元代著名的少數民族的畫家有善畫山水的畏兀兒人丁野夫、回回人高克恭等，善畫龍的畏兀兒人伯顏不花，善畫花島的邊魯。其中高克恭的國畫在元代負有盛名，人們常常把他和大畫家趙孟頫相提並論，作品有《雲橫秀嶺》，《墨竹坡石》等。畏兀兒人盛熙明是書法研究者，有專論書法的著作《書法考》9卷。
在科學技術方麵，除了人們熟知的西北少數民族的種棉術、釀酒業，蒙古族的養馬術、織毯業，藏族的建築術，西南少數民族的紡織術等傳入內地外，許多入居內地的少數民族科學家，在天文、地理、水利、農學、醫學等方麵有許多成就。
著名的回回科學家瞻思，精於天文、地理、數學、水利等知識。他的祖先是阿拉伯人，生長在河北真定，從幼年起即博覽群書，學問淵博。他根據宋金時期治理黃河的經驗和著作，重新彙編《河防通議》一書，是後來治理黃河的重要參考書。此外他還著有《鎮陽風土記》、《續東陽誌》、《西國圖經》等地理著作，可惜大部分已經失傳了。
醫學家薩德彌實是回回人，曾在泰定年間任過建昌（今江西南城）地方官。他對中醫很有研究，著有《瑞祖堂經驗方》一書。回回人忽思慧的《飲善正要》一書，是吸收了漢、蒙、回、女真等族人民的飲食經驗寫成的，其中介紹的許多植物為我們研究古代植物提供了重要資料。忽思慧對這些植物性的介紹，又反映了他對中國醫學、醫藥學和營養學的研究成果。
畏兀兒人魯明善的《農桑衣食撮要》則是元代三部著名的農書之一。當他任安豐（今安徽壽縣）肅政廉訪使時，對江淮地區的農業情況作了許多調查，最後寫成了這本書。這本書以崔實的《回民月令》的體例，以農家月計劃來按月編寫，補充了元初編的《農桑輯要》中《歲月雜事》那一篇的不足。書中按12個月詳細記載了每個月應作什麼農事、應準備什麼農事，搜集了許多農諺，如“移樹無時，莫教樹知；多留宿上，記取南枝”、“十耕蘿卜九耕麻”等，作為經驗介紹給農民。書中還有許多關於收貯蔬菜、製作醬菜等生活常識的介紹。
回回人也黑迭兒是著名的建築師。元世祖忽必烈營建大都城時，新的宮城就是他設計的。大都城在遼金故城的東北麵，方圓60裏，共11門，宮城周圍9裏許，高35尺，有6門。也黑迭兒參與設計、修建的大都城，規劃整齊，“有如棋盤”，是當時世界著名的大都市。
元代少數民族在文化科學上的貢獻是多方麵的。他們的卓越成就充分證明了我國少數民族是勤勞、聰明的民族，他們為中華民族文化科學的進步留下了不可磨滅的功績。