脂肪的來源有兩種：1.來自動物之身，為動物性脂肪；2.來自植物的核仁，如花生油、大豆油，為植物性脂肪。這兩種脂肪差別很大，動物性脂肪為飽和性脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化，高血壓、心髒病，也有利於癌細胞的繁殖。植物性脂肪為非飽和性脂肪，能促進膽汁酸的排瀉增加，使膽固醇降低，可避免心髒病和各種血管病症。由此可知，素食者食用植物油，實為健身駐顏的一大要素。
現在醫學院的營養教材表記載了有關提高智慧最普通之食品營養法，這個表對肉類和素食兩項比照，可知素菜食品所含的礦物質以及維生素Ｂ都超過肉類食品，而且素菜的種類繁多，來源廣，又沒有毒素，可安心食用，足以證明素食勝於肉食。
紫菜、核桃、花生、黃豆、水果、蔬菜等對我們身體非常有益。我們人體每天需要高品質的蛋白質為40—60克，如果食量過多會導致肝髒和腎髒的負擔加重。同時，也會導致鈣的流失。因為蛋白質屬於酸性物質，我們人體呈現的是弱堿性。身體裏大量的堿是鈣，骨頭是我們身體的鈣銀行，所以當我們從肉食裏獲取大量的蛋白質的時候，骨骼裏麵的鈣就會大量流失來平衡我們血液裏的酸堿度，蛋白質攝入多會讓鈣大量流失，這就是為什麼骨質疏鬆症（富貴病）在發達國家發病率相當高，而在我們大陸一些偏遠山區就很少發現這樣病例的原因。
酸性體質是萬病根源（吃肉後感覺身體疲乏，愛睡覺），身體這部機器並不是吃得多吃得好就能運轉好，而是需要能量，並不是多吃魚肉能量就強，這些多餘的高蛋白需要靠我們身體大量的能量來消化它，不僅對身體沒有益處，相反吃得太高蛋白的食物會害了自己的身體。所以我們不能因循守舊，再用以往的偏見對待飲食。
“原文”
年方少① 勿飲酒 飲酒醉 最為醜②
“譯文”
年輕人不要飲酒，飲酒有害健康。飲酒過量，胡言亂語，醜態百出，惹是生非。
“注釋”
①少：音shào，年紀輕。
②醜：醜陋。
“評解”
“酒是禍之源”，喝酒過度不但對健康不利，還會給自己帶來麻煩。“酒是穿腸毒藥”，尤其是年輕人，自律能力差，有的時候又愛逞能，不喝則已，一喝就喝得昏天黑地、酩酊大醉，結果不是招惹麻煩就是無端生事。
多少人因為喝酒鬧的家庭不和，夫妻離婚，兄弟反目，朋友形同陌路；又有多少人因為酒後駕車造成交通事故命喪黃泉。
飲酒不但給自己、給家庭帶來傷害，同時也會給社會、給他人帶來不可彌補的損失。俗話說得好：“酒要少吃，事要多知。”酒還是少喝，甚至是不喝為宜
“國學小百科”
中國酒的發明
酒的起源可以追溯到史前時期。人類釀酒的曆史約始於距今四萬～五萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類最早的釀酒活動，隻是機械地簡單重複大自然的自釀過程。
真正稱得上有目的的人工釀酒生產活動，是在人類進入新石器時代、出現了農業之後開始的。這時，人類有了比較充裕的糧食，爾後又有了製作精細的陶製器皿，這才使得釀酒生產成為可能。《中國史稿》認為，仰韶文化時期是穀物釀酒的“萌芽”期。當時是用蘖（發芽的穀粒）造酒。公元前2800年～前2300年的中國龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當時已進入盛行期。中國早期釀造的酒多屬於黃酒。
中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發明，就是用酒曲造酒。酒曲裏含有使澱粉糖化的絲狀菌（黴菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使澱粉質原料的糖化和酒化兩個步驟結合起來，對造酒技術是一個很大的推進。中國先人從自發地利用微生物到人為地控製微生物，利用自然條件選優限劣而製造酒曲，經曆了漫長的歲月。至秦漢，製酒曲的技術已有了相當的發展。
南北朝時，製酒曲的技術已達到很高水平。北魏賈思勰所著《齊民要術》記述了12種製酒曲的方法。這些酒曲的基本製造方法，至今仍在釀造高粱酒中使用。
唐、宋時期，中國發明了紅曲，並以此釀成“赤如丹”的紅酒。宋代製酒曲釀酒的技術又有進一步的發展。1115年前後，朱翼中撰成的《酒經》中，記載了13種酒曲的製法，其中的製酒曲方法與《齊民要術》上記述的相比，又有明顯的改進。
