我們在前麵分析了市場潛力，評估商圈，這些工作最終的目的是為選好店址做準備。古人雲“天時不如地利”，這就強調了地理優勢的重要性。尤其是開快餐店，地理位置的優勢更加顯得重要。如果地址選擇不當，即使擁有最有特色的飯菜，最好的廚師，也逃不出生意不景氣的命運。那麼，開快餐店選擇店址，爭取“地利”便是關鍵中的關鍵。
快餐店選址的重要性
美國著名餐飲業企業家愛爾斯沃斯·密爾頓·斯塔勒在講述飯店的成功要素時說：“對任何飯店來說，取得成功的三個根本要素是地點、地點、地點。”可見選擇一個合適的店址對快餐店的經營發展起到了舉足輕重的作用。餐飲業與製造業不同，它們不是將產品從生產地向消費地輸送，而是將顧客吸引到快餐店購買餐飲產品，因此餐飲業的地點是其經營成敗的關鍵之一。
1.快餐店選址與長期投資密不可分
快餐店選址前一定要做好市場調查和長期規劃。這是由於租賃或者購買的店鋪一旦被選定，就需要投入大量的資金，當外部環境發生變化時，餐廳的地址不能像人、財、物等其他經營要素一樣可以做相應的調整，它具有長期性、固定性等特點。為了快餐店的發展前途，經營者在選擇店址時一定要謹慎。
開快餐店的張先生不久前在北京繁華的新街口找到了一個店麵，這個麵積達50平方米的小店，每天的人流量確實很可觀，可不知道為什麼租金卻非常便宜，每月隻要1800元，張先生還以為撿到了便宜，偷偷直樂。沒想到，花了兩萬多元才裝修一番，隆重開張還不到一個月，一紙《拆違通知書》竟擺在了他的麵前。原來，以前這家的店主通過內部關係得知店麵遲早要拆，便來了個金蟬脫殼，撈了一票便溜之大吉，設了個圈套讓張先生鑽了個正著。所以，在租店麵之前，一定要對店麵的情況作一番仔細的調查了解。
2.快餐店選址與市場選擇息息相關
“因地製宜”用在快餐店選址與市場選擇上的意思就是根據市場需求來決定店址。店址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客消費結構、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。隻有占有地理優勢，才能吸引大量顧客，生意也才會興旺。
3.快餐店選址是製定經營戰略的重要依據
影響快餐店製定經營戰略及目標的因素主要是餐廳地址環境，它包括地理環境、人口、交通狀況以及政府區域規劃等因素。
事實表明，經營方向、食品結構和服務水平基本相同的快餐店會因為選址的不同，而使經濟效益出現明顯的差異。這就要求快餐店選址時要注意市場環境以及競爭狀況，並依據這些因素明確目標市場，確定經營策略，包括廣告宣傳、服務措施在內的各項促銷策略等。
影響快餐店選址的因素
所謂黃金店址，就是占盡地利優勢，能使快餐店經營者坐收湧門之財的地段，一般來說“黃金店址”應具備如下特征：
1.商業會聚
開快餐店的黃金店址應該是商業氣氛濃的區域，這樣適合於快餐店的發展，如商業區。商業區前來購物的人較多，而且這些購物、逛街的人因為要忙著娛樂，所以希望就餐時間短，就會選擇物美價廉、方便快捷的快餐。比如南京的新街口，這是中國最密集的商業區，會聚了新街口百貨商店、中央商場、東方商城、金鷹國際購物中心等大型購物中心，周圍又有德基廣場、大洋百貨、金陵飯店購物等大型商場，每天來此購物的有幾十萬人次，顯然在這裏開快餐店一定會有很大市場。回味鴨血粉絲湯是南京有名的連鎖快餐店，其經營者看準了這個商機，在這裏開了一家連鎖店，回味的鴨血“新鮮”“有彈性”，粉絲“細滑”“筋道”，湯“是老湯”，並且方便快捷，廣受好評，每天賓客盈門。
2.人口流量大
快餐店的黃金店址應該是人口密度大、交通發達的地區。快餐店的服務對象是人，有人吃，快餐店才能贏利。所以開快餐店，尤其是大眾化的快餐店應該開在人口流量密度大的車站或者居民區。人口流量大的車站是一個絕佳的選擇地點。
交通狀況是指車輛的交通狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但是經營者必須清楚，客源絕對不等同於交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的旅客根本沒有就餐的機會，隻有有就餐機會和欲望的過路人才會成為客源。開快餐店的地點必須交通便利，即便選址稍微遠一些，隻要交通便利，也會顧客盈門。
土掉渣燒餅店就選擇了在大望路地鐵口開店。大望路地鐵對麵是SOHO，左邊是CBD商務中心，右邊是一個長途汽車站，後麵是地鐵站，這裏每天上班上學的人流量相當大，並且由於人們都趕時間上班上學，所以對快餐需求也很大。土掉渣燒餅店打出中國自我特色的比薩的招牌，在大望路地鐵開設店麵，以獨特的風味吸引了很多顧客。
3.人流動線長