“生意興隆通四海，財源茂盛達三江。”這是每一個開餐廳的人都可望出現的局麵。快餐店茂盛的“財源”來自絡繹不絕的“客源”。沒有客源的快餐店如同無水之源，無土之木，不會長久。客源如同水源一樣，需要經營者千方百計地使用促銷策略去挖掘和開發。
快餐店的促銷策略是指其向目標顧客宣傳介紹快餐店的產品和服務項目，促使顧客前來消費的市場營銷活動。促銷的目的在於擴大快餐店服務在公眾和目標市場中的聲譽和影響，從而促進餐飲產品的銷售。需要強調的是，與其他市場營銷活動如餐飲產品定價等有所不同，快餐店的促銷活動主要是在快餐店與顧客之間進行的，這再次說明了餐飲服務的重要性。
快餐店促銷的原則
餐飲促銷活動往往能夠在短期內起到擴大市場、促進銷售的作用，使快餐店吸引更多的顧客，獲得更大的利潤。但是，在開展促銷活動時切忌盲目，要有的放矢，還要考慮到對快餐店整體形象的影響，應達到帶來更多經濟效益的同時，也帶來良好的社會效益。快餐店的經營者要千方百計地進行促銷，才可以留住客源，實現生意的紅火。成功的快餐店促銷應把握好以下基本原則：
1.促銷要有感情
促銷時注入感情因素，應在促銷中給予客人更多的微笑，付出更多的誠心，使客人感受到更多的親切、熱情、周到和溫暖，更好地體現出快餐店的超值成分。因此，促銷中要想客人之所想，急客人之所急，多向他們進行具有人情味的服務，建立起與顧客和諧融洽的感情基礎，從而促進雙方的交往與合作。
2.要能夠引起話題
餐飲促銷活動首先應該針對客源市場，活動內容應能夠引起目標客人的注意力和吸引力；其次應該具有一定的新聞性，能夠產生話題，引起傳播媒介的興趣，更多地吸引客人。
3.要具有時代感
現在許多餐飲形式越來越具有時尚性，而城市的餐飲消費主體相當一部分都是緊跟潮流的，因此餐飲活動的策劃應該推陳出新，緊隨消費潮流的變化。
4.策劃出奇製勝
好奇心是人們的普遍心理，一種新奇的原料、一位有實力的廚師、一種新的烹調方法甚至是異樣的用餐環境等，都會激起人們的好奇心。餐飲促銷活動應該盡量找一些能夠激起人們興趣的主題。
5.主題盡可能單一
快餐店的促銷活動要突出活動的主題，過多與主題無關的活動往往會使得促銷活動平淡無奇，失去效果。
6.盡可能賦予促銷活動參與性
參與性的活動可以提高客人興趣，加深和提高其用餐感受。有些快餐店在舉辦餐飲促銷活動時，除了請人演奏樂曲外，特意在快餐店的中央放置鋼琴，任由小朋友在上麵彈奏，讓小孩快樂，父母高興，取得了良好的效果。
快餐店促銷的作用
1.快餐店可以利用促銷活動來吸引顧客
這些顧客包括新顧客以及競爭對手的顧客。快餐店也可以向現有顧客提供某些額外利益，如價格優惠、贈品等，以爭取回頭客或使顧客再消費其他的餐飲產品。
2.促銷活動是快餐店推廣新產品最有效的方法
快餐店如果能及時采取促銷手段，比如新產品展示、價格優惠等來通知、提醒、刺激可能來的顧客，促使其消費，從而實現更多的營業額。換言之，促銷活動比廣告在銷售上能產生更快的效果。
3.可以擴大淡季或非營業高峰時的銷售
餐飲產品的特點在於其季節與時間性，而快餐店的接待能力通常是以其營業高峰最大接待能力來計劃的。因此，淡季和其他非營業高峰期必然出現接待能力的閑置，而各種形式的促銷活動，如價格折扣、特別贈送等可以提高小快餐店設施的利用率。此外，通過淡季價格優惠，可以吸引對價格優惠有所需要的市場顧客層麵，使快餐店經營做到淡季不淡，低穀不低。