郭德海特意用筷子挑起了一塊冰沙，吃到了嘴裏。過了一會兒，他就說道：“黃魚，蝦米幹，瑤柱，還有青檸幹？這樣的湯料，並不適合直接飲用，倒是卻可以突出鮮鮑魚的鮮味，加上了青檸片之後，帶一點點的酸味，讓人吃起來產生一種清爽的感覺。”
說著，郭德海就抬起頭看了謝飛一眼：“果然不錯。”
謝飛微微一笑，也沒有再說什麼，又繼續忙活了起來。按照正常的上餐順序，他應該在十五分鍾內上第二道菜。
不過，謝飛似乎已經早有準備了。他一個轉身，就打開了一個一直在熬製著熱湯的高壓鍋。然後用勺子盛滿了三個湯碗，然後在上麵鋪上了一塊白布。
他把湯碗放在灶台旁邊，過了一會兒，他就把白布拿開。然後示意酒店的服務員過來。
當那服務員看到了那三碗湯之後，臉色瞬間就一變。他抬頭看了謝飛一眼，忍不住問道：“就這樣拿過去？”
謝飛點了點頭：“有什麼問題嗎？”
服務員低頭再看了看那三個湯碗，額尖上滑落了一滴汗珠。他忍不住揉了揉自己的眼睛。可是，卻沒有任何的效果。因為，他現在眼前看到的，是三個盛滿了清水的湯碗。
難道，這清水就是謝飛準備好的第二道菜？
服務員忍不住再三確認。可是，得到的都是同一個答案。於是，他隻能戰戰兢兢地端著湯碗來到了三位評委的麵前。然後一一放下湯碗。
就在這一刻，旁邊的攝像機給三個湯碗來了一個特寫。那是清一色，透明的水。哪裏是什麼湯？
看到這一幕，全場一陣嘩然。沒有人想到，湯碗裏麵居然是清水。
場外傳來了一陣陣吵雜的聲音。那個鄭天金似乎有找到了機會一般，大笑了起來：“那個謝飛是不是腦子有病，居然把清水倒進了湯碗裏麵。”
這句話，卻是被坐在評委席上麵的宇文峰聽到了。他朝著鄭天金那邊看了一眼，然後就冷哼了一聲：“沒見識。”
鄭天金被這一句話弄得臉色發紅。要是說話的人是其他人就算了，他也可以仗著自己是《食尚》雜誌的資深記者裝裝逼。但是，說話的人是中陵市星海大酒店的總廚師長，也是華夏禦龍堂的頂級廚師之一。這句話又他的嘴裏說出來，讓鄭天金完全沒有辦法反駁。
而這個時候，廖宗恒也開始解釋了起來：“這應該是頂湯吧？”
無論是宇文峰，廖宗恒還是郭德海，他們三個人都是南方有名廚師。在華夏南方的城市，粵菜是十分有名的菜係。這邊的人十分喜歡熬製燉湯，與北方的燉湯不一樣，他們講究的是老火靚湯。
加入海鮮，豬骨頭，配合上特製的方法，就可以煮出彙聚了材料精華的高湯。而在高湯之上更高一級，就是頂湯。雖然說，熬製的方法幾乎是一模一樣的。但是，實際上要熬製出如同清水一般的頂湯，卻要比熬製高湯要困難千百倍。