花街之戰的勝利，給戚繼光很大啟示，將士常常連續作戰吃不上飯，他便親自試著用麵粉和米粉做成幹餅，中間留有圓孔，用繩子穿上，背到身上，饑餓時吃起來香甜可口。後人稱之為“光餅”。
花街大捷後，倭寇的聲勢並沒有減弱，台州城仍然麵臨著危險。五月初，從健跳登陸的倭寇，竄至台州東北的大田鎮。戚繼光為加強台州的防務，將隊伍分成三部，一部加強新河，一部加強太平（今溫嶺），他自己身邊隻有1500名將士，與倭寇相比是敵眾己寡。戚繼光集合隊伍，準備在大田嶺一帶設伏。他對將士們說：“過去我們都是以眾勝寡，這次是以寡敵眾。因此，你們必須做到三點：第一，不要搶功，爭割倭賊首級；第二，不要貪敵輜重，成為累贅；第三，不要輕殺脅從者。”說罷，戚繼光指揮部隊往大田嶺設伏。倭寇發覺戚家軍有備，沿間道欲竄犯仙居，企圖劫掠處州（今麗水）。戚繼光判斷倭寇犯仙居必經上峰嶺，出白水洋。
五月初五，果真不出戚繼光所料。倭寇冒雨沿山路向仙居進犯。隊伍長達20裏，中午到達上峰嶺南側，倭酋遠遠望去，嶺上叢林密布，不見有人，便以為戚家軍毫無戒備。其實，戚繼光早已根據上峰嶺群山連亙，層巒疊嶂，山上鬆林密布，山南是一狹長穀地，便於伏擊敵人，就命令將士每人手執鬆枝一束，隱蔽身體，急速趕至上峰嶺鬆林中設伏。當倭寇接近伏擊地域時，戚繼光傳令：“沒有號令，不許擅動。”待倭寇半數進入伏擊圈，戚繼光發炮為號，戚家軍卸去偽裝，鳥銃齊發，列鴛鴦陣，如猛虎下山，銳不可當。倭寇突遭襲擊，倉皇應戰，退向對麵的小山坡，負隅頑抗。這時，戚家軍另一部趕到，從背後夾擊倭寇。同時在山上樹起一麵白旗，高喊：“放下武器，投奔旗下，不殺，不問罪。”當即有數百人奔至旗下繳械投降。頑抗的倭寇搶登山界嶺，繼續反抗。戚家軍跟蹤仰攻，迫敵退至白水洋，將其團團圍住，再施放鳥銃，縱火焚燒，全殲頑敵。
此後，戚繼光率軍趕往新河，得悉倭寇有3000多人逼近隘頑城（今溫嶺東南），立即與通判吳成器合兵，迅速殲滅了入侵的倭寇。
戚繼光指揮台州軍民連續取得新河、花街、上峰嶺等九戰皆捷的勝利，打得倭寇聞風喪膽，狼狽逃竄，再也不敢大規模進犯台州了。與此同時，浙江總兵盧鏜和參將牛天錫分別率軍殲滅進犯寧波和溫州地區的倭寇，至嘉靖四十年秋，入侵浙江的倭寇基本蕩平。
戚繼光在浙江抗倭之時，福建沿海的倭患已經很嚴重了。嘉靖三十七年（1558年）秋，岑港之役後，突圍南逃的倭寇轉掠福建，攻破福清、長樂等地。第二年，大批新來的倭寇，又先後攻掠福寧（今霞浦）、寧德、連江、羅源、福安等地。福建參將黎鵬舉曾率舟師轉戰海上，挫敗過倭寇，但倭勢嚴重，終未能平。嘉靖四十年（1561年），在浙江劫掠的倭寇由於接連遭到戚繼光和其他抗倭將領的打擊，紛紛竄犯福建。因此，福建的倭寇更加猖獗。北自福寧，南至漳（州）泉（州），沿海千裏，幾乎都有倭寇騷擾，特別是寧德以東的橫嶼和福清以南的牛田，倭寇結為巢穴，互為犄角，四出擄掠。福建副總兵、抗倭名將俞大猷此時奉命率部至江西攻打農民起義武裝，因此，福建抗倭力量薄弱，當地守軍畏倭如虎，隻能坐守，不敢反擊。
福建巡撫遊震得連連向朝廷告急，請求派遣在浙江抗倭威名卓著的戚繼光率兵救援。明廷鑒於浙江倭患基本平定，就批準了遊震得的請求。
嘉靖四十一年（1562年）七月，戚繼光接到朝廷命令，火速入援福建。他迅速做好入閩作戰準備。三天後即率領6000名戚家軍將士和浙江都司戴衝霄部1600人向溫州進發。沿途，戚家軍紀律嚴明，愛護百姓，深受人民的歡迎。抵達溫州後，戚繼光召開誓師大會，鼓舞士氣，激勵鬥誌，將士同仇敵愾。