第52章 服務好你的員工(1)(1 / 3)

——海底撈創始人張勇的團隊管理課

做企業要像打麻將

仔細一想,其實打麻將包含了所有企業成功的精髓。任何工作都不是一個人單打獨鬥,要的是集體配合。比如,你坐在我對麵,你洗牌時,牌掉在我腳下,誰撿?當然是我撿!因為早撿起來,早開局;早開局,我好早點贏錢。所以打麻將,不管誰掉了牌,都會有人盡快撿起來。

海底撈是我們的家,一個人做錯了,實際上跟大家都有關係,那麼我們為什麼不能用打麻將的精神來工作?

——海底撈員工談麻將精神

張勇最先給火鍋店起名的時候想了很久,但一直沒有一個滿意的名字。這天,張勇仍被店名困擾,在一旁打麻將的妻子剛好胡了牌,而且是最後一張牌,這樣贏得就很多,在四川,這個牌麵叫作海底撈。妻子看張勇還拉著臉想店名,就隨口說叫海底撈好了。張勇一下子就相中了這個名字,火鍋店就這麼得名了。

四川人喜歡打麻將,員工夏鵬飛將麻將精神注入了工作中,形成了海底撈獨特的企業文化——麻將精神。

首先,打麻將需要的是團隊合作,三缺一就打不成。海底撈每天的工作需要的也是團隊協作,從外麵的門迎到店內的服務,從廚房到收銀,以及采購和保潔,這些都是不能分割的,要很好地對接起來才能提供優質的服務。

後廚上菜發現服務員太忙,沒有把桌子清理出來,要怎麼做;清潔人員遇上需要點餐的顧客,要怎麼做。夏鵬飛拿打麻將的例子打比方,麻將掉在誰的腳下,誰都會順手撿起來,因為這樣才能更快地開始打,也就能早點贏錢。所以,在海底撈,每個人的工作都是和所有人息息相關的。

拿海底撈對傳菜員的規定來說,從廚房出去的時候是上菜,回來的時候也不能空著手,要帶回服務員撤下的火鍋或者碗筷等等。其他工種也有類似的合作的規定。

第二,打麻將的人從來不會抱怨工作環境差,也不會覺得辛苦,但工作時人們往往很難做到這個程度。

第三,有人麻將打得久了,閉著眼睛都能打贏,因為他用心去記,每個牌麵一摸就知。這也正是海底撈倡導的用心,比如顧客第二次來就能記住他們的名字,第三次來就能知道他們喜歡吃什麼,隻要用心沒有記不住學不會的東西。

第四,打麻將的人從來不會抱怨別人,輸了也隻會怨自己點背,絕不會從別人身上找原因。工作或者服務中出了問題,就要先從自己身上找原因。其實這樣才真正掌握了主動性,因為問題在別人身上你是沒辦法改變的,但在自己身上你卻能改變它,隻要你願意。

總結起來,麻將精神就是教給你怎麼團隊合作,如何在團隊中處理好自己與他人的關係,以及自己與自己內心的衝突,達到團隊合作的價值最大化。

拓展透析

相傳,佛教創始人釋迦牟尼曾問他的弟子:“一滴水怎樣才能不幹涸?”弟子們麵麵相覷,無法回答。釋迦牟尼說:“把它放到大海裏去。”一個人再完美,也隻是一滴水,一個團隊就是大海,把自己融入團隊,才能形成綜合總效。

一個人隻有融入團隊、在團隊的幫助下,才能充分發揮潛能,達到個人業績最大值,更快地實現人生價值。如果我們在工作中隻知埋頭單幹,不懂得依靠團隊的力量,那麼我們的忙碌很可能隻是低效率的蠻幹。

在2006年1月29日的籃球比賽中,活塞隊讓“81分先生”科比率領的湖人隊俯首稱臣。科比比活塞隊的任何一個球員都出名,也比任何一個活塞隊的球員實力都強,這場比賽中科比的得分也很高,沒有發揮失常。但活塞隊以團隊精神著稱,他們依賴團隊合作戰勝了籃球巨星。活塞隊的漢密爾頓賽後表示:“我們擁有5名球星。如果我們總讓五人之一投籃的話,他的場均得分也能夠達到30多分,我們能夠做到。但我們不這樣做,我們知道我們的最終目標是什麼,我們要的是總冠軍。”要想拿總冠軍的團隊不能有個人英雄主義思想,必須樹立團隊合作精神,必須強調團隊整體的優秀。

與湖人隊相似,很多企業存在著個人英雄主義。個人品牌大於組織品牌,一個企業的生命往往係於老板或著名經理人身上,這種現象不是基業常青之道。如果想要追求企業的長遠發展,一定要實現:組織品牌大於個人品牌。世界著名企業麥當勞、肯德基、可口可樂、百事可樂、寶馬、奔馳、大眾,企業的名字遠比它們董事長、總經理的名字出名,隻有發揮每個人的優勢,形成強大的團隊戰鬥力,企業才談得上做強、做久、做大。