【原料】芹菜200克，豬肉500克，麵粉500克，香菇數朵，油、鹽、薑、蔥、雞精、十三香、蠔油各適量。
【做法】將芹菜、香菇洗淨瀝幹水切碎，將豬肉和薑蔥一起剁成餡，將菜和肉加鹽、生抽、十三香、蔥末、蠔油、雞精攪拌均勻；將麵粉和成麵團，切成小塊壓扁擀成圓形餃子皮；將餡料放入圓皮中，捏緊封口。鍋加水燒開，放入餃子煮開，中間點水3次，煮熟後撈出即食。
溫馨小提示
不少家庭吃芹菜時隻吃莖不吃葉，以後可要改變這種做法，據營養學家研究，發現芹菜葉片中有10項營養指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖數倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
20.黃秋生一個月猛瘦7.5千克，原來他每晚吃綠豆芽
黃秋生我們都不陌生，《無間道》三部曲，這位影帝演得太到位了，讓觀眾大呼過癮。可他卻坦言《無間道》三部曲拍得很頭痛，隻為一個字：肥！在《無間道II》拍攝期間，黃秋生積極實施減肥計劃，希望可以令自己看起來年輕一些。做運動之餘，他還服用天然成分減肥
藥，但一開始的減肥效果令他心情煩躁，好不容易減去一斤又反彈了！
後來，黃秋生突然瘦得很有型，記者詢問瘦身秘籍，他透露是每天隻吃炒豆芽菜的地獄式減肥餐的功效，一個月內成功地減了7.5千克左右。周圍所有的朋友都誇黃秋生年輕了很多，連葉倩文見了麵都驚呼：“這還是《人肉叉燒包》裏那個人嗎？”
綠豆芽為什麼能減肥呢？主要原因是綠豆芽產熱少，不易形成脂肪堆積皮下。豆芽卡路裏含量低，而且是零脂肪，吃多少都不會胖。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五髒、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成多款減肥食譜。你也想像黃秋生那樣猛瘦嗎？試試下麵的綠豆芽減肥餐吧。
（1）綠豆芽黃瓜湯
【原料】綠豆芽180克，香菜30克，黃瓜150克，川鹽、香油、雞精、鮮湯各適量。
【做法】將黃瓜削去兩頭，洗淨，切成絲；將香菜擇去黃葉，去蒂洗淨，剁幾刀；將綠豆芽洗淨備用。鍋內放入鮮湯、川鹽燒沸，下綠豆芽煮至熟，放黃瓜絲、雞精推勻，起鍋放香菜、香油即成。
（2）涼拌綠豆芽
【原料】綠豆芽250克，鹽、糖、雞精、醋、香油各適量。
【做法】首先把綠豆芽清洗幹淨，鍋入放水，水燒開後把洗好的綠豆芽倒進去煮熟（大約煮2～3分鍾就可以了）。將煮好的綠豆芽撈出，瀝幹水分，裝入一個較大的碗。往綠豆芽裏加入鹽、糖、雞精適量，拌勻，根據自己的口味倒入適量的醋，再淋上少許香油，即可上桌。
（3）綠豆芽炒鱔絲
【原料】綠豆芽100克，鱔魚150克，甜椒1個，綠菜椒1個，老薑1小塊，鹽適量、澱粉、味精各適量。
【做法】鱔魚清洗幹淨，放入沸水焯片刻，撈起控水切絲。鍋中加水燒沸後倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下撈起過涼水，瀝幹待用。鍋內放少量油燒至八成熱後倒入薑絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生。將鹽、澱粉、味精、加水調成芡汁，入鍋勾芡起鍋即成。
21.三日吃蘋果，和你的“肥肉”說再見