鯿的學名叫長春鯿；魴有兩種，一種叫三角魴，一種叫團頭魴。鯿和魴的體形很相似，捕得的個體一般約半斤，偶爾也可捕得2～3斤的個體。鯿和三角魴分布很廣，天然的產量亦不低。過去人們隻知道團頭魴產於湖北省的梁子湖，該湖入長江處古稱樊口，又名武昌，所以團頭魴又有“武昌魚”之稱。以後在湖北、江西和安徽等省通江的湖泊中也相繼發現，這說明其分布並不局限於一湖。現在，團頭魴已被馴化成養殖的魚種。
鮊魚和紅鮊也是常見的食用魚。紅鰭鮊是小型魚類，通常捕得的個體多在半斤左右；翹嘴紅鮊和蒙古紅鮊則是大型魚類，3～4斤重的個體較常見，最大的個體可達20～30斤。
鱤魚性凶猛，遊弋於水的中上層，古人給它取名為“強盜魚”，意為貪食無厭的魚。它是半洄遊性魚類，在湖泊內攝食生長而到江河中去生殖。屬大型魚，常可捕到30餘斤重的個體，肉質頗佳，堪列上等，如稍用鹽醃漬後再食，味尤為可口。
鱭魚屬於鯡形目鯷科，是一些小型魚類，有成群棲息於近海的，也有居於淡水或洄遊至淡水中生殖的。東部平原湖泊中出產短頜鱭和刀鱭。短頜鱭是定居於湖泊中的；刀鱭既有定居於湖中的，也有從海洄遊到湖中生殖的。湖泊中所捕到的鱭屬魚類，漁民通稱為“梅鱭”或“毛刀魚”。太湖的梅鱭產量約占魚產量的60％左右，巢湖高達70％，鄱陽湖和洞庭湖約占10％～20％。它們的食用價值遠不如江河中所捕得的刀鱭。因為刀鱭在溯河洄遊時體內含脂高，味鮮美；而梅鱭體小肉薄，含脂量低，但產量較高。銀魚屬於鮭形目銀魚科，銀魚起水即死，死後體潔自如銀，因而得名。壽命隻有一年左右，今年生下的個體，明年即長成而生殖。親魚在生殖後自然死亡。捕撈銀魚的汛期集中，一般是5月中下旬到6月底之間。銀魚個體雖小，但其味鮮而不膩，是餐桌上的佳品。長江中、下遊各大、中型湖泊均產，但以太湖所產名聞遐邇，稱為上品。
鱖魚屬鱸形目鮨科，又名桂魚、季花魚、鼇花。其捕食的方式不像鱤魚那樣遊弋追捕，而是突然襲擊。它匿身於水草叢中，見有別種魚遊過時，就突然遊上去吞食。鱖魚體色棕黃或淡黃，加上暗棕色的縱紋和不規則的斑塊、斑點，這種斑斕的體色和水生植物的色彩很相近，所以能隱蔽其身而不為捕食的對象發現。鱖魚是大型魚，大的個體可達30餘斤，分布廣，產量高，是中國人民喜食的名貴魚。食用的個體以半斤至1斤為佳，肉質細嫩。
烏魚屬於鱧形目鱧科，又名財魚，兩廣群眾和東南亞僑胞尤為喜食。一般個體為2～3斤，體前段近圓筒形，後段側扁，鱗細小，全身灰黑色，體側有許多不規則的黑斑；喜棲居於多水草和淤泥質的湖底，體色和環境的色調也很一致。捕食方式和鱖魚相似。其適應性較強，當水退時可鑽入湖泥之中，隻要湖泥濕潤，就能存活，離水後幾天也可不死。
鯰魚屬於鯰形目鯰科，是一種常見的普通食用魚。鱤、鱖、烏、鯰、鮊及紅鮊都是肉食性凶猛魚類，能在江河湖泊等天然水體中生長，皆為經濟魚類，而在放養的池塘、水庫和湖泊中卻是有害魚類，放養前要盡可能清除這些魚類。
鰻鱺屬於鰻鱺目鰻鱺科，黃鱔屬於合鰓目合鰓科，都具蛇的體形，體表光滑無鱗。鰻鱺肉嫩多脂，是上等食用魚，為洄遊性魚類，長成的鰻鱺入海生殖，而鰻苗漂流至河口，能隨潮入江河、湖泊攝食生長。黃鱔是中國的特產，它不僅生活在湖泊中，亦棲居於溝渠、水田中，鑿洞穴居，於晚間出洞覓食，主要吃蚯蚓、昆蟲等，也食小魚。黃鱔的適應性較強，秋冬退水後能蟄伏於洞中，待次年漲水再行覓食。捕起的黃鱔也可暫養若幹時日。捕撈季節為5～9月，而以小暑前後所捕得的最肥。
黃顙魚、塘鱧魚和鬆江鱸魚都是有經濟價值的小型魚類。其中特別值得一提的是鬆江鱸魚，因為它與黃河鯉魚、鬆花江鮭魚以及興凱湖鮊魚並列為中國四大名魚。鬆江鱸魚屬鮋形目杜父魚科，以上海市所屬鬆江縣及其鄰近地區所產最為有名。為洄遊性魚類，成魚入近海生殖，幼魚入江河、湖泊中攝食生長，以蝦為主要食餌。
中國大部分國土位於北溫帶，所以，江河、湖泊中的魚類以溫水性種類為主，典型的南方種和北方種都少。但是，黑龍江省北部已屬寒溫帶，因此東北湖泊中的經濟魚類，除有鯉、鯽、草、青、鰱、鮊、紅鮊、鯿、鱤、鯝、鱖等溫水性魚類外，也有屬於北方類型的狗魚、雅羅魚和江鱈等。
雅羅魚屬鯉科的雅羅魚亞科。東北雅羅魚是中國北方分布較廣的一種經濟魚類。一般個體為1～1.5斤，以底棲動物和水草、藻類為食，係雜食性魚類。溯河生殖，適應性較強，在稍帶鹽堿性的湖泊中也能生長。按其食性和適應性而言，可作為北方湖泊中主要發展的經濟魚類，惟肉質鬆軟，是其不足之處。