中國古代製曲釀酒技術的一些基本原理和方法一直沿用至今。
在發明蒸餾器以前，僅有釀造酒，在中國主要是黃酒。中國傳統的白酒（燒酒），是最有代表性的蒸餾酒。而相應的簡單蒸餾器的創製，則是中國古代對釀酒技術的又一貢獻。
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酒後招災
古時候有一個宰相叫呂文懿公，一次在他回鄉的路途，遇到了一個喝醉酒的人躺在路中間，他的這些隨從就馬上要去把這個喝醉酒的人趕到路旁。呂文懿公因為存心仁厚，就說：“我們就繞道好了，不要跟他一般見識。”
後來過了不久，呂文懿公聽說，那個醉漢被判了死刑，聽到這個消息，呂文懿公很後悔當初把路都讓給他。因為這個人明明知道宰相來了，他連宰相都敢擋，膽子何其大大！之後宰相還繞路走，這就會使他變得更加肆無忌憚，愈來愈囂張，所以才有後來犯下死刑的大罪。
呂文懿公反思，當初假如把他送去官府給他以適當地處罰，可能他會有所警戒，今天就不至於會犯下這麼大的錯。所以呂文懿公存心仁厚是正，卻因為姑息醉漢，結果反而害了他。
劉伶醉酒
傳說杜康在白水康家衛開了一個酒店。“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這裏路過，看見酒店門上貼著一幅對聯：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。橫批：“不醉三年不要錢”。
劉伶看了不禁哈哈大笑，心想，我這個赫赫有名的海量酒仙，哪裏的酒沒喝過，從未見過這樣誇海口的。且讓我把你的酒統統喝幹，看你還敢不敢狂？於是劉伶進了酒店，杜康舉杯相敬。誰知三杯下肚，劉伶隻覺天旋地轉，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。
三年後，杜康到劉伶家要酒錢。家人說，劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽到杜康來討酒錢，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道：“劉伶未死，是醉過去了。”他們到了墓地，打開棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過來。他睜開睡眼，伸開雙臂，打了一個大嗬欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說：“好酒，真香啊！”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。
至今，在白水縣大楊鄉康家衛村杜康墓對岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道：“天下好酒數杜康，酒量最大數劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整。”這雖是誇張的民間傳說，但杜康酒確實有“開壇香十裏，隔壁醉三家”的美譽。
“延伸閱讀”
飲酒養生小竅門
1.忌空腹飲酒。因為酒進入人體後，乙醇是靠肝髒分解的。肝髒在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調、肝髒受損。因此，飲酒時應佐以營養價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養生的一個竅門。
2.喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的（喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃裏形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用）。喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前麵的牛奶就白喝了。
