對於經營商品項目眾多的百貨零售店而言，商品結構的最優化是一個十分複雜的問題。目前，由於POS商業係統的廣泛應用，為解決優化商品結構這類問題提供了良好的前景。下麵是幾種許多百貨零售店在實踐中創造的行之有效的方法。
（1）利用商品銷售排列榜
現在大部分百貨零售店收銀機係統和銷售庫存係統聯成一封閉的電腦網絡。後台電腦能定期整理出每天、每周、每個月各商品的銷售排行榜。從這份排行榜可知道每種商品的銷售狀況、盈利狀況，然後進行分析，調查其滯銷的原因。如果在改進後仍無法改變，那麼就隻有剔除該商品。在處理這種情況應注意兩點：一是新品要顧客接受需要一定的時間，不要太快地將其剔除。二是對於一些必須具備配備的商品，盡管它的營業額一直以來都不好，也不適宜將其剔除。
（2）利用商品貢獻度
這種方法是以商品的貢獻度，即哪種商品最賺錢為指標，因為單從商品排行榜來挑選商品是不夠科學的。有些商品雖然銷售額高，可毛利卻非常低甚至不賺錢，那也比不上銷售額低但毛利相對高一些的商品。沒有利潤的商品不應長期占據貨架。利用商品的貢獻率的目的在於找出百貨零售店商品貢獻率高的商品，從而取得更好的銷售業績。
（3）利用損耗排行榜
這一指標是不容忽視的問題，特別是有實力的零售店逐漸經營生鮮食品，而生鮮食品的報廢損耗從來都是很大的，因此要有損耗排行榜來對照，以便有效地實施控製。對於損耗嚴重的商品一般是少訂貨，同時應由供貨商承擔一定的合理損耗。
（4）更新新近商品
以上幾個指標是說明如何進行挑選剔除，但與此同時也要周期性地增加商品品種，補充零售店的新鮮血液，以穩定自己的固定顧客群。商品的更新涉及到以下三點：第一新增商品的數量。一般增加新品數量要跟上被剔除商品的量，一般控製在總量的10%左右，同時也可以在一定時期內以增加新品的數量來考核采購人員的業績。第二導入新品的價格不應超出本百貨零售店的價格帶，太高價位的商品銷不出去，太便宜價位的商品又無利潤。第三導入自製品。發展自有品牌，可以避免由於競爭造成和競爭者有太多的類似商品。
（5）通過陳列及其他
在優化商品項目的同時，也應該優化商品的陳列和價格。如不要將暢銷商品麵積縮小，造成人為的銷售障礙，對陳列方式、位置等也要考慮。此外隨著一些特殊的節日的到來，也應對百貨零售店的商品品種進行補充和調整。
優化商品結構是一項長期持續的工作，隨著經濟環境、消費習慣和季節等眾多因素而發生波動。因此必須定期做出檢討改善，隨機應變，才能使店鋪在競爭中立於不敗之地。