第十四章第二節2 西式宴會的禮儀
參加西式宴會，首先應該向女主人打招呼，然後才輪到男主人。
西餐宴會中還有一個特點，就是席位的安排與中國人的宴會迥然不同。中國人請客一般都用圓桌，西餐是用長桌。男女主人，一般都是在長桌的兩端，主賓的位子是在最接近主人的地方，女主賓坐在男主人的左邊，而男主賓則坐在女主人的左邊。最接近男女主人右邊的位子，也是屬於主賓的。
宴會中的席位，主人事先大多有安排，在入席前，你要先看你的名卡在哪裏，然後入席，如果沒有排定座位，而你又不是屬於主賓，那你可以坐在遠離主人的席位。但是，按照規矩，應該待主人或招待員請你上座時才可入席，不可自己闖上去，否則會被人笑話。
上菜的時候，也是女性優先，第一個上菜的是男主人左手邊的那位女主賓，其次是男主人右邊的那位女主賓，跟著是女主賓依次上菜，等到女主人上菜後，才替女主人左邊的那位男主賓上菜，依順序輪下去，最後才是男主人上菜。等到女主人招呼吃菜時，客人才可吃，這時，女主人好像是一個司令官。在非正式的場合中，你有時不必等到每個人都上了菜才吃，但必須是你左右兩人的菜已經上來，才可以動手吃。這也算是一個小禮貌。
正式的宴會，通常是由服務員用大盤盛著食物托到你的麵前，由你自己取食物到碟子裏。在這種情況下，通常在你的前麵有一張餐單，你可以看餐單內容而考慮你的食量，不要取得太多。按照西方人的習慣，如果你吃不完而把東西剩下是很不禮貌的，這表示你不喜歡主人的菜式。
在西式宴會中，要是你遲到了，所有的賓客都已經就座，在這種場合下，你要特別小心，不能驚動四座，也不能悄悄地溜入，對主人也不敢望一眼，這樣是很失禮的。你應該走近主人所指定的位置，向主人打招呼，然後坐下來，用點頭方式和賓客們打招呼。這個時候，女主人招呼你時，她不必站起來，因為她一站起來所有的男賓客就必須站起來，未免太過驚動全座了。而在你的座位右邊的一個男賓客，他就應該站起來，替你拉開椅子，你向他致謝後再坐下。
在宴會進行中，你應該和左右兩側的人輕輕說話，不可以隔著他們和另外的客人大聲說笑。
口中咀嚼食物時不要說話。如果你需要一些醬料，而它們又不在你的麵前，你不能站起來伸手去取，這樣也是很不禮貌的，應該請鄰座遞給你。用完餐後，要等到主人宣布散席才可輕輕地離開座位。更重要的是，餐後必須逗留一段時間才可告辭回家，以示禮貌。
在西式宴會中，有幾個細節要特別注意：
（1）凡事由侍者代勞。在西式宴會中，客人除了吃飯以外，諸如倒酒、整理食具、撿起掉在地上的刀叉等事情，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：“How is everything？”如果沒有問題，可用“Good”來表達滿意。
（2）聊天切忌大聲喧嘩。參加西式宴會就要享受美食和社交的樂趣，埋頭隻管吃，一句話不說就會很失禮，但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要控製到對方能聽見的程度最佳，最好不要影響到鄰桌。
（3）中途離席時將餐巾放在椅子上。在萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空當，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別擾亂了整個進餐的氣氛。吃完飯後，隻要將餐巾隨意放在餐桌上即可，不必特意疊整。