3.喝酒時，不可一飲而盡，須分成幾口喝。許多人飲酒常講究幹杯，似乎一杯杯的幹才覺得痛怏，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的。正確的飲法應該是輕酌慢飲。喝酒不宜太多太急，否則會損傷腸胃和肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五髒中最重要的部分，特別不能損傷。吃飯、飲酒都應慢慢地來，這樣才能品出味道，也有助於消化，不致於給脾胃造成過量的負擔。
4.勿混飲。各種不同的酒中除都合有乙醇外，還合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會產生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。另外，藥酒也不宜用作飲宴用酒。藥酒中一般合有多種中草藥成分，如作飲宴用酒，某些藥物成分可能和食物中的一些成分發生矛盾，令人不適。
5.酒後不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區，醋和茶都不能解酒。自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒後喝茶，以為喝茶可以解酒。其實則不然。酒後喝茶對身體極為有害。李時珍說：“酒後飲茶，傷腎髒，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。”未彝尊也說：“酒後渴，不可飲水及多啜茶。茶性寒，隨酒引入腎髒，為停毒之水。今腰腳重墜、膀胱冷痛，為水腫、消渴、孿”現代科學已證實了他們所說的酒後飲茶對腎髒的損害。據古人的養生之道，酒後宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。
6.酒後如發生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃裏沒有東西而嘔出血來。
7.嘔吐完後，不可立即進食，尤其是一些燒烤類食物。
8.睡覺之前在床頭放置盆之類的容器，以免睡後驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已嘔吐出來。
9.翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解後再喝水。若感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對於胃疼療效勝微。
10.早點可選用逗漿、牛奶一類熱飲。緩解一下胃的不適。
“原文”
步從容① 立端正 揖深圓 拜②恭敬
勿踐閾③ 勿跛④倚⑤ 勿箕⑥踞⑦ 勿搖髀⑧
“譯文”
走路時步履要從容穩重，不慌不忙，站立時要端正；問候他人、行禮時無論鞠躬或拱手都要真誠恭敬。
進門時腳不要踩在門檻上，站立時身體也不要歪曲斜倚，坐著時不要劈開腿坐著，腿更不可以抖動，這些都是輕浮、傲慢，不優雅的舉動。
“注釋”
①容：從容。
②拜：一種表示敬意的禮節。
③閾：音yǜ，門坎兒。
④跛：音bǒ，像瘸了一條腿一樣。
⑤倚：斜靠著。
⑥箕：像簸箕一樣。
⑦踞：蹲坐。
⑧髀：大腿。
“評解”
一個人要站有站相，坐有坐相，這代表了一個人的精神風貌。一個人如果走路彎腰駝背，會讓人覺得萎靡不振。有人走路，頭向來就是低低的，或是往前衝；有的人走路的時候不經意，嘻嘻哈哈；有人站的時候也是很難看，坐的姿勢也不端莊。這都會給人沒有禮貌、沒有家教的感覺。
若看到家裏人或親戚、朋友走路不好看，要立即給予糾正。一個人立得正，才會行得端。想成功先成人，想成人先要學會嚴格律己，嚴格律己的外在表現就是不急不徐，不驕不餒，不倚不倨，這就是心正身正從容處世了的道理。
在站立或者坐著的時候不要去踩東西或倚靠東西，那個姿勢會很難看，也讓人家覺得你很輕慢、很隨便。而且東西讓踩久了會壞掉，所以這也是一個惜物的態度。
在坐的姿勢當中，我們也要注意一些細節，不要隨心所欲，怎麼舒服就怎麼坐，這樣做不但不禮貌的，也很不可取。坐的時候我們要端正姿勢，不要把兩腳叉的很開，或翹起二郎腿，尤其女性這麼做就更不文雅，還會惹人非議，更不要坐在那不挺的抖動雙腿，這樣做很文雅。
