疲軟商品,是指銷售困難、不能為百貨零售店創造利潤的商品。疲軟商品是零售店經營的“毒瘤”,隻有及時發現、及時根除,百貨零售店的經營才能健康進行。由於店鋪倉庫、陳列空間都是相當寶貴的,如果疲軟商品占據了很大的空間,使新品無法導入、暢銷品無法大麵積的陳列,店鋪的營業效率當然不可能有良好的表現,就更談不上出現盈餘了。因此,在商品經營上要能對疲軟商品采取快速淘汰的方針。
一種商品是否疲軟是能夠預測和檢測的。店鋪應了能及時發現疲軟商品,並做出恰當的決策,建立疲軟商品和檢查製度(即商情製度)。
1.判斷疲軟商品方法
(1)以銷售排行最後麵的項數或百分比為淘汰基準。以3個月銷售排行榜作為參考資料,將最後100個品項作為淘汰對象,或是將排行榜最後的3%作為淘汰基準。這時應注意考慮這種需要淘汰的商品是否是因為品種不齊全,或是因為季節性的因素才滯銷的。
(2)以銷售數量未達一個標準為淘汰基準。規定3個月平均銷售額未達2000元或未達5箱的品項為滯銷品,考慮是否要淘汰。
(3)以銷售單位未達一個數量標準為滯銷品的基準。以每月單品銷售未達50個為淘汰的基準。這對於某些單價較低,所占陳列麵積卻很大的商品特別適用。
(4)品質出現問題的商品也應列為淘汰的對象,或被食品衛生單位宣布為有問題的商品皆應列入淘汰的對象。
從上麵可以看出,淘汰基準要以數字為根據,而這種數字統計工作一定要使用電腦才可能做到,所以店鋪應善利用腦來進行數字分析與管理。
如果疲軟商品在市場上確實已不能滿足需要或是不能為百貨零售店帶來經濟效益,淘汰這種商品是不容置疑的。對確定進入衰退期無可挽回的疲軟商品,也應采取妥當的策略,有計劃地予以淘汰。但無條件地立刻淘汰,很可能使百貨零售店蒙受更大損失,應注意方法步驟。
2.淘汰疲軟商品步驟
(1)列出疲軟商品清單確定要淘汰哪些項目,再重新列出一張清單,交由主管確認。
(2)確定淘汰日期
疲軟商品最好每個月固定集中處理,不要零零散散地進行處理。例如:規定每月15日為淘汰日,百貨零售店要在這一天把淘汰商品下架退貨。
(3)淘汰商品的數量統計
確定要淘汰的商品後,應清查各店所有淘汰品的庫存數量及金額,以便於處理及了解處理後所損失的毛利是多少,便於控製整體利潤。
(4)查詢有無貨款可抵扣
查詢生產被疲軟商品的廠商是否有剩餘貨款可抵扣,這點非常重要。必須和財務單位聯手,確認後請財務單位進行會計手續處理。若已付款,則不可將商品退給廠商。
(5)決定處理方式
淘汰下來的商品,不能退給廠商的商品可以降價販賣,或便宜賣給員工,當然也可以當作促銷的獎品來送給客人。店主可從中選定一種處理方式。
(6)進行處理。若采取退貨處理方式,便應通知廠商按時取回退貨,並將扣款單送繳會計部門,進行會計處理;若采取賣場處理方式,則將處理方式明確通知各店,在賣場進行處理,直到徹底處理完成為止。
(7)疲軟商品的記錄。最後將處理完成的疲軟商品每月製成總表,整理成檔案,隨時供查詢,避免因年久或人事異動等因素,又重新將疲軟商品引進賣場。
總而言之,應該怎樣百貨零售店放棄疲軟商品是最難的決策問題之一。首先應該正確判斷商品是否已經要入衰退期,其次要對淘汰疲軟商品采取妥當的方式。解決好這個問題的關鍵就是確切的市場信息資料或有健全的商情分析製度。