後來被管酒的小吏發現了，他見有人偷酒喝，就上去踢了畢卓兩腳，還用繩子把他捆得結結實實的，準備天亮再交由主人處理。此時喝得爛醉如泥的畢卓，哪有力氣掙紮，他很快就迷迷糊糊睡著了。
第二天一大早，酒的主人一看盜酒者竟然是畢卓，忙鬆綁賠不是。而他卻大笑：“讓我聞一夜的酒香，多謝了”。並讓其打酒再飲，大醉而歸。至今，民間仍有“甕邊醉倒畢吏部，馬上扶歸李太白”的勸酒對聯。齊白石曾有《畢卓盜酒》畫作，並題：“宰相歸田，囊中無錢。寧可為盜，不肯傷廉”。
李適之與酒
李適之，一名昌，曆官通州刺史、刑部尚書，天寶元年，任左相，因與李林甫爭權失敗而罷相。李適之與賀知章、李進、崔宗之、蘇晉、李白、張旭，焦遂，共稱為“飲中八仙”。
李適之的酒量極大，當官都當到了左丞相，但喝酒照樣不耽誤，白天批文件，晚上回家換件衣服就開喝。按《舊唐書》的記載，李丞相的酒量是相當可觀的，喝一鬥就跟沒事兒一樣。在唐朝，一升為594.4毫升，而一鬥則有十升，這相當於現在市場上10瓶600毫升的左右的啤酒的容量。雖然說當時白酒度數超低，但也不至於比啤酒的度數還低，一鬥下去，能麵不改色心不跳，可見其酒量之大。
杜甫在《飲中八仙歌》中說他：“左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。”
第一句是說他每天不惜花費萬錢，極言豪奢。據《逢原記》說，李適之有酒器九品：蓬萊盞、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。蓬萊盞上有山，像三島，注酒以山沒為限。舞仙盞有關捩，酒滿則仙人出舞等等。僅從他的酒器之珍貴，就說明他確是奢侈豪華。第二句說他酒量極大，喝酒好像“長鯨吸百川”。第三句說他為飲酒而不願當高官。他自己曾寫道：“避賢初罷相，樂聖且銜杯。為問門前客，今朝幾個來？”
李白與酒的不解情緣
李白，字太白，號青蓮居士，人稱詩仙。其詩想象豐富，雄奇豪放，富有濃厚的浪漫主義色彩。李白一生嗜酒。
李白畢生嗜酒如命，得意時喝酒，落魄時也喝，所以郭沫若先生稱其為生於酒而死於酒的詩豪酒仙。據記載，李白的酒量極大，他曾這樣說自己：“百年三萬六千日，一日須飲三百杯。”由於嗜酒，李白也覺得愧對夫人：“三百六十日，日日醉如泥。曾為李白婦，何異太常妻。”這雖不免有藝術的誇張，但李白的嗜酒成性卻也是事實。杜甫在《飲中八仙歌》中描繪李白：“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”因此，古時的酒店時裏，都掛著“太白遺風”、“太白世家”的招牌。
對於這位“酒中仙”，後人一直津津樂道，特別是“不上船”，還有各的說法。其一認為這個“船”指的是天子的龍舟，唐玄宗在白蓮池泛舟時召見李白，可是他已經喝高了，晃晃悠悠地幾乎走不了路，隻得由高力士攙扶著上船。其二是根據《康熙字典》的釋義“衣襟為船”，於是有了李白由於醉酒，天子召見時竟連扣子都係不上，衣襟不整、邋邋遢遢，一幅醉態，雖有不尊，天子也無奈。又有人提出新的見解，據《辭海》解釋：船，在古代也是一種酒器。於是又有了一種說法，李白應召進宮來，看到沒擺上酒器，就半開玩笑地說：“臣是酒仙，怎麼不給我上酒呀！”關於李白喝酒的傳說還有很多。說李白賓居任城時，與孔巢父等五人相識，他們一起在徂徠山中每天飲酒沉醉，被世人稱為“竹溪六逸”。
李白自己也在詩作中，也描繪了自己與酒的不解之緣。如“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”
酒伴隨著李白走過了輝煌的一生，也最終致其於死地。傳說李白酒醉，泛舟采石附近江麵，見水中月影而捉之，遂溺死江中。
張旭與酒
張旭字伯高，世稱張長史。他的楷書端正謹嚴。規矩至極，黃山穀譽為“唐人正書無能出其右者”。 他的草書是書法上了不起的創新。張旭喜歡喝酒，每次大醉後，號呼狂走，索筆揮灑，變化無窮，若有神助，時人號為張顛。據李肇《國史補》說，張旭每次飲酒後就寫草書，寫時，揮筆大叫，把頭浸在墨汁裏，用頭發抒寫。他的“發書”飄逸奇妙，異趣橫生，連他自己酒醒後也大為驚奇，這恐怕有誇張之嫌。