公雞交配時，顯得十分野蠻霸道。直衝而上，尖喙叼了母雞頭冠、利爪抓住母雞翅膀骨，一副霸王硬上弓的架勢，仿佛是在強奸。怪不得女紅衛兵看不忿。我曾戲稱一位畫家朋友“老公雞”，正是取其強吻硬抱、愛你沒商量的意思。
六畜者，《三字經》歸納為馬牛羊、雞犬豕。與其他家畜相比，家禽雞的交配方式可謂與眾不同。雄雞沒有外生殖器，壓蛋時與母雞僅以肛門相接，性腺排泄精蟲，令母雞卵子受孕。
當初，我住大雜院的年月，一家鄰居侍弄花木，飼養禽鳥，間或也養雞。雞類有壯碩的九斤黃、澳洲黑，還有拳頭大小的元寶雞。一日在院裏，見那澳洲黑母雞卻是主動發情，蹲在地下、翹起尾羽，肛門鮮紅外露了，等那元寶雞上身。澳洲黑何等高大，便是蹲了也有尺把高；元寶雞急不可耐，連連跳躍，偏生無論如何蹦不到母雞身上。
14、劁豬騸狗
我兒時所見動物交配，種種不一，堪稱各有千秋。
一曰豬。一般農家養豬，是養肉豬。養肥了殺來吃肉。所以，無論公豬母豬，都要去勢。對豬而言，去勢的手術，所謂閹割，特別叫做“劁豬”。三兩個月大小的豬仔，公豬自體外割去兩隻卵蛋，母豬要切開腹部，劁豬的把式由切口翻檢尋找到左右卵巢，一並切除。至於公豬母豬的手術創口，用普通縫衣針線草草縫合完事。手術中，小豬尖利吼叫，震人耳膜；剛剛縫合傷口，丟還豬圈，則乖乖吃食去也。
給狗去勢，同樣的手術，不叫“劁”，而叫“騸”。反映著民間用語的豐富精確。騸狗的時候，一般是在院門那兒，使大門扇夾了狗脖子，狗頭在外麵狂嚎惡吠，匠人在裏頭動手。
劁豬騸狗，手術並不複雜，但尋常莊戶人家多不自己動手，要花幾個錢請專門匠人。五行八作，指什麼吃飯的都有。
老百姓養豬，一般也隻養肉豬。養了母豬來下崽，養了公豬去配種，須是殺豬宰羊屠戶一類人家。沒人殺豬，怎麼吃肉？沒人養母豬，小豬哪裏來？但在本分農戶心目中，頗是小瞧那樣人家。所謂君子遠庖廚，老百姓和聖賢的心理是相通的。
15、生剮驢肉
說到中國人吃法殘忍，魯迅先生講過“生剮驢肉、活烤鵝掌”。
驢肉細膩，向有“天上龍肉、地下驢肉”的口碑。驢鞭狗腎，據說都能入藥，壯陽。
小時候，從太原回老家盂縣，要乘火車先到陽泉打尖，二日再乘汽車回縣城。陽泉屬平定，平定州古來驢肉出名。在一個推車小販處，聽見賣“金錢肉”，童心好奇，花兩角錢買了來吃。果然狀若銅錢，中間尚有孔洞一。到成人後回想，原來那時吃了一回驢鞭。
據說，平定州過去曾經營售賣“生剮驢肉”。依照客人口味，選擇部位從活驢身上生剮血肉下來。而在生剮驢子之前，炮製手段也很殘忍。一間屋子，四壁與地底，都生了炭火，驢子隻是燥渴不堪。飲驢呢，則是濃濃的五香花椒鹹鹽水。驢子熱而出汗、渴而狂飲，如此反複，據說五香調料味道就充斥了那活驢全身肉體。
凡環保組織、綠黨、動物保護主義，我一律投讚成票。
16、羝羊
羝羊打架，是鄉間孩童喜歡看的一個節目。
農家養羊，少則一兩隻，多則七八隻，大家合股雇傭羊倌來放牧。
羊分山羊、綿羊，一般也不分群。隻是剪毛撓絨的時候，要注意分開來。
所謂母羊下母羊，三年五個羊，母羊從來不閹割，要它不斷繁殖。至於公羊，則要早早劁騸，好比肉豬，劁過的，肉才鮮嫩好吃。
山羊、綿羊，凡騸過的，叫做羯羊。少數不加閹割的公羊，方才能獲得交配權利，傳宗接代。綿羊之內的種羊，特別稱作羝羊。
發情交配期間，種羊出於本能，必然要羝架爭鬥。自然選擇的過程，使最強壯的公羊優勢遺傳。
山羊打架角抵，隻是就地站起，互相瞠視了，突然同時撲下，頭頂兩隻矗立的大角，與對方鏗然相撞。如此反複，直到分出勝負。
相比之下，羝羊鬥架要壯觀得多。
或村邊場院，或平曠山野，兩隻羝羊各自頭頂螺旋大角，相互怒視了，雙雙向後退開去，有時距離會拉開五六十米。終於停下，依然怒視著，鼻息咻咻；仿佛聽得一聲號令，乍然從兩端同時起步，相向狂奔。蹄聲踢踏，兩隻羝羊都加了速度，猛地死命撞在一起。大角撞擊的聲音，鏗然甚厲，那場麵、那聲音，堪稱驚心動魄。
或者，我與夥伴們正在山坡砍柴割草，隻遠遠了望羝羊打架。那麼，會看見兩隻羊相撞，然後又各自後退；直到它們退開一段距離，那羊角撞擊的巨大聲響才會傳來。有時，還能連帶聽到山壁上的回音。
於是，我們體驗到了聲音速度遠遠低於光線速度的例證。所謂“千裏的雷聲萬裏的閃”是也。
我們疑惑，放羊漢也不解：羝羊鬥架如此暴烈凶狠，怎麼就對付不了一隻狼呢？雄鹿、羝羊，頭上的大角原來隻是為著向雌性炫耀、向同類示威。同類相殘，其殘酷、其不共戴天，有時實在超乎想像。
17、韓國忌食羊
多少年之前，我就有個自認為天才的發現：北方某些民族有的人長相像牛，而朝鮮人長得有幾分像羊。
有些民族奉狼、奉熊或者奉牛為祖先，那實在是基於原始的圖騰崇拜。樂於扮熊、或以酷似狼為驕傲，等等心理，涉及民族信仰，“子非魚安知魚之樂”，局外人最好緊閉嘴巴。
至於有些民族的人，所以讓人感覺像牛，我猜測那或者是草原生活，多見牛馬少見人，大家平常與牛馬接觸的時間比較多。有一種說法，人們的長相，一半在先天遺傳，一半在後天習得。