冬瓜鯉魚湯
【材料】
重約1000克鯉魚1條，冬瓜500克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。
肥胖病食療藥膳
美食與保健
【操作】
冬瓜洗淨切片、鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，下油鍋煎至金黃色，注入適量清水，加入冬瓜片。黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、薑，加入胡椒粉調味，再燒一會兒即成。
【功效】
利水消腫，減肥健美。適用於單純性肥胖症。
汆黑魚花
【材料】
黑魚肉250克，黃瓜50克，水發黑木耳10克，香菜10克，黃酒、精鹽、味精、麻油、雞湯各適量。
【操作】
黑魚肉洗淨，切成3厘米長、1厘米寬的長條，下沸水鍋氽透撈出。香菜洗淨，切成碎末。黑木耳洗淨，切成小片。黃瓜去瓤，切成薄片，下沸水鍋焯透，撈出放入湯鍋中，再將黑魚肉放在黃瓜上。炒鍋上火，放火雞湯、黃酒、精鹽、黑木耳燒沸，撇去浮沫，放入味精調好味，澆在魚肉上，再淋上麻油，撒上香菜末即成。
【功效】
補脾益氣，利水減肥。適用於單純性肥胖症。
木耳魷魚湯
【材料】
木耳50克，黃瓜100克，發好魷魚200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許，湯200克。
【操作】
將黑木耳浸軟，去頭切碎。將魷魚切成1厘米寬的十字花，剁成2厘米寬、3厘米長的塊盛在盤內。鍋內放水，待水開下就魚汆透倒出，再將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後即可
【功效】
益氣、清熱利水、健脾和胃。
南瓜綠豆湯
【材料】
南瓜450克，綠豆200克，薏苡仁30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。
【操作】
南瓜洗淨，去瓤、籽後切成塊。山藥洗淨，切成片，與洗淨的綠豆、薏苡仁一同放入鍋中，加入清水適量，用旺火燒開後轉用小火慢煮至熟爛，加入精鹽、味精調味即成。
【功效】
減肥降脂，強身健體。適用於單純性肥胖症。
香菇蘿卜湯
【材料】
水發香菇25克，白蘿卜500克，豌豆苗25克，精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
【操作】
白蘿卜洗淨，去皮切絲，下沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內。水發香菇去雜質，洗淨，切絲。豌豆苗擇洗幹淨，下沸水鍋中焯透撈出。鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸後撤去浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下撈出放入大湯碗中。再將香菇絲下入黃豆芽湯內燙一下，撈出也放入大湯碗中。鍋中湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。
【功效】
益氣健身，化痰理氣，減肥抗衰。適用於單純性肥胖症。
雪菜冬瓜湯
【材料】
雪萊50克，冬瓜200克，肉湯500克，精鹽、味精、料酒、香油各適量。
【操作】
1.將雪萊擇洗幹淨，切成碎末；將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的小塊。
2.將冬瓜塊放入沸水鍋中先煮5分鍾，撈出放到涼水裏浸一下，涼透撈出，控水。
3.鍋置旺火上，放入肉湯，燒沸，再放入冬瓜塊和雪菜末，再煮沸後撇去浮沫，加入料酒、味精、精鹽，加蓋燒2分鍾，啟蓋，淋入香油即成。
【功效】
營養豐富的雪萊又配以含蛋白蛋、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分的冬瓜和含有多種營養素的肉湯，使此菜成為健身強體防病的佳肴，此菜冬瓜酥爛，湯汁鮮香，可吃菜喝湯。老年人應常食用此菜，可減肥，祛水腫，利小便，保身體健康。
雙菇竹蓀湯
【材料】
水發竹蓀50克，水發香菇50克，蘑菇50克，時令綠葉菜50克，味精2克，薑末10克，香油5克，西紅柿50克，精鹽4克，花生油25克，高湯適量。
【操作】
1.竹蓀修去兩頭，洗淨，切成長方塊；西紅柿洗淨，去皮切片；蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片；綠葉菜洗淨切段。
2.炒鍋下花生油燒至五成熱，加入香菇、蘑菇、竹蓀高湯、西紅柿，燒沸後，再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠葉菜略燒一下，淋上香油，出鍋裝入大湯碗即成。
【功效】
竹蓀清嫩鮮美冠於諸菌。含有碳水化合物、粗蛋白質、粗脂肪等成分。有降低血壓及血液中膽固醇的作用，可有效地減少腸壁脂肪，防止肥胖。我國稱竹蓀為“山珍之王”。竹蓀配以香菇、蘑菇，味鮮，湯寬，可吃菜喝湯，淡而不薄，濃而不膩，常可作為冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、癌症以及體虛老人、氣血不足的體弱者的營養保健菜肴。
二草人參湯
【材料】
甘草、金錢草各30克，人參（另燉）8克。
【操作】
水煎，每日1劑，分3次服。
【功效】
健脾益氣，利水滲濕。適用於甲狀腺功能減退性肥胖脾虛濕蘊型。
濕膽湯