布斯比爵爺和辛威爾爵爺同樣於1986年身故，前者86歲，後者101歲。他們二位一輩子，英國出了名的對頭政敵，隻在一件事上有共識：布斯比爵爺認為，現代世界，唯有蘇格蘭威士忌給人類帶來必然持久的慰藉；辛威爾爵爺則在99歲上認為，蘇格蘭威士忌應該被納入大英全民醫療保健項目來報銷。他們二位得知2014年，蘇格蘭獨立未遂，繼續歸附大英帝國，一定要在天堂幹一杯—而且不加水。
蘇格蘭對威士忌有絕對話語權，因為威士忌Whisky這詞本來就典出蓋爾語uisge beatha，生命之水的意思。蘇格蘭人打穀物裏蒸餾出了威士忌，覺得自己拔出了穀物的靈魂，故此名。烈酒在英語裏叫spirites，也是這意思。
蘇格蘭威士忌既然成了牌子，自然有標準：在蘇格蘭蒸餾廠裏出品是基礎，而且得裝在不超過700公升的橡木桶裏，陳放不短於三年，除了水與酒用焦糖外不加別的玩意兒—到這地步，才敢叫蘇格蘭威士忌。當然，老酒徒靠鼻子就能聞出來，得有泥煤味才對呢！
蘇格蘭威士忌最大的特色，是用泥炭。麥芽萌發到一定程度，用泥炭為燃料對麥芽加熱脫水，味道便留存下來。單麥芽威士忌愛好者所謂的各色味道，其實都跟這脫不了幹係。當然，威士忌是蒸餾酒，剛釀出來，也就比伏特加多了些泥炭味兒，這時就得靠橡木桶發威，醇厚的色澤和迷離的香味，都是這麼出來的。喝慣伏特加那類簡單直率烈性酒的，會覺得威士忌多了些味道；可是對老蘇格蘭酒徒而言，這味道太美妙，隻要不是太烈太老，都不舍得用冰去鎮、用水去稀釋，你當然可以紳士地表示：“兄弟我是想讓酒體伸展，風味變精致”，但是老酒徒會覺得你這麼做毀了入口那醇厚濃鬱的一下子—嫌不夠淡喝水去呀！兄弟要的就是那股子奇妙的味道！像有名的伊斯雷島之王拉佛伊格單一麥芽威士忌，就有極重的泥炭味，甚至還有海藻味，不習慣的會覺得味道奇怪，真還不如調和型威士忌入口舒柔。老酒徒管這個叫“海濱的味道”，愛得死去活來呢。
愛爾蘭人跟蘇格蘭人抬杠，說威士忌不寫成Whisky，卻寫成Whiskey。釀法也不同。愛爾蘭人說笑話，總說蘇格蘭人“粗豪黃土豆”、“謝頂大紅臉”，惹了別人還不知道。體現在酒上，愛爾蘭威士忌要比蘇格蘭威士忌溫柔婉約得多。愛爾蘭人好混合調配威士忌，各類穀物種類均勻，大麥小麥燕麥都使，最重要的，便是不用泥炭，而用煤炭。所以愛爾蘭威士忌沒有蘇格蘭人好的那一口泥炭味兒，在他們看來是清爽柔和，馥鬱辛香，給其他香味以空間，極易入口，酒體輕柔，不會有蘇格蘭威士忌初入口時那種要勻一勻勁的感覺。可在蘇格蘭老酒鬼看來，愛爾蘭威士忌，一點都不霸氣。