搬出昨天買回來的鹹菜壇子，先用幹淨的布沾著水擦一遍，放院子裏曬上小半個時辰，再拿大盆把那些白菜都洗幹淨擇好放在一邊，黃瓜洗完切成小段，成串的新蒜一個一個揪下來，去掉最外麵那層老皮，整理好待用。
完事之後，找塊幹布，把所有的壇子裏裏外外再重新抹一遍，確定裏麵一點水都沒有之後，依次按大小擺好。
王大丫和王小丫姐妹倆在這上麵一竅不通，想幫著打打下手，又怕添亂，便老老實實的站在一邊，等著王蓉給她們分配任務。
簡單的準備工作結束之後，王蓉在心裏大概做了一遍計劃，轉過頭來，熟練的指揮道：“大姐，你找個盆把黃瓜都倒進去，撒上鹽先殺一會兒，再去多拍幾頭蒜，看看要是家裏剩的蒜不多的話，幹脆就都拍了得了。小丫，你就負責往白菜葉子上抹鹽，記住，每一片都不能落下，裏外都要抹，而且一定要均勻，聽到沒有？”
這些活兒都不難，不需要什麼技術含量，王大丫和王小丫一人應了一聲，立馬去分頭照做。
王蓉則挑了一大一小兩個壇子，將收拾好的新蒜分別放進去，還就那麼巧，正正好裝了兩壇子。再拿出白糖和醋，按照一比五的比例調好，倒進壇子裏麵，讓它剛剛沒過頂上那層蒜就好，最後蓋上蓋子密封嚴實，這樣放上一兩個月，差不多到夏天的時候，就有新鮮的糖蒜可以吃了。
其實醃糖蒜相對來說比較容易，難得是醃黃瓜和白菜。
王蓉利索地弄好那兩壇子糖蒜，找了個陰涼的地方把它們放好，回來時，王大丫手頭的活兒已經做的差不多了。
王蓉洗幹淨手過去查看了查看，五十斤的黃瓜，醃出了將近二十多斤的水，同王大丫合力將那些水倒掉，把拍好的蒜全部放進去，再切上兩塊薑一起拌勻，點火起灶，倒上醬油醋還有適量的糖放在大鍋裏麵一起煮成調料汁。
等糖化的差不多之後，盛出調料汁放到一邊晾涼，拌好的黃瓜裝進壇子裏麵，撒上一點辣椒段和白酒，之後隻需要把調料汁一倒，蓋子一蓋，放在屋外等上一夜，第二天就可以直接盛出來吃了。
王蓉煮好調料汁，把剩下的步驟同王大丫仔細交代了一遍，便將之後的事情交給她，她趕緊去幫王小丫了。
當時買白菜的時候，王蓉想著多醃一些存著，反正也不會壞，索性就讓風知多買了一些，沒想到知道他真是實在，一口氣買了一百多斤。
王蓉大概算了幾下，估摸著那幾個鹹菜壇子可能裝不下，便找了個幹淨的缸，稍微洗了洗，晾幹，留著備用。
給白菜葉子抹鹽是個很需要耐心的仔細活，王小丫一開始還覺得很容易，連續抹了幾十棵白菜之後，她終於明白她自己低估了這個活兒的技術含量，當時就有點欲哭無淚了。