“國學小百科”
古代的拜禮
不跪不叫拜。拜，在古代就是行敬禮的意思。按照周代禮儀的規定，當時對跪拜的動作和對象，作了嚴格的規範，共有“九拜”。《周禮》謂“九拜”：“一曰稽首，二曰頓首，三曰空首，四曰振動，五曰吉拜，六曰凶拜，七曰奇拜，八曰褒拜，九曰肅拜。”這是不同等級、不同身份的社會成員，在不同場合所使用的規定禮儀。稽首、頓首、空首，稱為“正拜”。
稽首。行禮時，施禮者必須屈膝跪地，左手按右手，支撐在地上，然後，緩緩叩首到地，頭至地須停留一段時間，手在膝前，頭在手後。這是九拜中最隆重的拜禮。一般用於臣子拜見君王和祭祀先祖的禮儀。後來，子拜父，拜天拜神，新婚夫婦拜天地父母等，也都用此大禮。
頓首，俗稱叩頭。行禮時，頭碰地即起。因其頭接觸地麵時間短暫，故稱頓首。一般用於下對上及平輩間的敬禮，如官僚間的拜迎、拜送，民間的拜賀、拜望、拜別等。也常用於書信中的起頭或末尾，表示對人家恭敬。
空首。行禮時，雙膝著地，兩手拱合，俯頭到手，與心平而不到地，故稱“空首”，又叫“拜手”。這是“九拜”中男子跪拜禮的一種。
振動，不僅要跪拜、頓首，拜後還要“踴”，即跳踴，一般都在喪事時，拜者往往捶胸、頓足，跳躍而哭，表示極度悲哀。
吉拜，在行禮時，先空首，後頓首。
凶拜，即行禮時，先頓首，後空首。
奇拜，奇為單數，即一拜。
褒拜，即再拜、三拜。古代以再拜為重。再拜，先後拜兩次。
肅拜，是古代女子跪拜禮的一種。拜時跪雙膝後，兩手先到地，再拱手，同時低下頭去，到手為止，故又稱“手拜”。肅，手到地的意思。所以後來在書信來往中，為了表示對對方的尊敬，往往上“謹肅”。婦女行禮也稱“端肅”，即源於此。
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禰 衡之死
東漢末年，河北平原郡有一位名叫禰衡的名士，他自幼飽讀詩書，精於韜略，以能言善辯聞名於時。後來受到北海太守孔融的賞識，被聘為幕賓。孔融十分器重禰衡的才幹，為了使他能有一個施展抱負的機會，特意將他推薦給了曹操。
禰衡自恃有才華，看不起別人，見了人很沒禮貌。他說：“當今世上最著名的是孔文舉（孔融），其次就是楊德祖（即當時的另一個才子楊修）。其他的人均碌碌無為，不足稱道。”
曹操明知禰衡性情高傲，卻故意讓他充當一名鼓吏，以此來羞辱他，禰衡卻裸身擊鼓罵曹，反將曹操羞辱了一番。老奸巨滑的曹操想出了一條借刀殺人之計，他知道荊州的劉表是個性情暴躁的人，如果派禰衡去荊州勸降劉表，依劉表的脾氣非把他殺了不可，這樣一來，非但可以將禰衡除掉，自己還可不擔那殺害名士的惡名。不出曹操所料，禰衡到了荊州之後果然激怒了劉表，最後被劉表的部將黃祖殺死。
由此看來，個人的修養看似小事，但有時也會決定一個人的命運。禰衡正是由於他的高傲不拘禮節，最後引來了殺身之禍。
“延伸閱讀”
培養優雅的舉止
舉止是人際交往過程中的禮儀表現形式，除了口語的禮儀外，它講究的是人體動作與表情的禮儀。它通過人的肢體、器官的動作和麵部表情的變化，來表達思想感情的語言符號，也叫人體語言或肢體語言。不言而喻，一個人的行為舉止好似一麵鏡子，能反映出他的文化蘊涵、知識水準和道德修養。日常生活中如何說話辦事、待人接物才能恰到好處而不失禮節呢？
1.說話辦事，穩重而不冒失。穩重，就是要求我們說話辦事要三思而行，考慮成熟，再付諸行動。穩重不僅能使我們少走彎路，少犯錯誤，再交際中也可以給對方一種老練、沉穩、可靠的印象。穩重原則是：遇事不慌、六神有主；該快則快，快而不亂；該忙就忙，忙而不慌。與穩重相反，冒失的行為不僅不美，而且也顯得輕薄浮淺。冒失不僅僅事無禮的，它還透露著一種潛在的自我為中心，不顧別人感受的自私意識。所以冒失所造成的不良影響事不可低估的。
2.待人接物，大方而不畏縮。大方，是自然大方。弱不淩，強不懼，是大方；高不攀，低不棄，也是大方；別人有求於你，能辦到就盡快的答應，這是大方，做錯了事情就勇敢地去道歉，這也是大方。而畏縮是一種不自信，不勇敢地表現，畏縮的本質是一種自卑情結，畏縮的表現太多了：當你在公共場合被人點名出節目或說幾句的時候，而你百般退讓……畏縮與大方僅僅一步之遙，當你勇敢的站出來袒露你自己的時候，大方就如期而至了。
