第12章 歐車前是自然通便劑
如果您和大多數人都一樣，現在您已經是處於放鬆狀態，然後去使事物動起來。但是您知道嗎在這種通便劑中有一些成分能幫助降低血膽固醇?
它是正確的，幾項研究已經顯示歐車前中含有一些通便劑，可以適度的降低已經升高的血膽固醇。這是因為來源於印度一種植物種子的外殼歐車前富含有可溶性纖維，這種粘膠狀的可溶性纖維存在於特定的水果和蔬菜中，研究顯示它們可以降低膽固醇。
美國列克星敦市肯塔基州大學醫學院醫學、臨床營養學教授、《高纖維飲食計劃》作者--愛德森博士認為，歐車前是可溶性纖維的最好來源之一。您可以找到補充歐車前的食物，如麵粉、薄餅以及早餐食用的穀類。
食用歐車前的補充物來降低膽固醇並不適用於每個人。但是通常而言，伴隨歐車前一起食用低脂、低膽固醇食物有益於降低總膽固醇和低密度脂蛋白。
歐車前的解決辦法
歐車前是如何發揮功效的呢?一些研究表明，和其它可溶性纖維一樣，歐車前能夠阻止機體重新吸收消化分泌液--即膽汁。如果小腸中存在有可溶性纖維，那麼含有膽固醇的膽汁就會和這種粘稠的物質結合、然後排除體外。沒有可溶性纖維，機體就會重新吸收膽汁、再循環它所含有的膽固醇。
在肯塔基州大學，愛德森博士和他的同事讓四十名遵循低脂、低膽固醇飲食的受試者食用富含歐車前的早餐穀類食物（每份含2.9克歐車前和3克可溶性纖維）或小麥麩（含少量幾乎可以忽略的可溶性纖維）。六周後，食用富含歐車前穀類食物的人們的低密度脂蛋白降低將近13%，食用小麥麩的人們僅僅降低2.5%。
辛辛那提大學和華盛頓醫科大學的研究者們分別給予118名膽固醇升高的人們（膽固醇含量在220毫克及其以上者）低脂或高脂飲食。一些自願者每天早餐前和午餐前共食用兩次歐車前約5克。另一些人僅給予安慰劑。兩個月後，低脂飲食的人們低密度脂蛋白降低7.2%，高脂飲食的人們低密度脂蛋白隻降低了6.4%。給予安慰劑的人們低密度脂蛋白無變化。
穀類食物的組成成分令人吃驚
按照上麵所提到的，您把歐車前磨成粉用水或者果汁調起來，做成薄餅或是含有歐車前的穀類早餐食物，如麥麩芽或纖維狀食品。愛德森博士說："麥麩芽是很好的選擇，它們含有小麥麩，小麥麩既含有能夠促進結腸規律蠕動和健康的不可溶性纖維，又含有能夠降低膽固醇的可溶性纖維。"
愛德森博士還建議，如果您選用歐車前的其他代用品，請依據標簽上的推薦劑量食用。如果大劑量食用，請隨餐食用。多倫多大學進行的一項研究發現，膽固醇略微升高的人們食用麥麩芽兩周後，他們的膽固醇降低了8%。但是在餐前食用歐車前磨成粉用水調製而成的食物的人們膽固醇僅有微弱降低。
注意：在某些情況下是不能食用這些纖維的。如果您吃了特別的處方藥，那麼請不要食用歐車前。愛德森博士說："過量食用歐車前會導致心血管藥物和血壓調節藥物吸收緩慢。"
如果您對通便劑過敏或者您有任何過敏史，在食用歐車前之前請和您的醫生商量一下。因為這種纖維在某些人中能引起過敏性反應。然而這種過敏反應很少見。