第24章 飲用橙汁對心髒有好處
有效降低膽固醇的最容易的一種方法是每天喝一些橙汁，這是依據加拿大在倫敦的西安大略大學的研究者的研究得出的。
先啜飲第一杯、第二杯，然後每天飲三杯橙汁，連續四周，25名相對高膽固醇水平的男子和女子以下麵兩種方式受益：他們的高密度脂蛋白（能掃清阻礙動脈的脂肪的種類）水平攀升了21%，他們的低密度脂蛋白（能阻塞動脈的種類）水平下降了16%。這些初步的研究結果對另外的原因有顯著的影響，因為通常通過飲食改變高密度脂蛋白水平是不容易的，庫斯卡博士說。他是這項研究的第一著者和西安大略大學協會研究者。
她同時又說："我們還不能完全肯定為什麼橙汁能升高高密度脂蛋白，但是，我們知道它含有橘皮苷，它是一種類黃酮，並且在其它柑橘屬的水果中不常見。"類黃酮是天然出現的複合物，在許多水果和蔬菜中可找到，包括柑橘屬的汁液。
這項研究是小型的，並且橙汁發揮作用可能會延遲，所以很難說每天喝多少杯好。"總膽固醇高的和高密度脂蛋白低的人應該試著多喝橙汁，看它是否能改善他們的膽固醇狀況"，庫斯卡博士建議。（盡管吃整個柑橘有其他的好處，但它不是一個有效的方法來降低您的膽固醇，因為製作一杯橙汁要費四個橘子。）
因為橙汁含很高熱量（每八盎司含110卡路裏熱量），參加研究的人被建議少吃其他食物，因為考慮到橙汁所含的熱量。為得到潛在的好處並且不增加多餘的熱量，請分開您每日的橙汁總量，上午混上4盎司的蘇打水，下午加些提神酒。