3.麵部表情，自然而不做作。一個人的思想、情緒以及種種複雜的情感都能從麵部部表情找到答案。在交際中常見的有失禮儀的麵部表情要算是嘴巴了，如：撇嘴、努嘴、咧嘴等，不僅不雅觀、引人反感，而且表示了對人的輕視、鄙視和不信任，甚至還有一種嘲諷的意味，在交際中一定要杜絕。正確的嘴巴表情運用隻有兩種：一種是嘴角含笑，另一種是微閉微張，這才能顯示對人的尊重和友好。
4.無論是離家出訪還是應邀作客，自己的一舉一動都在別人的眼裏，因而，平時的舉手投足都要注意，盡量給人一個落落大方、彬彬有禮的良好形象。
做客他人家做客時，進入室內之前應敲門。未請入，不可闖入；未請坐，不可坐；雨傘等物，應留於室外或主人指定處；主人有事，應速退去；未見主人，可留便條；舊客去時，新客應起立相送；訪問時間要選擇在主人方便的時候；室中珍貴之物，未經主人允許，勿要拿起耍弄；坐應講究姿勢，注意適當和自然，如坐得筆挺，不敢動彈，未免拘束，主人也尷尬；坐沒坐相，翹腿亂抖，就放肆了，主人會難堪；作客不可始終不作聲；不要時常看手表，或做出心煩意亂的樣子；初訪，不宜久坐；探望病人，應注意安靜，要尊重醫護人員的意見；親友、同事、同學、老師生病，應去探望，但不宜久談；平時不相識者，不可貿然造訪；說了告辭，應立即起身。
接待客人時，有人敲門，應回答“請進”或到門口相迎；客人進來，應起立熱情迎接。如果家中不夠幹淨整齊，顯得淩亂，要做些必要的整理，並向客人致歉；敬茶須用雙手端送，放在客人右邊。如果是夏天酷熱，要遞扇子，或開電扇；吃飯時來客，要熱情邀請客人一同進餐。客人吃過飯後，要送上熱毛巾，並另換熱茶；接受客人介紹對方時，姓名職務必須逐字清楚；須先將年輕者向年老者介紹；客人來時，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，並安排家屬陪著，然後再去幹自己的事；客人堅持要回去，不要勉強挽留；送客應到大門外，走在長者後麵；分手告別時，應招呼“再見”或“慢走”。
5.應邀赴宴或多人聚會時，一般主人沒有招呼，不要走入飲宴場所；主人打出了“請”的手勢，也不能搶先入席，要讓長輩或主客先入席；如不知自己該坐哪裏，應先坐在下首，等候主人來調整，要不然，搶占了主賓的位置，主人又不好意思請你走開，那是十分失禮的行為。
入座後，不能用筷子敲碗或者敲桌子，也不能眼睛盯著菜肴，等主人示意開始時，才能吃菜。吃菜也要講文明，挾菜要挾自己麵前碗裏的，一次挾菜不能太多，吃時也不能狼吞虎咽，尤其是不要發出不必要的聲音，這都是粗俗的表現。有的菜肴是按人定量的，少吃無妨，多吃則為失禮，會失笑於人。
尤其是飲酒，敬酒要站立起來，雙手舉杯，杯子的高度在自己的眉眼之間。別人來敬酒，也要禮貌地相陪，特別是要注重自己不要飲酒過量，以免醉酒失態，不分場合的鬧酒和酗酒總被人們視為失禮的行為。餐後，不要不加控製地打飽嗝。用牙簽剔牙時，要用一隻手摭住嘴巴，不能叫人家看到你呲牙咧嘴的樣子。如果自己吃好飯，別人還未結束，不能先離席，要把筷子擱在碗上，主人示意結束時，再把筷子擱在桌子上，然後再起身離席。
“原文”
緩揭簾 勿有聲 寬轉彎 勿觸棱①
執虛②器 如執盈③ 入虛室 如有人
“譯文”
進入房間時，不論揭簾子、開門的動作都要輕一點、慢一些，盡量不發出聲響。行走或轉彎時要保持較寬的距離，才不會碰到棱角，使人受傷。
拿空的器具時也要像裏麵裝滿東西一樣。進入無人的房間，也要像進到有人屋子一樣。
“注釋”
①棱：棱角。
②虛：空。
③盈：充滿。
“評解”
人與人之間每天都要接觸，所以在做任何事情的時候都要先考慮一下他人，看自己做的事情會不會影響到他人，尤其是在進入他人的房間或在辦公室、圖書館、電影院等公共場所時要盡量保持安靜或壓低聲音，不要大聲喧嘩，避免影響到其他人。
一個人做事不要莽撞，而要穩重。細心、認真、仔細要從小培養。心不在焉，做事粗魯，認為事情很簡單，很容易做到，抱有這種思想即使再小、再簡單的事情也很難做好。
一個人處世做人的態度，絕對不要因為沒有人看到而有所疏忽、有所怠慢，這很重要。這也就是說，為人處世要表裏如一，絕對不能說一套做一套，否則，就是是在為自己的發展設置無形的障礙。
“國學小百科”
古代的飲食器具
