在低氣壓的情況下，水的沸點也會降低。高山上不容易把飯煮熟，就是因為高山上氣壓低，水不到100℃就沸騰的緣故。象在世界的最高峰——珠穆朗瑪峰的峰頂上燒水，隻要燒到72℃左右，水就沸騰了。
美麗的冰花
數九寒冬，早晨起床一看玻璃窗，呀！上麵結滿了漂亮的冰花，有的像蘭花，有的像馬尾花，晶瑩透明。是誰在玻璃上描繪了這麼多美麗的圖畫呢？
除了大自然，還有誰呢？這是嚴寒用冰描畫出來的。
冰嘛，我們誰都看到過。結在水裏的冰是一大片一大片的，那是因為水分子比較密，大量的水在結冰的時候，冰晶都互相纏結起來了；而雪花呈六棱形，因為水蒸氣分子比較疏，在凝結時，又沒有受到外界不均衡的壓力，冰晶以它自有的角度構成了它的外形。其實，大塊的冰，它的冰晶也是六角形的，因此彼此糾纏著，我們看不出罷了。
玻璃窗上的冰花，原來也是六角形，當最初的冰晶凝成以後，就逐漸向四周發展，這時候情況就複雜起來了。有的時候風力大，有的時候風力小；而且玻璃有的光滑、有的毛糙，有的玻璃上積有汙垢、有的一塵不染。這樣，水蒸氣蒙上去的時候，就不均勻了，有的地方水蒸氣積得多些，有的地方積得少些。當冰晶向四周延伸的時候，遇到水蒸氣積聚多的地方，冰就結得厚些；遇到水蒸氣積聚少的地方，冰就結得薄些；在冰結得特別薄的地方，遇到一點點熱或壓力，又會立即熔化，因此形成了各式各樣的花紋。這就跟我們畫畫差不多，顏料用得多些，畫上的顏色就濃些；顏料用得少些，畫上的顏色就淡些；不著顏料的地方，就是畫紙原來的顏色。
冒汽的棒冰
照理說，隻有熱的東西會冒汽，棒冰是冰冷的東西，它為什麼也能冒汽呢？
我們知道，夏天空氣的溫度比棒冰高得多，棒冰在空氣中會慢慢融化。冰在融化的時候，要吸收周圍空氣中的熱量，使周圍空氣的溫度降低。空氣中有許多水蒸氣，它一受冷就會凝結成小水珠。當棒冰周圍空氣的溫度降低以後，空氣中的水蒸氣就變成了無數很細很細的霧狀小水珠，看上去就象棒冰在冒汽一樣。
實際上棒冰並不會冒汽，這不過是棒冰周圍空氣受冷後所玩的把戲罷了。
冬暖夏涼的井水
井水是冬暖夏涼。這是什麼道理？難道它會自動調節溫度嗎？
其實，井水的溫度並沒有多大的變化，變化得厲害的倒是地麵上的溫度。井水冬暖夏涼，這隻是相對於地麵上的溫度來說的，決不是冬天井水的溫度比夏天高。
地球表麵直接受到日曬和氣流的影響，氣溫變化很大，夏天總是比冬天熱得多，夜間總是比白天冷一些。地下的泥土不能直接從大氣中吸熱，也不能直接向大氣中散熱，泥土傳熱又很慢，這種落後現象越顯著。
井水是聚集在地下深處的水，它的溫度同地下深處泥土的溫度差不多。夏季太陽一出，地麵溫度很快上升，但地下溫度總是升得不那麼快，這時井水的溫度總比地麵上空氣的溫度來得低，我們摸起來就覺得它特別涼。冬季寒風一起，地麵溫度很快下降，地下溫度卻降得不那麼快，這時井水的溫度也就比地麵上空氣的溫度來得高。因而產生了井水冬暖夏涼的感覺。
如果我們用溫度計量一量，就會發現在較淺的水井裏，井水的溫度也是夏天比冬天高的，不過它的變化沒有地麵上溫度的變化那麼大，一般隻差三四度；而地麵上冬夏的溫度卻相差幾十度。
不但井水有冬暖夏涼之感，地窖也同樣有些感覺。冬季利用地窖存儲水果、蔬菜可以防凍，夏季利用地窖存儲水果、蔬菜可以防腐。在城市的街道下麵，埋設著自來水管，即使在滴水成冰的嚴冬，也不會凍結。但是，露出地麵的水管，就必須用稻草包紮起來，否則就會凍結，甚至把水管脹裂。
紙做的鍋
把紙送到火裏，很快就燒光了。用紙來做鍋子，真是不可設想的事。但如果我們懂得了一個道理，那麼，紙的確也可以做鍋子。
紙是怎麼燃燒起來的呢？因為紙是可以燃燒的東西，當它加熱到可以燃燒的熱度，才會燒起來。那麼，我們有沒有辦法讓熱隨時在紙上散掉，不讓它達到燃燒的熱度呢？有辦法的。可以利用別的物體來幫助紙散熱，如水、金屬等。
你可以先做個實驗，用比較厚的紙做成一個不漏水的盒子，盛滿水，擱在火爐的鐵板上，直到水燒開了，紙盒還是沒有燒起來。這是什麼道理呢？因為紙盒隨時把受到的熱立刻傳給了水，所以水到了沸點，就開了，而紙盒卻不會燒起來。
同樣，把紙條螺旋形地緊緊地繞在一根圓銅杆上，或者用棉線繞在銅杆上，放在火上燒，火焰雖舐著紙和棉線，但受到的熱，被銅杆吸去了，所以紙片和棉線在很長一段時間內是不會燃燒的。當然，時間過久了，銅杆到了很高的熱度時，紙和棉線還是會被燒燃的。