我們已經知道，生活在現今的人們，正經受著各種毒素的侵襲，但這些毒素對人體健康到底有哪些危害呢？
體內的毒素積累對健康的影響是不言而喻的。以食物產生的毒素對人的影響為例。大腸的主要生理功能之一為形成糞便，並控製排便，是人體向外排出毒素的主要通道之一。食物殘渣一般在大腸內停留10多個小時以上，在此過程中，食物殘渣中的部分水分被大腸粘膜吸收，同時經細菌的發酵和腐敗作用，形成糞便，糞便中還包括脫落的腸上皮細胞、大量細菌、肝排出的膽色素衍生物，以及由腸壁排出的某些重金屬；如鈣、鎂、汞等鹽類。據估計，每克結腸內容物含細菌109～1011個，而糞便中的細菌可占糞便固體總量的10%～30%，有些細菌能分解蛋白質，產生肽類、胺類、氨、少量硫化氫和有特臭的吲哚等有毒物質。在正常情況下，它們被吸收入血，可在肝內轉化、解毒，因而不損害健康。當這些有毒物質產生過多，蓄積日久，不能及時排出時，就可能產生自身中毒，危害人體，不僅使我們的皮膚看上去不健康，還會影響其他器官，據報道，氨類、吲哚類等有害物質的蓄積，會損害腦細胞，使它過早、過多地死亡，出現記憶力下降，甚至老年癡呆症。損害肝細胞，則使肝功能下降，導致急性肝炎發生。