汾陽杏花村的汾酒是中國的曆史名酒，有著4000年左右的悠久曆史。從新石器時代汾陽釀酒技術的初步形成，到明清杏花村酒肆林立；從北齊武成帝千裏薦汾清，到乾隆皇帝專為汾酒批奏折，無不折射著汾酒的魅力。
在1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷禦酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。當時，杏花村出產“汾清”酒。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的信中說：“吾飲汾清二杯。勸汝於鄴酌兩杯。”
晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”這使汾酒第二次聞名於世。
宋《北山酒經》記載“唐時汾州產幹釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，這些說的都是汾酒。當然，史料所載的“汾清”、“幹釀”等均是黃酒類。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國一舉爭光，成為中國酒業中的佼佼者。
杏花村汾酒更以其悠久的曆史文化馳名。前國家最高人民法院院長謝覺哉參觀杏花村汾酒廠後題詩：“逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞，草長鶯飛春已暮，我來仍是雨紛紛。”1988年美國朋友史文思參觀汾酒廠說：“非常愉快地看到這麼好的工廠，你們有資格感到驕傲。”
曆史悠久的汾酒，現在依然享有較高的知名度，被公認為是中國名酒。