肉絲香幹炒芹菜
【材料】
豬瘦肉50克，香幹50克，芹菜150克，食用油、醬油各適量。
【操作】
豬瘦肉、香幹切成絲。芹菜洗淨切段，用開水焯一下。油鍋燒熱後即煸肉絲，然後把芹菜段、香幹絲、醬油等放入，炒熟即成。
【功效】
補益氣血，降脂利尿。適用於單純性肥胖症。
肉片炒扁豆
【材料】
豬瘦肉50克，扁豆150克，食用油、醬油、鹽、蔥、薑、澱粉、料酒適量。
【操作】
豬瘦肉切薄片，用醬油、澱粉、料酒調汁拌好。扁豆去筋洗淨，折成兩段。油燒熱後先煸蔥、薑，再煸炒肉片煸好後盛出。餘油加鹽煸扁豆，可略加水，扁豆煸熟後下肉片，加醬油，用旺火快炒幾下即成。
【功效】
健脾和胃，補益氣血。適用於單純性肥胖症。
山楂回鍋肉
【材料】
山楂60克，豬瘦肉250克，糖、醋、蔥、薑、黃酒、花椒等調料適量。
【操作】
取山楂、豬瘦肉，加適量水同煮，肉七成熟時撈出，切成肉片，將糖、醋、蔥、薑、黃酒、花椒等調料與肉片拌勻醃1小時，瀝去水分，把肉片放至燒好的植物油中炸至微黃色取出。將山楂與肉片同放鍋中炒，水幹後起鍋，淋上香油，加味精、白糖少許，拌勻即成。
【功效】
化食消積，降脂降壓。適用於高血壓、高脂血症、消化不良、肥胖症。
絲瓜溜肉片
【材料】
絲瓜300克，豬瘦肉100克，雞蛋清10克，澱粉20克，清湯200毫升，精鹽3克，味精1克，料酒5毫升，植物油、蔥、薑、米醋各適量。
【操作】
絲瓜刮去皮筋，洗淨雜質，浸泡後用刀一剖兩半，切成片。蔥、薑切末。豬肉切薄片，加精鹽、料酒醃製後用澱粉上漿。炒鍋內加植物油，燒至四成熱時加蔥、薑末煸出香味，加入清湯、精鹽、料酒燒沸，分散下入肉片滑熟，下絲瓜片、米醋、味精，燒沸後用澱粉勾芡即成。
【功效】
清熱涼血，補中益氣。適用於單純性肥胖症。
芹菜拌海蜇
【材料】
芹菜250克，海蜇應（水發）100克，小海米3克，精鹽、味精、醋少許。
【操作】
芹菜切段，海蟄皮切絲，分別在熱水中焯過。海米用涼水泡發。然後將三者一起拌勻加醋、鹽、味精少許即可食用。
【功效】
清熱平肝，消積化痰。適用於單純性肥胖症。
枸杞炒肉絲
【材料】
枸杞子30克，豬瘦肉100克，鮮甜筍200克，豬油、食鹽、味精、醬油、澱粉各適量。
【操作】
豬瘦肉、甜筍切絲，枸杞子洗淨。鍋置火上，放入豬油燒熱，投入肉絲、筍絲和枸杞子，爆炒至熟，調味後用澱粉勾芡即成。
【功效】
滋補肝腎，通利二便。適用於單純性肥胖症。
金鉤炒肉絲
【材料】
黃豆芽300克，豬瘦肉50克，蔥、薑各5克，植物油15毫升，醬油3毫升，甜麵醬10克，清湯50毫升，味精、濕澱粉適量。
【操作】
選擇剛出芽的黃豆芽，洗去豆瓣皮，瀝淨水。豬瘦肉切成細絲，蔥、薑切絲。炒鍋內加植物油，燒至五成熱，加蔥、薑絲炒出香味，加肉絲煸炒，加入甜麵醬，隨即加入黃豆芽翻炒，加醬油、清湯、鹽、味精，用濕澱粉勾芡即成。
【功效】
健脾利濕，消腫除痹。適用於單純性肥胖症。
三鮮煨冬瓜
【材料】
冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍25克，蘑菇25克，蔥花5克，味精0.5克，鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯250毫升，濕澱粉10克，香油5毫升，豬油15克。
【操作】
冬瓜切成4.5厘米長、3.3厘米寬、0.7厘米厚的片，放入沸水鍋內焯至剛熟時撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成1.6厘米見方的薄片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒一下，再加入雞湯、鹽、胡椒粉、味精燒至入味，然後用濕澱粉勾芡，加蔥花，淋上香油起鍋即成。
【功效】
清熱化痰，減肥強身。適用於單純性肥胖症。
冬瓜豬皮凍
【材料】
冬瓜500克，雞骨架一幅，豬皮100克，紅櫻桃1粒，精鹽、味精、料酒、香菜各適量，蔥、薑、花椒少許。
【操作】
冬瓜去皮、瓤，洗淨後切成小塊。生豬皮刮淨肥肉和雜質，入開水鍋中來一下，切成條狀。蔥、薑用刀麵拍鬆。鍋內加清水、生豬皮、蔥、薑、花椒，先用旺火燒開，再轉用小火煮至豬皮軟糯，撈出切成細末，再放回鍋中，並放入雞骨架、冬瓜，同煮半小時，撈出雞骨架，鍋內加精鹽、味精、料酒調味，出鍋倒入湯碗內，冷卻後反扣在盤中（夏天可放在冰箱冷卻半小時），加紅櫻桃、香菜葉點綴即成。
【功效】