周子民將三種主材放到沸水中慢煮，這需要半個小時的時間，初步將三種禽肉煮熟。
因為他的做法跟普通的三層套雞不同，而且他對香料還沒有足夠的把握，所以在做這些的同時，他回想著謝飛對他說過的關於香料的知識，然後將所有的香料一一配比，做到一毫克都不差的程度。
最後，將這些配好的香料放進布包內，製成香料包。
這時候，他才開始製作原湯，原湯，指熬煮某些食物完成之後直接使用沒有再向裏麵加水的湯。例如煮餃子、麵條、餛飩，還有米湯等就是“原湯”。周子民做的是最簡單的，熬米湯製原湯。
做完這些，三種主材差不多已經煮好了，他將三種主材拿出來晾了一下，直到表麵看不出來任何水漬，這才將三種配比好的材料包塞進這三種食材的腹中，最後找來荷葉包裹，為了讓食物更幹淨，又用錫紙包了一層，最後用酒店專門製作叫花雞的黃泥包裹一層，扔到烤爐裏烘烤。
三種主材都是這種處理手段。下方的謝飛嘴角抽搐了一下，這不就是他在陸家做那隻“鳳”的手段嗎？這小子竟然搬到了這裏來。
不過說實話，這樣子烘烤，的確可以將香料的香味充分埋入肉中。
將三種主材處理好，原湯差不多已經燒出來了，周子民調到小火，慢慢熬煮，待會做湯的時候最好還是用溫湯，涼了會失去很多效果和味道。
在這裏，就是跟三層套雞最大的不同的地方了。尋常的三層套雞，一開始就會把三種食材塞好，最後放到砂鍋裏用文火煮兩個小時，一直煮到雞肉爛熟為止。
但是這樣難免會讓肉味相串，尤其是周子民想要達到的那些香料的味道。
另一邊，歐子健做的也是一道湯，兩人都比較費時間，周子民也免去了因為用時太久而帶來的些許緊張感。
歐子健選擇的主材，自然是雞，但是也有另外一種主材，那就是老鱉。
湘菜中用老鱉加雞做的菜並不多，隻要熟悉主材，差不多就能猜出他要做什麼菜，對於歐子健要做的菜，謝飛心裏已經有數了，但是閱曆較少的周子民卻猜不出來，隻當是歐子健自己發明了一道菜肴。
歐子健這邊早已經處理好了雞和甲魚，他甚至已經開始坐在一邊玩手機了，靜等雞熟魚爛。
周子民可不敢這麼清閑，哪怕食材隻是在煨烘，他也是小心翼翼的陪在邊上，不敢有絲毫大意。
事情發展到這裏，這場比賽基本已經無法逆轉了，眼前的這道菜，將會決定他的未來，他的姻緣，還有他這大半年的努力將能得到的東西。
周子民很想掏出手機看看裏麵被設成桌麵的林美珠的照片，但是他也隻能克製住自己，現在忍不了，可能就會錯失一輩子。
轉眼間，一個小時的時間過去，待評委席上的評委們都昏昏欲睡的時候，歐子健起鍋了。