豆腐海參湯
【材料】
嫩豆腐250克，水發海參200克，熟雞胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、鹽、味精、醬油、料酒、生粉水、胡椒粉、蝦子、上湯各適量。
【操作】
1.將豆腐切成方丁，用開水燙一下，撈出用涼水浸泡；水發海參洗淨，用開水煮一下，撈出，切方丁；熟雞胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗淨切段，待用。
2.湯鍋置火上，加入料酒、鹽、蝦子、醬油、海參、火腿、雞丁煮滾，撇淨浮沫，下入豆腐，煮開，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入湯碗，撒上芫荽即可。
【功效】
豆腐、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，常食有利於減肥。
冬菇冬筍肉絲湯
【材料】
冬菇4隻，冬筍100克，豬肉150克，醬油、味精、鹽、生粉、香油各適量。
【操作】
1.將冬菇、冬筍用涼水浸軟洗淨，分別切絲；豬肉切絲，加入鹽、味精、麵粉拌勻待用。
2.將炒鍋燒熱，加油爆炒肉絲，加清水，放入冬菇、冬筍絲，煮開，勾芡即成。
【功效】
冬筍、冬菇是高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症有良好的食好作用。
鮑魚蘿卜湯
【材料】
幹鮑魚50克，鮮蘿卜125克，鹽、薑、味精、料酒、雞油、熟油、高湯各適量。
【操作】
1.將幹鮑魚洗淨，再用熱水浸泡，發開後去泥沙雜物，放鍋內，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；蘿卜洗淨切條。
2.燒熱鍋加油，將薑片炒香，濺入料酒，注入高湯，加入鹽、味精，將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時間，再加蘿卜條，燒煮上味，淋入雞油即成。
【功效】
滋陰清熱，寬中止渴。
枝竹生地發菜湯
【材料】
發菜、生地各25克，枝竹50克，紅棗42粒，豬肉300克。
【操作】
1.發菜浸透，洗幹淨；生地洗幹淨；枝竹撕碎，洗幹淨；紅棗洗幹淨，去核；豬肉洗幹淨。
2.全部用料放入滾水中，用中火煲2小時，以少許鹽調味，即可飲用。
【功效】
發菜脂肪含量極少，含有豐富的蛋白質以及微量元素。此菜有利減肥健美。
豆腐鹹魚湯
【材料】
鹹魚頭1個，豆腐4塊，生薑1片。
【操作】
1.鹹魚頭、豆腐、生薑洗幹淨；鹹魚頭斬件，入鍋稍煎，去腥味；生薑去皮，切片。
2.鹹魚頭、生薑片放瓦煲內，加滿水，用猛火煲滾30分鍾，後放入豆腐，猛火煲20分鍾即可飲用。
水蟹生地海參湯
【材料】
已發海參600克，生地25克，水蟹1隻，豬腱100克，生薑1片，鹽少許。
【操作】
1.水蟹剖洗幹淨，去泥汙，去鰓、內髒，切件；海參、生地、豬腱、生薑洗幹淨；海參切件；生薑去皮，切片。
2.瓦煲內放入清水，用猛火煲至水滾，加入材料，改用中火繼續煲3小時，加少許鹽調味，即可飲用。