（5）冰茶。西方人喜歡將沏出的濃茶汁注入有2/3冰的高腳玻璃杯中，根據各人的口味加糖、牛奶、檸檬、丁香、威士忌酒等。
（6）袋泡茶。由日本人提出並取得專利，這是將藥粉粉碎為10～32目後裝入能耐沸水的濾紙袋中，用沸水衝泡10分鍾後，有效成分即浸出。由於藥渣留於袋內，故藥液澄明，可代茶作飲料用，通常浸泡二汁後即棄袋及渣。
二、咖啡
咖啡是熱帶的咖啡豆經200℃～250℃烘烤和磨碎後製成的飲料。咖啡的主要成分是：蛋白質（14％）、脂肪（12.3％）、糖（47.5％）、纖維（18.4％）、灰分（4.3％）。當製成飲料後，溶於水的有用成分有：咖啡堿（提供刺激性）、咖啡酸（又稱綠原酸，提供咖啡色素）、蛋白質、丹寧（澀味）。咖啡的特點及其質地優劣的依據是其特有的咖啡香和味，這是由咖啡中的堿和酸及脂肪在烘焙過程中酯化形成的。市場上常見的品種有：1．咖啡粉原封罐裝咖啡粉是真空包裝的，在不冷藏條件下可保存幾個月，然而一旦打開就隻能保存7～10天（常溫）或1個月（冰箱），並且香味很快消失。為了得到19％的提取物，標準用量是180毫升（即1杯）水加15～20毫升（1～2匙）咖啡，要用新鮮的涼開水，千萬別煮沸，否則會產生討厭的味道。煮好後要盡快飲用，涼了不要重新加熱。一般煮6～8分鍾足夠，不宜過長，以防變味。咖啡渣應棄去，不可煮第二次。
2．速溶咖啡
用溫水衝開磨碎的咖啡，製成濃液。真空蒸發或熱氣流噴霧除去水分，也可用冷凍幹燥法，或加些焙烤咖啡豆時出現的油，使其看上去像磨碎的咖啡粉，但經鑒定、品嚐質量還是較差。
3．摻和咖啡
將各種咖啡摻和，能創造色、香、味更佳的混合物。有時也摻和別的物質如菊苣（即法國苣蕒菜）、澱粉、豆粉、果晶、花生炒麵等，用開水衝開即可食用。還可加入蛋黃粉、肉鬆、魚鬆，製成質地更高的摻和咖啡。如巧克力咖啡屬於名品。
三、可可
將熱帶可可樹之果實——可可豆，經發酵、洗淨、幹燥、焙炒而生香後，去掉殼和胚芽，將留下的胚乳磨成細粉，此時產生的熱量足以使其中所含的脂肪溶化，生成溶脂（可可脂，熔點約37℃）和果肉粉形成稠狀物，稱為可可漿，這是製作可可係列食品的基礎。其主要成分為糖（38％）、脂肪（22％）、蛋白質（22％）、灰分（8％）。還有6％的丹寧、3％的有機酸及少量咖啡堿、可可堿和酵素等，後一類特征成分使可可具有苦、香、澀味、刺激性及深色。本品營養豐富，可加工成多種美食。其特點是脂肪含量高，屬於高能食品。
1．可可粉
往可可漿中加入堿性化合物（鈉、鉀、銨、鎂的碳酸鹽）以改變其味和色。經壓榨擠出可可脂，再經冷卻、粉碎和過篩，即成可可粉。其脂肪含量在10％～22％，是牛奶等飲料的香味添加劑，可和麥乳精調製成各種可可飲料。
2．巧克力
是可可漿、糖、可可脂和香草香精的混合物。在高溫（54℃～80℃）空氣流中進行混合，稱為“巧克力精煉”，這樣可提高其香味（脂肪分解成較小分子），顏色變深，促使可可脂覆蓋所有顆粒物。最後用模子鑄成人們喜歡的形狀。