【功效】
健脾開胃，利水消腫。適用於單純性肥胖症。
菇筍燜鯽魚
【材料】
鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，筍片5克，蔥、薑各5克，清湯200毫升，植物油10毫升，大蒜片5克，油菜心10克，鹽適量。
【操作】
鯽魚去鱗、腮、內髒，洗淨血汙，入開水鍋中燙過。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片。蔥、薑切末，油菜洗淨。炒鍋內加植物油，燒至五成熱，加蔥、薑末煸炒出香味，加清湯、鯽魚和蘑菇燜燒至熟，加精鹽、筍片、油菜、大蒜片稍煮，盛入湯盤中即成。
【功效】
補脾開胃，潤燥化痰。適用於單純性肥胖症。
草菇炒魚片
【材料】
魚肉120克，鮮草菇200克，花生油、精鹽、味精、澱粉、生薑、蔥各少許。
【操作】
鮮草菇洗淨，放入沸水中焯過，濾去水分。鯇魚肉洗淨，切片，用鹽、薑、花生油、澱粉拌勻醃製。起油鍋，加入薑絲、草菇，再下鯇魚肉片，炒至魚片熟，加入調味品，用濕澱粉勾芡即成。
【功效】
補益脾胃，清熱除煩。適用於高血壓病、肥胖症、動脈粥樣硬化症屬陰虛陽亢型或脾虛者，症見頭目眩暈、手腳麻木、口苦心煩、體倦無力、飲食減少等。
土豆葫蘆雞翅
【材料】
雞翅12個，土豆400克，蔥末、薑末各5克，水發黑木耳15克，清湯100毫升精鹽、味精、料酒適量，澱粉20克，香油、胡蘿卜、油菜心各適量。
【操作】
雞翅剔出第一關節的翅骨和肉，加料酒、精鹽醃製。土豆去皮剁成細末，木耳切成末，加蔥末、薑末、精鹽、味精，調和成餡。胡蘿卜切片，油菜心切段。取雞翅，裝入餡料，用棉線紮住底端口頸，做成上小下大的葫蘆形，放入開水鍋中氽燙去雜質，擺放在盤內上籠蒸熟，取出擺放在大盤內。炒鍋內加清湯、胡蘿卜片、油菜心、精鹽燒開用澱粉勾芡，加入味精、香油調勻，澆在盤內的雞翅上即成。
【功效】
溫中補脾，益氣養血。適用於單純性肥胖症。
蘑菇童子雞
【材料】
童子雞1隻（重300克）水發蘑菇100克，蔥、薑15克，清湯400毫升王蘭片、油菜心適量，精鹽、料酒少許。
【操作】
童子雞洗淨，入開水鍋中燙去血汙。水發蘑菇撕成塊，蔥、薑拍鬆，將三者全部裝入童子雞腹內，然後把童子雞放入湯盆內，加清湯、玉蘭片、精鹽、料酒，湯汁以沒過雞為限。鍋內加水燒開將裝童子雞的湯盆放入，用旺火蒸至童子雞熟時取出，在上麵擺上燙過的油菜點綴即成。
【功效】
溫中潤燥，保肝健美。適用於單純性肥胖症。
香菇蓮子雞
【材料】
母雞1隻（重500克），水發香菇50克，白蓮子（去心）50克，生薑10克，料酒、精鹽適量，筍片、油菜心少許，清湯400毫升。
【操作】
將母雞斬成核桃大的塊，入開水鍋氽去血汙。香菇用手一撕為二，生薑切片。將雞肉塊、香菇、筍片、白蓮子一同放入湯碗中，加清湯、料酒、精鹽。油菜心入開水鍋氽熟，入涼水中過涼。鍋內加水燒開，將湯碗置於蒸籠中，蓋上碗蓋，用旺火蒸1小時左右，取出放入油菜心即成。