第十九章 沙發薯條文化危害
據美國疾病控製中心（CDC）的最新資料表明，在全美各個州的糖尿病發病急劇上升。這種趨勢大部分應歸咎為急劇上升的肥胖率，在美國，現在的肥胖率比1991年上升了一半以上（57%），現在每5個美國人中就有一個肥胖者。從1998年到1999年的1年中，成人診斷為糖尿病的比例從6.5%增長到6.9%。特別是30-39歲人群的糖尿病人比例上升了70%。全國至少有糖尿病患者1600萬。到2025年，這一數字將上升到驚人的2200萬。現在美國每年有18萬人直接死於糖尿病。
那麼出路在哪裏呢？很簡單：運動和改善飲食，但是令人擔憂的是沒有人會那麼做。
專家對美國人的沙發薯條文化頗有微詞，認為這直接導致了肥胖者和糖尿病人越來越多。以計算機為中心的生活方式，大量快餐，戶外運動場所逐漸消失，這些都影響了人們的健康。許多美國人雖然參加運動，但運動頻率和運動量並不夠，還有許多人拚命減少三餐的熱量，卻毫不在意地在休閑時大量吃零食。
大量美國人在較低年齡患上糖尿病，有的甚至隻有二、三十歲，其對健康和生活的長期影響，以及由此引起的巨大醫療費用負擔成為令人關注的社會問題。而且這種情況的不良發展趨勢更令人擔憂。美國人的生活方式傾向於靜坐不動，這使專家覺得預防糖尿病應該從學校甚至幼兒園就開始。