第36章 顧客投訴的處理(2 / 2)

其他環境的抱怨。如快餐店的音響太大,顧客噪聲太大等。

處理顧客投訴的原則與程序

1.處理顧客投訴的原則

傾聽原則:耐心地、平靜地、不打斷顧客陳述,聆聽顧客的不滿和要求。

滿意原則:使顧客滿意是處理顧客投訴的首要原則。處理顧客投訴的最終目的不僅是解決問題或維護好快餐店的利益,它還關係到顧客以後是否願意再度光臨本快餐店,這一原則和概念應該貫穿整個顧客投訴處理的全部過程。

迅速原則:迅速地解決問題,如果超出服務員處理的範圍需要請示上級管理層的,也要迅速地將解決的方案通知顧客,不能讓顧客等待的時間太久。

公平原則:處理棘手的顧客投訴時,應公平謹慎處理,有理有據說服顧客,並盡可能參照以往或同類快餐店處理此類問題的做法進行處理。

感謝原則:處理結束後,一定要當麵或電話感謝顧客提出的問題和給予的諒解。

2.處理顧客投訴的程序

快餐店的任何人員都應認真對待顧客的抱怨意見,其處理程序可分為四個階段:

首先,詳細傾聽顧客抱怨的內容。發生抱怨事件時,一定要靜靜地詳細傾聽顧客的抱怨,以便於隨後的處理。切忌在顧客剛開始傾訴時,隨便打斷其說話或立即予以反駁,如此將引起顧客更加不愉快。

其次,向顧客道歉,並說明其原因。在聽完顧客的抱怨之後,應向顧客表示歉意,並針對事情發生的原因加以探討、判斷,同時婉轉地向顧客說明情況,以取得顧客的理解與諒解。

再次,提出問題解決的方法。在聽完顧客抱怨,向其道歉,並針對問題的症結加以說明之後,接著就是要提出合理解決的方法。尤其是解決時,為避免顧客更為不滿,一定要多方麵考慮顧客的立場使事情得到圓滿的處理。負責接待和處理的人員必須讓顧客了解他們對解決問題所付出的努力。

最後,事後檢討。對每一位顧客抱怨投訴的意見,都要做好記錄並存檔,並應定期檢討產生抱怨的原因,加以修正。在檢討時有兩點是需要管理者注意的,一是若發現某些抱怨意見是經常性發生的,就必須追查原因,做出改進管理和作業的規定,杜絕再發生;二是有些抱怨若屬偶然發生或特殊情況,也應定出明確的規定,作為再遇到此類事件的處理依據。對所有顧客抱怨意見,其產生的原因、處理結果以及改進方法,應及時用各種方式告知餐飲企業所有員工,使全體員工能迅速杜絕造成顧客抱怨的種種因素,以防類似事件再次發生。

顧客宛如快餐店的免費廣告,當顧客有好的經曆時,會告訴其他5個顧客,但一個不好的經曆,卻可能會告訴其他10個顧客,因此提供高水平的顧客服務,善待顧客,慎重處理好每一個顧客的抱怨,使顧客滿意,應成為顧客服務工作不懈追求的工作目標。