古代食器種類很多，主要的有：簋(gui)、簠(fu)、豆、皿、盂、盆盂、案等。
簋(gui)，形似大碗，人們從甗(yan)中盛出食物放在簋中再食用。
簠(fu)，是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有“簠簋對舉”的說法。
豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹了。
皿，盛飯食的用具，兩邊有耳。
盂，盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。
盆盂，為盛物之器。
案，又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常“舉案齊眉”，以示敬意。
匕，是長柄湯匙；俎，是長方形砧板，兩端有足支地。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置於俎上，然後用刀割著吃。古人常以刀匕、刀俎並舉，並以“俎上肉”比喻受人欺淩、任人宰割的境遇。
以上食器的質料均可選用竹、木、陶、青銅等。一般百姓大多用竹、木、陶製成，貴族的食器則以青銅居多。古代統治者所用的筷子，是用金、銀或象牙製成。
我國古代炊具有鼎、鑊(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。
鼎，最早是陶製的，殷周以後開始用青銅製作。鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有“三足鼎立”之說；鼎的上沿有兩耳，可穿進棍棒抬舉。可在鼎腹下麵燒烤。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時的九鼎，經殷代傳至周朝，象征國家最高權力，隻有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。
鑊是無足的鼎，與現在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物；後來它又發展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。
甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑裏裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。
鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大範圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲隻用作炊具，故體積比鼎小。
炊具可分為陶製、青銅製兩大類。一般百姓多用陶製，青銅炊具為貴族所用。
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蘇嘉折轅
蘇嘉是西漢著名大臣蘇武的哥哥，曾經負責給皇帝駕車。有一次皇帝外出，蘇嘉給皇帝駕車，從都城長安來到郊外的行宮。當皇帝正要下車時，蘇嘉因為不小心，一下子把車轅撞到了門前的柱子上。當時車轅被折斷了，皇帝也因此受到了驚嚇。結果，蘇嘉為此被判為大不敬之罪，隻好自殺。看來，做任何事情都應該小心謹慎，看起來一件小事如果處理不好，有時也會釀成大禍。
伯玉重禮
蘧伯玉是春秋時期衛國的大夫，是一個非常講究禮儀的人。有一天晚上，衛靈公和夫人在庭院中賞月，忽然聽到有馬車的聲音，但經過王宮門口時，卻沒了動靜。過了一會兒，車馬聲又在遠處響了起來。原來是蘧伯玉駕車從這裏經過。當時的禮節規定：大臣經過國君的門口要下車，以表示恭敬。蘧伯玉絕不因為這是晚上，沒有人看見就廢棄了禮節。從這件小事，可以看到蘧伯玉的謹慎和為人。
“延伸閱讀”
社交禮儀的禁忌
現代社會中，與人交往既要有技巧，又要有原則，這樣的社交，才能獲得真誠的朋友、永久的合作夥伴。那麼，在社交中，我們要注意什麼呢？
