留住好員工並不是一件很容易的事，這需要快餐店經營者在工作中、生活上給員工營造公正平等與融洽的環境，提供更好的待遇，使他們能在經營者的領導下有一種實現自我價值的成就感。
關心員工的衣食住行
在快餐店工作的員工非常辛苦，因此，關心員工的生活也是對經營者綜合素質的一種考查。事實證明，將員工的衣、食、住、行等問題搬到議事日程上來是非常必要的。
餐飲業的員工中大多數以外地人員為主。他們遠離自己的家鄉，其本身的生活環境和習慣都在改變，有些不適應。這裏強調的吃與住問題就更應成為快餐店經營者重點考慮的問題。但有許多經營者正是忽視了這個問題，結果造成許多不愉快的事情和損失。
對於吃，有些經營者不太注意員工一日三餐的合理安排和調劑。甚至為了私利，減少快餐店的開支，竟然將一日三餐改為兩餐，也就是上午10點午餐，下午4點晚餐。還有一種是中午2點以後午餐，晚上9點半以後晚餐，缺一頓早餐，安排得很不科學。員工餓著肚子怎麼幹好工作呢。久而久之他們就會養成隨便拿、隨便吃的壞習慣。原來經營者是想揀芝麻，結果卻丟了西瓜，增加了看不到的支出。總之，以上這些對待員工吃飯問題的做法不太正確。為了快餐店前方的工作順利進行，應盡量做好後勤工作。經營者應重視員工用餐，合理安排夥食的內容、時間、標準等，切忌無序。
對於住，餐飲業外地員工較多，為解決好員工住宿問題，快餐店的具體做法不同。有的經營者為了節約支出，租些價格較低的房子作為員工宿舍，條件較差，其情況如下：
其一，租賃的房屋多為老樓的地下室或半地下室結構，陰暗潮濕，缺乏必要的通風條件。
其二，設備條件較差，冬天無暖氣設備，夏季無風扇，冬不暖夏不涼。有的上下水不便，盥洗條件差。
其三，員工住宿麵積小而人員多，一個十平方米的房間最少住進10～12人。空間不大，人員活動範圍小，空氣混濁，員工休息不好。
其四，有些員工宿舍一間房內住兩個單位的員工。雖然關係較熟悉，但缺乏安全感，並易出現這樣或那樣的矛盾和問題。
其五，租賃的員工宿舍離快餐店距離過遠，上下班很不方便。
總之，以上所涉及的住宿問題，目前的快餐店都存在。此做法既有礙員工的正常休息，又影響他們的身心健康。“關心員工生活，注意工作方法”，這是員工對老板的期望。同樣，經營者經營快餐店，解決好員工的吃住問題，也能體現出個人的綜合素質水平。從長遠的角度分析，員工的吃、住問題解決好了，既能使員工時時感到愉悅，也能使他們精力旺盛，身體健康，工作效率提高，從而使快餐店有旺盛的生命力。
提供挑戰的機會
每個人都喜歡在心理上和生理上接受具有挑戰性的工作，並希望能夠超越自我。做從未做過或別人做不到的事，人們都會感到興奮、激動。因此，許多員工會自行在工作中創造挑戰的機會，管理者應該扮演的角色是允許並鼓勵他們，設計和創造一些挑戰，以刺激員工去追求更高的成績。一般而言，快餐店的服務人員，令人覺得其難以有挑戰自我的機會，因為每天的工作都差不多，而且似乎不需要什麼創造性，難以有所超越。但實際上，服務工作比人們想象的有更大的發展空間。
在餐飲行業中，廚師創新挑戰的機會比較多，管理者要鼓勵廚師開發新菜式，但不要讓他們覺得你在批評他們現在的菜做得不好吃，而是向他們表明他們可以做出更獨特、更有風味的菜品。當然，嚐試新設想總有失敗的風險，應盡量允許這種失敗。員工不希望失敗，但得到支持的時候，他們會主動、大膽地嚐試新事物、新方法。