幾種常見的定價小方法
菜品定價的方法除了上述三種主要的定價方法以外，還有一種定價方法，即利用數字心理反應的定價方法，也是適應顧客消費心理的一種定價方法。具體來說有：整數定價法、尾數定價法、折扣定價法和吉祥數字定價法等四種。
1.整數定價法
整數定價法主要適用於較高檔次菜品，整數價格比起帶複雜尾數的價格來說（例如50元和48.7元）顯得較為體麵，有一種快餐店不計較小差價的氣派，符合追求體麵的人群的心理。
2.尾數定價法
尾數定價法即保留價格尾數，采用零頭定價。顧客常常易於接受此法，因為帶尾數的價格一方麵給顧客一種價格是經過認真的成本核算而得出的感覺，覺得不會上當。追求經濟實惠的顧客對於價格的微小差別比較敏感；另一方麵，帶尾數的價格看起來比整數價格要小。
例如：某快餐店擬將某份菜點的價格定作10元錢的話，不如定作9.80元，這樣有利於銷售。最近一項調查研究表明，顧客的低價錯覺隻在某種環境下對某種商品會發生，並不是在任何環境下對所有商品都會有的。因為顧客初看感覺9.8元、9.9元比10元合算，可是在接到找回來的錢時，馬上感到不合算了。因為找回來的一角二角，隨便塞進什麼地方，幾乎不算個錢，購買9.9元的商品感覺上還是付出10元。所以，最理想的定價方法，應該是把10元的商品定在10.1～10.5元。這樣，顧客拿出10元整錢，隨便再從哪個衣袋角落裏搜出個把硬幣，感覺上仍是10元。多付了錢，心裏卻是舒暢的。如麥當勞將巨無霸定價為10.5元或10.8元。
除了利用尾數外，菜單價格中的第一位數字以及價格的位數也很重要。例如15元與18元的價格差是3元，18元與21元的價格差也是3元，但人們感覺到後者的差別比前者大很多，快餐店可以把菜肴的價格從15元提到18元，卻很少將價格從18元提高到21元。其次價格數字的位數應盡量減少，當提價會突破位數時，要特別謹慎。
3.折扣定價法
這種方法會讓顧客有一種占了便宜的感覺，因而，許多快餐店根據顧客購買的餐飲產品數量的多少，給予顧客不同的價格折扣。如一家包子店對顧客的數量折扣策略是，當顧客買了第2斤包子時，其價格比第1斤優惠近5元，是第1斤包子價格的1/3.
4.吉祥數字定價法
這種方法適合某些顧客追求吉祥的心理，人們都希望自己能有好運氣，能夠幸福如意等，所以快餐店定價時就可以利用這一心理進行定價。比如在價格中選擇帶“8”的數字，表示“發財”的意思，“6”則表示“順利”的意思，“9”表示“永久”等。用這樣吉祥的數字可以吸引圖吉利的顧客前來快餐店購買這類餐飲產品。
以上幾種菜單定價的方法，在實際運用中應該選擇哪一種，完全由經營者根據具體情況決定，也可把幾種方法綜合起來運用並加以創新。