1.忌失聲大笑。盡管你聽到什麼“驚天動地”的趣事，在社交禮儀宴會也得要保持儀態，頂多報以燦爛笑容即可，不然就貽笑大方了。
2.忌講長道短。若在社交場合講長道短，揭人隱私，必定會惹人反感，讓人“敬而遠之”。
3.忌木訥肅然。麵對初相識的陌生人，可以由交談幾句無關緊要的話開始，若老坐著閉口不語，—臉肅穆表情，與歡愉的宴會氣氛便格格不入了。
4.忌玩笑過度。人的性格不同，所以開玩笑要看對象。和寬容大度的人開點玩笑，或許可調節氣氛，和女同學、女同事開玩笑，則要適可而止。開玩笑，最好選擇在對方心情舒暢時，或者當對方因小事生氣時，通過開玩笑把對方的情緒扭轉過來。開玩笑要看場合、環境，在要求保持肅靜的場合，不要開玩笑。開玩笑時，一定要注意內容健康，風趣幽默，情調高雅。在社交活動中，忌開庸俗的玩笑，也千萬不要拿別人的生理缺陷開玩笑。
5.忌口無遮攔、滔滔侃談。在社交活動中，每說一句話之前，都要考慮一下你要說的話是否合適，不要口無遮攔，想說什麼說什麼。在社交活動中，應以誠待人，寬以待人。要與人為善，而不要打聽、幹涉別人的隱私，評論他人的是是非非。不要無事生非，捕風捉影，也不要東家長，西家短，更不要傳小道消息，把芝麻說成西瓜。說話要有事實根據，不能聽風就是雨，隨波逐流。更不要口出惡語，不但傷人，而且有損自身形象。因此，在社交活動中，應當尊重人，溫文爾雅，講究語言美，而不要自以為是，出言不遜，惡語傷人。
在宴會中若有男士對你攀談，你必須保持落落大方的態度，簡單回答幾句即可。切忌忙不迭向人“報告”自己的身世，或向對方詳加打探，要不然就要把人家嚇跑，或被視作長舌婦。
6.忌忸怩忐忑。在社交場合，假如發覺有人注視你——特別是男士，你也要表現從容鎮靜。若對方是從前跟你有過—麵之緣，你可以自然與他打個招呼。若對方與你素未謀麵，你也不要忸怩忐忑或怒視對方，你可以有技巧地離開他的視線範圍。
7.忌無信忘恩。社交活動中，最重視一個“信”字。言而有信者，會得到大家的尊重；言而無信者，會失去大家的信任。在社交場合中，說話要算話，絕不食言，要言而有信，行而有果。 忌忘恩負義--俗話說：“滴水之恩，當湧泉相報。”我們中國人一貫講究知恩圖報。當你有困難時，別人幫助過你，不應忘記，有機會時要報答別人的恩情，千萬不要忘恩負義，更不能恩將仇報，否則的話，再沒有人願意伸出援手。
8.隨便發怒。在社交場合，除非是原則問題，否則不要爭得麵紅耳赤。一般來說，不要為一些雞毛蒜皮的小事生氣，勃然大怒，甚至翻臉，要表現出有氣量，有涵養。發怒首先會傷身，其次對自身的形象也有不良的影響。動不動就生氣的人，會失去朋友。若有人招惹了你，你很想發脾氣，那麼請控製住自己。你可以嚐試一下散步，數數，深呼吸等活動，這樣或者可以平複你的怒火，避免爭執。若是自身的錯，就應該馬上道歉；是他人的原因，就向他解釋一下，然後走開，避免不必要的對抗情緒。
9.忌不尊重女士。尊重婦女，是每一位有教養的男士應具有的品格和風度。在社交場合，男士應尊重婦女，照顧婦女，時時處處遵守“女士優先”的原則。 若在社交場合擺大男子漢的架子，不給婦女應有的尊重，或當婦女需要幫助時視而不見、袖手旁觀，自然會受到眾人的批評。
10.忌耳語。在眾目睽睽之下與同伴耳語是很不禮貌的事，耳語可被視為不信任在場人士所采取的防範措施，不但會招惹別人的注視，而且對你的教養表示懷疑。
tp21飲食器具(1) TP21A飲食器具(2)
“原文”
事勿忙 忙多錯 勿畏難 勿輕①略②
“譯文”
做事不要慌慌張張，忙中容易出錯，不要畏懼困難而猶豫退縮，也不可以草率，簡單地隨便應付了事。
“注釋”
①輕：輕視，看不起。
②略：簡單，略微。
“評解”
做事情要有條不紊、按部就班地進行，千萬不可以等到時間非常緊迫的時候，才匆匆忙忙非常緊張地來把它完成。結果事與願違，往往會做不好，也很容易忙中出錯，尤其是在一個團隊裏做事，一個人的緊張、忙亂會對整個集體都有影響。所以，做任何事情都要製定好計劃，並按計劃進行。
一個人在為人處事時要學會自我激勵，要知道困難不會因為你的回避或退縮就會迎刃而解，要有敢於去麵對的勇氣，要有克服知難而退的心態，這才是正確的選擇。
“國學小百科”
古代的奏折
清代高級官員向皇帝奏事進言的文書，又稱折子、奏帖或折奏。從字麵上講，即是折疊而進的臣子向皇帝報告事件的文書。