中卷一節：四之器，講煮茶、飲茶器皿，敘述了28種煮茶、飲茶用具以及器具對茶湯品質的影響，兼論茶具的好壞及使用規則。
下卷六節：五之煮，講煮茶的過程、技藝。六之飲，講飲茶的方法、茶品鑒賞。七之事，講我國飲茶的曆史。八之出，詳記當時產茶盛地，並品評其高下位次，記載了全國40餘州產地情形，對於自己不甚明了的11州產茶之地也如實注出。九之略，講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略何種等。野外采薪煮茶，火爐、交床等不必講究；臨泉汲水可省去若幹盛水之具。十之圖，把上麵的內容用圖繪成畫幅，張陳於座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理，神爽目悅。
按《茶經》所述，中國古代的茶道，到唐代中葉的時候已經形成一套完整的體係，采茶、製茶、烹茶、飲茶都有明確的規範，十分嚴謹。自《茶經》問世後，“飲茶益盛”。至如今，《茶經》影響遠及國內外，日、韓、美、英等國都有許多《茶經》的藏本和譯本。《茶經》對世界的茶文化做出了重要的貢獻。
到了現代，中國的茶的種類已經形成六大類別，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶和磚茶，其中以綠茶和紅茶最為暢銷。綠茶和紅茶等是根據茶的製作工藝區分的。
綠茶是通過殺青（包括蒸汽殺青和鍋炒殺青）、揉撚、幹燥三道工序製成的，名品有“西湖龍井”、江蘇吳縣的“碧螺春”、江西廬山的“雲霧茶”、河南的“信陽毛尖”以及安徽的“黃山毛峰”等茶。
紅茶製作要經過發酵的過程，香味濃鬱，安徽的“祈紅”、雲南的“滇紅”、廣東的“英紅”等是紅茶中的名品。
烏龍茶又稱“青茶”，既有綠茶的殺青又經過紅茶的發酵工藝，所以有紅茶的濃鬱的香氣和綠茶的清香，其中以福建的“武夷岩茶”和“鐵觀音”較出名。
白茶除去了茶葉的苦澀的氣味，香氣清新，福建的“白牡丹”和“貢眉”以及福建的“白毫銀針”等最為出名。
“花茶”又稱“熏花茶”和“香片茶”，在茶葉製作中加入各種鮮花如茉莉、玉蘭、玫瑰、桂花、菊花、梅花等。“茉莉花茶”最具盛名。
磚茶是將茶葉經過發酵後緊壓成一定形狀的，雲南的“普洱茶”享有盛名。
茶葉雖然最早是用茶來入藥的，但以茶入饌，茶的功用越加被人們所認識。茶可以幫助消化，清心提神，驅除腥膻，也可以用於醒酒，茶受到了全世界各國人民的歡迎。