用的是價格低廉的鯉魚作為原材料。
而且,每片花瓣咬下去咀嚼時,除了魚肉鮮美的味道之外,還能體會到一絲絲牡丹花香,這花香像是滲透在魚肉當中,卻又找不到它們存在的痕跡。
梵圓圓點點頭,輕聲道:“是我輸了。”
原來,蘇曉飛這道黃金牡丹魚的每片魚肉炸製成的牡丹花瓣上,都撒裹上了細細的一層牡丹花瓣碎片,這正是之前花蕊夫人提到繁花樓香氣來曆時帶來的靈感。
林夢梵此刻看著蘇曉飛的眼神裏,已經滿是崇拜和喜歡。
她很清楚,要想讓鮮牡丹花瓣這樣柔嫩的東西和魚肉一同炸製,還要保持每一片都外焦裏嫩,色澤統一,需要廚師對油炸火候的掌握到何等層度。
這時花蕊夫人微笑著走到蘇曉飛身邊:“恭喜你,蘇大廚,贏得洛陽烹戰第一戰的勝利。”
蘇曉飛笑道:“梵大廚的花宴技藝,也令在下眼界大開。”
花蕊夫人嫵媚一笑,道:“不知蘇大廚對我們這道菊花鱸魚羹有何評價?”
蘇曉飛搖搖頭,“在下從不敢評價還未品嚐過的菜肴。”
然而此刻梵圓圓已經將自己做的鱸魚羹端到蘇曉飛麵前,而且一臉期待地盯著蘇曉飛。
一大一小兩個美人就這樣圍堵住少年,崔瑩瑩和妍兒在一旁看的都愣住了。
蘇曉飛隻好舀起一勺魚羹送到嘴裏,片刻後說道:“若是在熬製魚羹前,加入的是少許白胡椒會更好。”
梵圓圓眼睛一亮:“原來如此!”她一直對這道菊花鱸魚羹不夠滿意,因為為了完全去掉鱸魚的腥氣,勢必要在蒸製魚肉的時候放入多一些蔥薑,而這兩種去腥的配料實際上會將氣味滲透到魚肉中。
而蘇曉飛建議的白胡椒,既能起到在烹煮魚羹時去腥的作用,又能提鮮,還具有暖胃開胃的功效,可謂一舉多得。
花蕊夫人也十分吃驚,想不到少年輕描淡寫的一句話,竟然解決了自己酒樓大廚一直未能解決的問題。