深圳這座移民城市在飲食上也表現出了多元化的特色，各路菜係都曾一領風騷。快餐業也是如此。近來深圳人又愛上豆漿店去喝上一碗清淡的豆漿，吃上一根香脆的油條，尋回那種久違而又儉樸的滋味。
過去，豆漿幾乎被深圳人遺忘。家庭用的豆漿機自製豆漿太費事，從超市買真空包裝的冰豆漿又擔心不新鮮。位於鳳凰路的“永和豆漿大王”店在1997年5月初開張後，帶動了這股喝豆漿的熱潮。在大大小小十多家豆漿店中，紅底白字的“永和豆漿大王”招牌甚是醒目，風頭最勁，生意最好。再加上以連鎖店“集團軍”般的方式出現，更加氣勢逼人。
然而這些永和分店的門麵及店堂設置並非完全一致。最明顯的標誌是位於翠竹路和寶安南路的永和豆漿店招牌上有一個和藹可親的老伯伯的形象，並且分別在店堂內設有“中國第二十一家分店”和“中國第二十五家分店”的標識。但位於鳳凰路和巴登街的永和豆漿店既沒有頭像，也沒有分店標識。更為奇怪的是，在鳳凰路永和店營業之初，那個招牌上也曾出現過老人頭像，不知何時已作更改。據說是因為鳳凰路永和店的股東覺得招牌上的字太小，便取消了頭像。連鎖店往往有嚴密的VI設計，這個說法顯然難以自圓其說。
“永和豆漿大王”全名為上海永和集團，是這兩年來在上海迅速崛起的一家中式快餐公司。
以永和命名是因為台灣一個名叫永和的地方以豆漿聞名全島。董事長林獻澳創辦永和的初衷是為了使在內地的台灣人能夠喝上地道的家鄉豆漿。後來因生意興隆，便決定把小豆漿做出一篇大文章。老伯伯的形象確有其人，被永和公司員工親切稱為“李伯伯”，永和公司的豆漿配方即由他提供，他現任永和公司的技術顧問。“永和豆漿大王”從1998年12月12日中國第一家分店開張以來，一年內開設了十一家分店，目前在上海快餐業僅在麥當勞和肯德基之後排名第三，占領上海市場後，很快便在蘇州、杭州、北京、廈門等城市擴張，目前已有二十多家分店。因為擴張太快受資金限製，該公司曾經采取發展加盟店的方法來擴大企業的知名度。但加盟店的合作方式也帶來了管理較難的困擾。在這種情況下，永和公司擬收購各加盟店，來統一公司形象。目前在深圳有頭像的隻有翠竹路和寶安南路兩家直營分店。鳳凰路和巴登街永和店是加盟店，和他們並非一家。而鳳凰路永和店已將“永和豆漿”在深圳注冊……並在巴登街又開了一間分店，所以深圳街頭便出現了兩個“永和豆漿大王”。上海永和集團已要求深圳永和公司在9月初停止使用“李伯伯”的商標圖像，正努力通過友好的方式來解決問題。但仍未就收購條件達成一致。到1998年底，上海永和集團將在深圳開辦8家分店……永和豆漿大王店之爭自會水落石出。
上海永和集團之所以能夠在快餐行業競爭中拚得一席之地，就在於公司有一套完整的管理體製來保證其品質完美的一致性。公司在上海總部設有一個人才培訓基地，分派各地的主要管理人員都經過了嚴格培訓。中式快餐的發展不及西式快餐的曆史悠久，同時還因為烹飪方式的不同尚不能達到洋快餐那樣高的規格化生產，手工化的因素還很多，這對管理人員提出了更高要求。早在“永和豆漿大王”落戶深圳伊始，便有人高薪挖角。隨後開張不久的“品香豆漿”、“永勝豆漿”都有以前在永和做過的人。但是永和的一根鬆脆可口的油條是經過了五十多次的技術改良，別的人未必能掌握到永和的精髓。
其次是上海永和集團的實力目前無人可以企及。“麥當勞”每間分店的投資大約是350萬元……“達美樂”每間分店的投資大約為250萬元，永和每間分店的投資大約是200萬元。現在設在翠竹店的深圳配銷中心完全可以為3家分店服務，在這個基礎上加速發展分店有利於降低成本。雖然“永和豆漿大王”從三個顧客身上獲得的利潤才相當於“麥當勞”從一個顧客身上獲得的利潤，但光顧“永和豆漿大王”的人流量非常可觀。每間分店每天達到兩、三千人次，每張餐桌12分鍾便要更換一批客人。其人均消費在12元左右。
上海永和集團在經營中借鑒洋快餐的長處。比如，永和出品的豆漿一律采用優質的東北大豆加工而成；炸滿一定根數的油條後，食油必須更換，這些是永和優質產品的基本保證，建立配銷中心向各分店供應半成品，促使各分店產品品質盡量一致。但永和提出的二十四小時營業製，也有自己的獨到創新之處。這個做法首先是從服務特色考慮的，經濟效益倒在其次。
通過上海永和集團各分店所在的幾個城市來比較，深圳人表現出了更強的消費能力。深圳“永和豆漿大王”的效益也很好。
上海永和集團的目光並沒有停留在深圳，而是跨過了羅湖橋。據了解上海永和集團的最終目標是走向海外市場，爭取在三年時間內在香港露麵。目前李嘉誠名下的長江實業所屬的一間基金組織已與他們聯係，雙方正緊鑼密鼓地商討合作事宜。